かつおの旬は春と秋の2回あります。春にとれるかつおは「春ガツオ」と呼ばれ、3月～5月ごろが旬です。春ガツオは脂が少なく、さっぱりした味が特徴です。たんぱく質が多く、体をつくるのに大切な魚として知られています。かつおは青魚で、少しにおいやくせを感じる人もいますが、甘辛揚げにすると食べやすくなります。どこのクラスもよく食べていました！