ルーローファン　ルォボタン　オーチョギー風ゼリー

毎月１９日は食育の日です。今日は台湾料理の献立にしています。ルォボタンは、大根のスープで、優しい味が特徴です。オーチョギーは本来は愛玉子という植物の種から抽出したものをつかってゼリーを作ります。今回は食感を出すためにアガーを使用し、たっぷりのレモンシロップにつけています。