12月9日の給食　埼玉県の郷土料理　かてめし、つみっこ、枝豆とひじきのサラダ、いも田楽　牛乳です。埼玉では昔から小麦が盛んに作られ、うどんや饅頭など小麦粉を使った料理が多く出されたそうです。つみっこ…小麦で作ったすいとんを入れた埼玉県本庄市の郷土料理です。かてめし…米が貴重だった時代、かさ増しをするため、野菜の煮ものを混ぜたのが始まりです。いも田楽…蒸したイモに味噌を塗って焼いた甘辛いおやつです。

12月8日の給食は、ごはん　鶏のあんかけ　根菜のごまあえ　なめこのみそしる　牛乳　です。

12月7日の給食は、パン　洋風豆腐ハンバーグ　わかめサラダ　ABCスープ　牛乳　です。ハンバーグは、赤ワインのソースで味付けをしています。そのまま食べても、丸パンにはさんでもよいです。

今日の給食は、ごはん　岩石揚げ　しょうゆあえ　季節野菜のみそしる　牛乳　です。岩石揚げには、季節野菜のサツマイモが入っています。じゃこ・ひじきも入り、カルシウムたっぷりです。味噌汁にも、旬野菜の南瓜を入れました。給食から季節を感じてください。

12月3日の給食は、ごはん　高野どうふのメンチカツ　きのこスープ　野菜のピリ辛だれ　牛乳　です。

11月30日　渋谷ワンダフル給食　　鶏肉のチリソース丼　くらげときゅうりのゴマ酢あえチンゲン菜と春雨のスープ　牛乳　です。

元々のチリソースは、タイやベトナムなどアジアでしたしまれた、とっても辛いものでした。辛さになれていない日本人の味にあわせて、ケチャップやトマトソースを使用した、いまのチリソースの味ができあがってきました。みなさんがよく知っているチリソースの代表ともいえるエビチリも、ケチャップなどを使用して、からさをおさえた料理に変化したものとなっています。このチリソースはエビだけじゃなくイカやホタテ、お肉にも合う万能ソースなんです。今回は、あげた　とり肉にチリソースをからめて丼ぶりにすることで、ソースを最後までおいしく楽しんでもらえる料理にしあげました。　

服部学園　中国料理　教授　白木悦樹

12月2日の給食は、ごはん　根菜のすましじる　さばのみそに　みずなとこまつなのおひたし　牛乳　です。

12月1日の給食は、スパゲティミートビーンズ　糸寒天と野菜のサラダ　果物　牛乳　です。

11月29日の給食は、ごはん、秋鮭の幽庵焼き、えのき入り土佐酢あえ、きのこと豆腐のすましじる、牛乳です。

11月26日の給食は、しょうゆラーメン、大豆しゃりしゃり、果物、牛乳です。

11月25日の給食は、ごはん　豚バラ肉の甘酢煮　ふろふき柚子大根　かぶのすましじる　牛乳　です。

11月24日の給食は、ごはん　チーズ入りいももち　ハム入りサラダ　ポトフ　牛乳　です。

11月22日の給食は、五目ちらし　魚の塩焼き　大根とゆずのおひたし　あさり入りみそしる　牛乳　です。

11月19日の給食は、 パン　マカロニグラタン　ツナサラダ　ミネストローネ　牛乳　です。

11月18日の給食は、渋谷ワンダフル給食　ごはん　キャベツのゆかり和え　豚汁　松阪ポークのヒレカツごまだれソース　牛乳です。　「カツ」のなかでも「ヒレ肉」を使ったメニューが、「ヒレカツ」です。ヒレ肉は1頭の豚から少量しかとれない　お肉の部位をいいます。「カツ」＝「カツレツ」が日本に広まったのは、100年ほど前です。
カツレツの原型は、薄切りの仔牛肉に細かいパン粉をつけて炒め焼きする、フランス料理にあるといわれています。フランス語の「cotelette」（コートレット）がだんだんとなまってカツレツになったそうです。
薄切りの仔牛肉よりも「厚切りの豚肉」のほうが日本では好まれ、みなさんにも身近なトンカツへ変化していきました。日本人は、他の国から伝わる料理を取り入れて、新しい食文化をつくるのが得意です。
今回のワンダフル給食では、ブランド豚「松阪ポーク」の中でも脂肪が少なく、やわらかいヒレ肉を使用しています。松阪ポークは、ていねいにじっくりと時間をかけて育てられた、うまみと甘みの強いお肉です。こんがりと揚がった柔らかい「松阪ポークのヒレカツ」をゴマダレソースで味わってください。

11月17日の給食は、ごはん　さばの味噌煮　もやしとわかめの和え物　里芋の椀　牛乳　です。

11月16日の給食　世界の料理（アフリカ・タンザニア）　　 ピラウ　タジン　スープ・ヤ・フェザ　コーンサラダ　牛乳　です。

11月15日の給食は、ごはん　鶏のかりん揚げ　じゃがいもとじゃこの味噌炒め　玉葱とわかめのおすまし　牛乳　です。　

11月12日の給食は、ごはん　いかのフライ　白菜のスープ　さつまいも入りサラダ　牛乳　です。

11月11日の給食は、黒豆とざっこくのごはん　けんちんじる　とうふハンバーグおろしぞえ　じゃこ入り即席づけ　牛乳　です。