今日の献立

きつねうどん

シャキシャキサラダ

果物（みかん）

牛乳

きつねうどんは、大阪で生まれたといわれる郷土料理で、甘辛く煮た油揚げをのせるのが特徴です。油揚げがきつねの好物という言い伝えから、この名前が付いたとされています。うどんの原料である小麦には、体や脳を動かすエネルギーになる炭水化物が含まれています。また、油揚げは大豆から作られ、たんぱく質やカルシウムを含みます。だしのうま味と甘い油揚げのおいしさを味わいながら、大阪の食文化にふれてみましょう。

写真2枚目はきつねうどんの油揚げの調理の様子です。大きな釜に油揚げを並べて調味料を入れて味をしみこませて作っています。シャキシャキサラダは切干大根を使用したサラダです。