・五目あんかけそば　・野菜のぴりから漬け　・明日葉蒸しパン

今日の蒸しパンに使われている「明日葉（あしたば）」について紹介します。

明日葉は、主に伊豆諸島などで育つ野菜で、「今日摘んでも、明日には新しい葉が出る」といわれるほど生命力が強いことから、この名前がつきました。

明日葉には、体の調子を整えるビタミンやミネラル、そして食物せんいがたっぷり含まれています。特に、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、体の調子を整えるカロテンが豊富な緑黄色野菜です。少し苦みのある明日葉ですが、粉にして蒸しパンの生地に混ぜ込むと、苦みが気にならず美味しく食べられると思います。