本日の献立
・チンジャオロース丼
・中華スープ
・ジョア

　チンジャオロースといえば、ピーマンですね。苦手な子も多いピーマンですが、加熱してもビタミンCの損失が少ない貴重な野菜です。
　ピーマンの緑色は炒めることで油がなじみ、生の状態より鮮やかになります。しかし、炒めすぎると茶色っぽく変色してしまいます。いかに鮮やかに仕上げられるかが、調理のポイントです！今日は、調理員さんが絶妙な火加減で綺麗に仕上げてくれました♪