・ごはん
・じゃこふりかけ
・すき焼き風煮
・わかめサラダ
・牛乳

きょうは、すき焼き風に煮に、小町麩いう麩を使うのですが、小町麩は、小麦粉の中のタンパク質を取りだして、焼いたものです。小麦粉に塩を入れて練ると、グルテンという物質ができますが、これは絡み合った構造をしています。このグルテンの絡みあった網目をふくらませるとパンになるのですが、水でグルテン以外の部分を洗い流すと、麩のもとになります。麩は、その網目に煮汁がよくしみ込んで、とてもおいしく煮えます。食べてみください。