・６色ご飯
・さつまいもの甘煮
・鯛のあら汁
・牛乳

鯛のあら汁は愛媛県産の鯛を使用しました。鯛の頭や骨にはＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれています。ＤＨＡは脳の発達や活性化を促したり、神経組織を発育させるため、頭を良くする効果があるといわれています。ＥＰＡは血液の流れをよくし、脳血栓や高血圧、動脈硬化を予防する効果があります。

身が付いた頭や骨に塩ふって水分を出し、一度茹でてから別の鍋で煮込んでいるので、臭みがなく鯛の旨味たっぷりのあら汁が完成しました。 写真のように丸ごと出したかったのですが、小さい骨や歯などがあるので食べられるところだけほぐして提供しました。