・ごはん
・豚汁
・鮭の塩焼き
・ひじきとツナのサラダ
・牛乳

＜きょうのきゅうしょく＞食育メモ
　今日は、「鮭（サケ）の塩焼き」についてお話します。
　「鮭（サケ）」は、「赤身魚」と「白身魚｝、どちらでしょうか？
　――――――――-正解は、「白身魚」です！身の色が、赤っぽいので、「赤身魚」だと思う人もいるかもしれませんが、実は「白身魚」の仲間です。
　この「赤身魚」と「白身魚」の仲間分けは、「ミオグロビン」と呼ばれる栄養成分が、沢山入っているものが「赤身魚」、少ないものが「白身魚」、というように分けられています。鮭が白身魚なのに赤っぽい色をしているのは、「エサ」として「エビ」や「カニ」などの殻が赤い物を食べているからです。そのため、同じ種類の鮭でも、エサにエビやカニが少ないと、身の色が白っぽくなっていくそうです。