・カレーライス　・ツナサラダ　・いちご

今年度最後の給食です。何を出そうか少し悩みいましたが、結局カレーライスになりました。
学校給食のカレーは、ルウから作るので手間がかかっています。バター・小麦粉・油・カレー粉でルウを朝一番で作り、同時進行でがらスープもとります。
野菜を炒めて煮込んで・・美味しいカレーができます。
学校ごとに色々と香辛料をブレンドしているので、オリジナルカレーです。
今日の上中のカレーも、調理さんが丁寧に作ってくれたので美味しくできていましたね。

今年度、無事に給食が終わりました。来年度もよろしくお願いいたします。

・ゆかりごはん　・肉団子の甘酢あんかけ　・さつまいもの味噌汁

肉団子には、よく炒めた玉ねぎと人参が入っています。大豆たんぱく質を取るために、豚ひき肉だけでなく、豆腐とパン粉の代わりにおからを入れてあります。
全体の半分が豚肉、残りの半分はその他もろもろです。ですが調理さんが丁寧にこねて作ってくれたので、言われなければ普通の肉団子と思う仕上がりでした。

・お赤飯　・金目鯛の煮つけ　・ほうれん草の磯和え　・すまし汁　・バニラアイス

3年生最後の給食です。卒業を祝い、お赤飯と金目鯛にしました。
お赤飯は、平安中期ごろ「枕草子」に「小豆粥」として原形が登場し、室町時代でお祝いの席で食べられるようになったとされています。日本では古くから赤い色には邪気を祓う力があると考えられており、魔除けの意味を込めて食べられています。

明日で3年生は卒業ですね。ご卒業おめでとうございます！

・マーボー丼　・わかめスープ　・清見オレンジ

清見オレンジは国の果樹試験場で育成されました。育成地の近くに清見寺（せいけんじ）や清見潟（きよみがた）と呼ばれている海岸があり、そこから清見をいう名前が付いたそうです。
今日はスマイルカットという切り方にしてみました。真横に半分に切り、それを1/3に切る切り方です。簡単な切り方なので覚えておくといいと思います。

・ごはん　・油淋鶏(3年生リクエスト)　・キャベツのナムル　・かきたま汁

油淋鶏は3年生のリクエスト給食です。甘酢だれなので揚げ物ですがしつこくないですね。前のワンダフル給食の時にれんこんチップスを付けていたので、今回はそれを真似してみました。
油淋鶏がしっかり目の味付けだったので、ナムルは少し薄味にしました。最後に味を決めるとき、全体のバランスを考えています。同じレシピで作っても、火加減やその時の素材などによって少し変化があるので、毎日試行錯誤で調理してくれています。

・二色揚げパン(リクエスト)　・ワンタンスープ(リクエスト)　・焼き肉サラダ(リクエスト)

今日は3年生のリクエスト給食の盛り合わせになりました。揚げパンは「揚げパン」としか書いていなかったので、きなことココアの2点盛りです。

3年生は今日で最後の揚げパンになりますが、家でも手軽に作ることはできます。　
新しい油で180度くらいの温度で小さめのコッペパンを素揚げします。そこに、砂糖ときなこを混ぜ合わせておいたものを揚げたてのうちにまぶします。
揚げたてでないと、きなこが付きにくいのでここがポイントになります。
給食が懐かしくなったら、ぜひチャレンジしてみてください。
※油の取り扱いには気を付けてくださいね。

・天丼　・ラー白菜　・豚汁

てんぷらの具材は、キス・かぼちゃ・ちくわです。てんぷらはみんな好きなようで、どのクラスも完食状態でした。
キスはてんぷらのイメージがあると思いますが、刺身で食べても美味しいです。本来の旬は夏なので、鮮度のいい刺身は夏場に出まわります。魚屋さんへ行ったときにでも、探してみてください。

・ごはん　・メンチカツ　・パリパリサラダ(3年生リクエスト)　・大根の味噌汁

メンチカツはキャベツと玉ねぎがたっぷり入っています。割合として、キャベツ、玉ねぎ、豚ひき肉がほぼ１ずつの割合です。お肉たっぷりを期待していた人は、少し物足りなく感じるかもしれません。

今日はメンチカツとサラダ、両方にキャベツが入っています。キャベツの栄養素としてキャベジン(ビタミンU)というものがあります。キャベツの絞り汁から見つかった胃粘膜修復成分で、トンカツと千切りキャベツのように、揚げ物にキャベツを付け合わせるのは胃の働きを助けます。これからの季節、柔らかく甘い、春キャベツが出まわり始めるので、家でもたっぷり食べてみてください。

・味噌ラーメン　・ジャンボ揚げ餃子(３年生リクエスト)　・せとか

ジャンボ餃子は３年生のリクエストです。ラーメンも人気がありました。
餃子は中華料理ですが、中国では水餃子が支流です。また、主食として食べることが多く、おかずとしては食べません。焼き餃子は残った餃子を焼いて食べられ、「鉄貼（グゥオティエ）」と呼ばれています。

・ひじきチャーハン　・チゲスープ　・バナナケーキ(３年生リクエスト)

チゲとは、肉・魚介・豆腐・野菜などを味噌などの調味料で煮込んだ朝鮮の鍋料理です。チゲスープと名前を付けていますが、具材がたっぷりなので、ほぼ鍋に近い感じです。
豚肉、たら、豆腐に加え、人参や青梗菜などの野菜を入れています。キムチも入っているのでスープの色は赤いですが、見た目ほど辛くはありません。

バナナケーキは３年生のリクエスト給食です。３年生は卒業まで残りわずかですが、給食を楽しんでください。

・ちらし寿司　・菜の花のお浸し　・はまぐりの潮汁　・プリン

一日遅くなりましたが、桃の節句献立です。
ひな祭りにはまぐりのお吸物を食べるのは、平安時代に貴族の間でおこなわれていた「貝合わせ」という遊びが由来です。はまぐりは、対になっている貝同士でないと合わないことから、夫婦円満の象徴とされています。良縁に恵まれ、一生幸せに過ごせるようにという願いを込めて食べられるようになりました。

・ごはん　・カレーごまふりかけ　・鯖のピリ辛味噌だれ　・もやしのスープ

今日のふりかけは、他校の栄養士さんから教えていただいたレシピです。カレー粉だけでなく、少しだけガラムマサラも入っています。
鯖のピリ辛は豆板醤を使っていますが、砂糖も入っているので食べやすく焼きあがっています。臭みも少なく、美味しかったです。