今日の給食 5月1日(月) 連休中に端午の節句があるので、一足先に中華ちまきならぬ、中華おこわを作りました。本当はちまきを作りたかったのですが、設備的な面で断念。来年度チャレンジ？！しようかと思っています。 今日のおこわは、もち米と精白米を同量で炊き上げたものです。山菜を入れたかったのですが苦手な生徒も多いので、かわりにさやいんげんを入れました。今日も美味しくいただきました。 今日の給食 4月28日(金) 野沢菜は長野県の野沢温泉村で作られてきたことからこの名前がついたそうです。高菜、広島菜とともに日本三大漬菜に数えられています。 給食では野沢菜を軽く塩抜きをしてから炒め、ご飯と合わせました。 今日の給食 4月27日(木) 煮物は豆板醤のピリッとした辛さが少しある味付けです。しっかりと大根に味が浸み込んでいました。 今日の給食 4月26日(水) えびといかがたっぷり入った中華丼です。いい出汁が出ていました。白菜や玉ねぎなどの野菜もしっかり入っているので、バランスがいいです。美味しくいただきました。 今日の給食 4月25日(火) 最近の家庭では豆を食べることが少なくなっていることから、給食では積極的に豆料理を入れることになっています。昔ながらの煮豆はあまり人気がないので、食べてもらえるように考え出されたのが「のり塩ビーンズ」です。 じゃがいもを素揚げしたものと、揚げた大豆を一緒に合わせると・・・みんなよく食べてくれます！完食しているクラスもたくさんありました。 今日の給食 4月24日(月) 厚切り食パンにピザの具とチーズを乗せて焼きました。スチームを加えて焼くので、柔らかく焼きあがっています。ボリュームがあり食べ応えのあるピザトーストでした。 今日の給食 4月21日(金) 家常豆腐は中華料理のひとつで、中国語では、「ジア・チャン・ドウ・フ」と読みますが、給食では「かじょうどうふ」と呼んだりもしています。 給食では厚揚げが煮崩れないように、調理さんが厚揚げだけ別に下茹でをし、軽く味をつけてくれました。 今日の献立 4月20日(木) ・揚げじゃがいものそぼろ煮 ・キャベツの塩昆布和え たけのこご飯は、生の筍を八百屋さんに頼んで茹でたものを仕入れました。やはり旬の筍の味は違いますね。今日はご飯の中に少しもち米も混ぜてたき上げ、美味しくいただきました。 今日の給食 4月19日（水） 海苔の佃煮は海苔を水に浸しておき、調味料でじっくり煮込む感じで作りました。大釜で作るので、火加減を間違えると焦げてしまうので時間がかかります。 団子は1人2個です。甘辛ダレで美味しくいただきました。 今日の給食 ４月18日(火) ポークビーンズはアメリカの家庭料理です。豚肉と豆をトマトなどで煮込み、スパイスをきかせた料理です。アメリカでは白いんげん豆を使うことが多いみたいですが、今日は大豆で作りました。 今日の給食 ４月17日(月) ・春巻き ・もやしの南蛮だれ ・中華風コーンスープ 春巻きは一人一つですが、学校全体だと３６０個作ります。一つ一つ同じ大きさに包むのですが、作り手が何人もいるので揃えるのも少し難しかったりします。それでも見た目が同じように作ってくれました。 今日の給食 ４月14日(金) ・トックスープ トックは朝鮮半島で食べられているお餅です。料理により、炒めるトック、蒸すトック、茹でるトックなどに分けたりもするそうです。今日使用したトックは、汁の中に入れていても溶けることがなく、食べる時までモチモチの食感で美味しくいただきました。 今日の給食 ４月13日(木) ・白菜スープ ・フルーツ白玉 フルーツ白玉の白玉は給食室での手作りです。全体で白玉粉を6キロ使っています。同じ大きさに丸めて作るのも、360人分(一人3個はあるはず！)だと大変です。頑張って作った甲斐もあり、とてもよく食べていました。 今日の給食 ４月12日(水) ・白身魚の照り焼き ・キャベツとコーンのサラダ ・豚ときのこの山の幸汁 白身魚はホキという魚を使いました。あまり馴染みはないかもしれませんが、大量調理ではよく使われる魚です。下味をつけこんだ後にオーブンで焼き、最後にタレを刷毛でぬってから配缶です。魚が苦手という生徒も多いですが、良質な動物性たんぱく質なのでぜひ食べてもらいたいです。 今日の給食 ４月11日(火) ・鶏のから揚げ ・ポテトサラダ ・白菜の味噌汁 今日の味噌汁は煮干しから出汁を取りました。鰹節の出汁とはまた一味違う味わいに加え、鉄分やDHAが豊富に含まれているお味噌汁になります。今日も美味しくいただきました。 今日の給食 4月10日(月) ・大根わかめツナサラダ 新年度が始まり、いよいよ今日から給食が始まりました。今年度もよろしくお願いします！ カレーライスは、こしょう、グローブ、ナツメグなどのスパイスを加えています。どのクラスもとてもよく食べていました。 |
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