・カレーライス　・大根とツナのサラダ

ツナの缶詰には、オイル漬けツナ缶とノンオイルツナ缶があります。の大きな違いはカロリーです。
カロリーが気になる方は、ノンオイルツナ缶を使用するのがいいと思います。
ですが、オイル漬けツナ缶にも良い点があり、ツナ缶の油に含まれている栄養素の中にリノール酸と呼ばれる脂肪酸が含まれています。
リノール酸は、体内で作ることの出来ない必須脂肪酸の１つで、血中のコレステロール濃度を下げてくれる素晴らしい効果があります。
全て摂取するとオイルの取りすぎになることもあるので、適度に取るのがおススメです。

・ごはん　・魚の南部揚げ　・こんにゃくピリリ煮　・大根とえのきの味噌汁

今日の白身魚は『ホキ』を使用しました。ホキは日本近海にはあまり生息しておらず、南半球にあたるオーストラリア南部やニュージーランドを中心に多く確認されています。
深海魚で、成魚は全長1mを軽く超え、体重は8kg前後にまで成長するそうです。
味はクセがなく淡泊です。
栄養価は人間の体や健康に欠かせないたんぱく質を豊富に含んでいます。また、食物繊維と糖質もゼロという点も特徴です

・ホットチリドック　・ミネストローネ　・キャベツとコーンのサラダ

アメリカ料理であるホットドッグは、ホットドッグ用のパンにソーセージをはさみ、ケチャップやマスタードをかけて食べるものが一般的ですが、そこにたっぷりチリがかかっているのがチリドッグです。チリコンカンを乗せて食べたりもするそうです。
給食では、ひき肉、大豆、玉ねぎを炒め、チリパウダーと調味料で味をつけたものをパンに挟み、ロングウインナーを乗せて作りました。

・えびチャーハン　・ひよこ豆と小魚のかりかり揚げ　・春雨スープ

かえり煮干しは片口いわしの稚魚（シラス）が少し成長したものです。いわしは出世魚で、シラス→カエリ→イワシの順に成長過程で呼び名が変わっていきます。
今日の小魚にはかえり煮干しを使いたかったのですが、魚屋さんの話では、最近不漁でかえり煮干しが手に入らず、何とかちりめんじゃこなら入手できると言われ、じゃこに変更しました。
ですが、やってきたのは釜揚げしらす。給食室との話し合いでオーブンでカリっと乾かして揚げたひよこ豆と合わせよう！ということになりました。
その結果食べやすく仕上がり、どのクラスもよく食べていたので、手間をかけた甲斐がありました。

・焼肉丼　・かきたまスープ　・メロン


今日の焼肉丼には、玉ねぎともやしがたっぷり入っています。
玉ねぎには硫化アリルとう成分が含まれ、血液サラサラ効果（抗血栓作用）があります。
他にもアリシンという成分が含まれ、疲労回復に良いとされています。

・いわし丼　・五目豆　・玉ねぎとえのきの味噌汁

・魚屋さんが６月のおすすめの魚はいわしだよ。と言われたので、献立に入れてみました。
「鰯・いわし」の名前の由来は、陸に揚げるとすぐに死んでしまう魚であることから「弱し（よわし）」が変化したという説が有力とされています。
弱い魚と書きますが、栄養はたっぷりあります。血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるEPA、脳の働きを良くするDHAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでいて、生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
他にもいろいろな栄養素が含まれているので、普段から積極的に食べたい魚ですね。

・ジャージャー麺　トックスープ

ジャージャー麺は豚のひき肉や細かく切ったものを黄醤（豆味噌）や甜面醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた汁なしの麺料理です。

・ごはん　・おからコロッケ　・キャベツのおかか和え　・もやしの味噌汁

おからには豆乳を作った際に出る絞りかすですが、、たんぱく質や食物繊維、マグネシウム、カルシウム、ビタミンB2などの栄養素が多く含まれます。特に食物繊維の量が多く含まれています。日頃から食生活に取り入れたい食材ですね。

・かみかみ丼　・豚汁　・みたらし団子

今日も歯と口の健康週間献立です。
かみかみ丼は、根菜をはじめとして噛み応えのある食材を使用したものです。ごぼう、れんこん、人参、エリンギ、こんにゃく、しなちく等が入っています。味付けは醤油がメインですが、味噌も少し入れてあります。
シナチクはラーメンの具材・・というイメージがありますが、このように野菜と一緒に炒めても美味しくいただけます。
しっかりとよく噛んで、80歳まで20本の自分の歯でいたいですね。

・麦ごはん　・厚揚げと豚肉の味噌炒め　・かみかみサラダ

6月4日〜10日は歯と口の健康週間となっています。1928年から6月4日は語呂合わせで「6(む)4(し)」にちなみ虫歯予防デーを実施していました。いろいろな経由を経て、2013年より歯と口の健康週間が実施されることになりました。
今日の給食では一足早く、サラダの中にサキイカを入れたかみかみサラダを取り入れました。よく噛むことにより、サキイカの甘みを味わうことができて美味しいです。

・鶏ごぼうピラフ　・肉団子のみそスープ　・紫陽花ゼリー

早くも6月に入ったので、紫陽花の花に見立てた「紫陽花ゼリー」を献立に入れてみました。
ぶどうゼリーとサイダーゼリーを角切りにして紫陽花を表現しています。
他のジュースでも作れるので、ご家庭で好きな色の紫陽花ゼリーを作るのも楽しいのではないでしょうか。