1月26日(木) 調理の様子
鮮やかな赤色をしています。 煮込んでいくと馴染みのあるトマトスープのような見た目に落ち着いていきます。 1月26日(木)給食
・トマト風ボルシチ ・白菜ごま酢サラダ ・カップケーキ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、ワンダフル給食の献立です。 「ボルシチ」は、「赤いスープ」という意味のウクライナ語が由来とされています。鮮やかな赤色をしたビーツという野菜を使うのが特徴です。「ビーツ」は、見た目はカブや大根に似ていますが、実は、砂糖の原料になる「甜菜（てんさい）」の仲間で、甘味がある野菜です。 また、ボルシチは、「世界三大スープ」のひとつとしても広まっています。他の「世界三大スープ」とは、何なんでしょう？調べてみても面白いですね。 1月25日(水)給食
・マーボーじゃが ・春雨サラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「かみかみふりかけ」についてお話します。 「かみかみふりかけ」は、ごはんをよくかんで食べられるように、しらす・塩こんぶ・かつお節を煮込んで、給食室で手作りしたふりかけです。 今週は、「全国学校給食週間」なので、学校給食の歴史についてお話しています。学校給食は、戦後の食料が少なかった時代には、「栄養補給」が主な目的として提供されていました。しかし、食材が豊かになってきた現在は、「栄養補給にプラスして、「食育」の場となっています。 常磐松小学校でも、今日の「かみかみメニュー」や、日本の郷土料理や世界の料理を献立に取り入れたり、季節の行事に合わせたメニューを提供したりして、食文化や栄養について知る機会となるように工夫をしています。 1月24日(火)給食
・けんちん汁 ・酒の塩焼き ・ピリカリ漬け ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 1月24日〜30日は、「全国学校給食週間」です。これは、学校給食の意義、役割等について、理解と関心を高め、学校給食の一層の充実発展を目的とした週間です。 常磐松小学校では、この週間に、学校給食が始まって以来の歴史を感じられる献立を取り入れています。 今日は、学校給食が始まったときの献立を参考にしています。明治22年に、山形県の小学校で、貧しくてお弁当を持ってこられない子どものために、「おにぎり・塩鮭・漬物」を、昼食として出したことが、学校給食の始まりだと言われています。 1月23日(月)給食
・かぼちゃのみそ汁 ・鶏肉のアップルソース ・わかめサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「鶏肉のアップルソース」に含まれる「りんご」について、お話します。 りんごは、主に秋から冬が旬の食べ物です。食物繊維やカリウムという栄養素が多く含まれています。食物繊維は、お腹の調子を整えるはたらきがあり、カリウムは、摂りすぎた塩分を体の外に出す手助けをしてくれます。また、りんごには「ポリフェノール」という成分も豊富に含まれています。これは、皮やタネの部分に多く入っていて、虫歯を予防するはたらきや、肌を健康に保つはたらきがあります。 今日の給食では、りんごをよく洗い、皮ごとすりおろしたものをソースに使っていて、皮の部分に含まれる栄養素を十分摂ることができるようにしました。 1月20日(金)給食
・ビーフンスープ 【1月生誕生日ゼリー】 ・みかんサイダーゼリー ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「うずら卵入り中華丼」についてお話します。 「うずら卵」は、その名の通り、「ウズラ」という種類の鳥の「たまご」のことです、「ウズラ」は、キジ科の鳥で、体長が20cm程度と、キジ科の中でも最小の鳥です。そのため、たまごの大きさも小さいです。 給食では、豚肉・えび・いか・玉葱・しいたけ・にんじん・白菜・たけのこ・うずら卵を、鶏ガラ出汁で煮込み、しょうゆ・ごま油・塩で味付けして、中華丼の具を作りました。丼ぶりは、早食いになりやすいですが、一口30回を目標に、よく噛んで食べましょう。 1月19日(木) 調理の様子
鉄板に、卵液を流して、オーブンで焼いていきます。 人数分に切り分けたら、薄焼き卵のオムライスの完成です！ 子ども達は、とても楽しみにしてくれていたようでした。 ケチャップで、ハートの形を書いたり、顔の形を書いたり、楽しみながら食べていました。 1月19日(木)給食
・キャベツとベーコンのスープ ・ひよこ豆のサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ひよこ豆のサラダ」についてお話します。 「ひよこ豆」は、マメ科のなかまで、くちばしのような突起がある、文字通り「ひよこ」のような形をした食べ物です。 原産地は、ヒマラヤ西部を含む西南アジア地域です。日本では生産しておらず、日本国内で流通しているものは、メキシコ・アメリカ・カナダ等から輸入しています。 食感が栗に似ていることから、「くり豆」とも呼ばれるように、独特のホクホク感があり、最近では日本でも使われる機会が増えてきたそうです。 今日の給食では、にんじん・もやし・キャベツ・ひよこ豆を茹でて、サラダをつくりました。 1月18日(水)給食
・つみれ汁 ・大根のゆかり和え ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「五目とりめし」についてお話します。 「五目とりめし」は、鶏肉と人参・しいたけなどの具を煮て、ごはんと合わせて作る混ぜご飯のことです。 「五目（ごもく）」と言っても、５種類の具を使うというわけではなく、いろいろな材料を、味や彩り・栄養のバランスなどを考えて使うことを言います。つまり、「多彩な具材」のことをひとまとめにして、こう呼んでいます。 今日の給食では、鶏肉・しいたけ・ごぼう・にんじん・しらたき・油揚げ・さやいんげんを、砂糖としょうゆで甘辛く煮て、炊いたご飯と合わせて作りました。和え物や汁物と交互に、バランスよく食べましょう。 1月17日(火) 調理の様子
子ども達は、見た目から「プリン」に見えたようで、「実は豆腐なんだ」と話すと、驚いている様子も見られました。 1月17日(火)給食
・肉じゃが ・手作り豆腐 ・めかぶの酢の物 ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「手作り豆腐」についてお話します。 「豆腐」は、その形になるまでに、とても手間ひまがかかっています。 まず、豆腐の原料は「大豆」です。この大豆をよく洗い、一晩水につけておきます。そして、水をすった大豆をミキサーですりつぶし、鍋にうつして、火にかけ、煮ていきます。よく煮えたら、さらしの布袋に入れてこし、「豆乳」と「おから」に分けます。この豆乳に「にがり」を少しずつ加えて火にかけると、固まっていきます。これを、型に入れて固めると「豆腐」の完成です。そのまま固めると「絹ごし豆腐」、型の上に重しをのせて、水分を除いたものが「木綿豆腐」です。 今日の給食では、豆乳から手作りの豆腐を作ってみました。どんな味がするでしょうか。よく味わって食べましょう。 1月16日(月)給食
・和風サラダ ・水ようかん ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ほうとう」についてお話します。 「ほうとう」は、山梨県の郷土料理で、小麦粉を練って作った、太くて短い麺を、みそ仕立ての汁で煮込んだ料理です。山梨県の山間部では、米作りがむずかしく、「蚕（かいこ）」を育てて絹糸をとり生計を立てていました。蚕のえさとなる「桑（くわ）」を育てた後の土地で、小麦を育て、それを麺にして食べたのが「ほうとう」の始まりと言われています。 今日の給食では、鶏肉・かぼちゃ・にんじん・白菜・ねぎ・しいたけ・しめじ・油揚げをみそ仕立てで煮込んだスープを作りました。また、めんは、特注のほうとう麺です。スープにつけて、よく絡めて食べましょう。 1月13日(金)給食
・ポトフ ・パリパリサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「きなこ揚げパン」についてお話します。 「揚げパン」の始まりは、学校給食からだと言われています。1952年に、大田区の調理員さんが、風邪で休んだ児童に対して栄養をつけて欲しいと思い、給食のパンを持ち帰らせるために考案したそうです。 常磐松小学校では、定番の人気メニューです。地域によっては給食に出されない学校もあります。学校の外で給食を作り、届けてもらう「給食センター」などでは、作る量が多すぎるため、なかなか揚げパンを出すことができないそうです。 1月12日(木)給食
・かみなり汁 ・ぶりの柚子みそ焼き ・こんにゃくサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ぶりの柚子みそ焼き」についてお話します。 「ブリ」は12月〜2月の、冬の時期に旬を迎える、赤身魚の一種です。成長するにつれて名前が変わる「出世魚(しゅっせうお)」で、関東では、「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」と名前が変わっていきます。中でも「ブリ」は、体長が80cm以上のものをいい、「出世を願う」というゲン担ぎを込めて、おせち料理にも使われます。 今日の給食では、塩で下味をつけたブリに、みそ・砂糖・みりん・酒・ゆずの果汁を合わせた甘めのみそを塗って、オーブンで焼き、「ブリの柚子みそ焼き」を作りました。油の乗った美味しいブリを味わって食べましょう。 1月11日(水)給食
・糸寒天サラダ ・オレンジ不足する ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、食べ物の栄養素についてお話します。 食べ物には、色々な栄養素が入っています。人の体は栄養素からできていて、いつも作り変えられています。特に、成長期にある皆さんは、今の時期に、朝・昼・晩の３食をしっかり食べて、丈夫な体を作らなければなりません。 不足する栄養素があるからといって、すぐに病気になるわけではありません。しかし、好きなものばかりを食べていたり、偏った食生活を続けていると、特定の栄養素が足りなくなって、体に異変がおきたりします。 特に、野菜には、風邪や病気から私たちを守ってくれる栄養が沢山入っています。今日の給食にも、色々な野菜が使われています。好き嫌いせず、苦手な食べ物にも挑戦して、健康な体を作りましょう。 1月10日(火)給食
・白玉雑煮汁 ・松風焼き ・紅白なますのじゃこ和え ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日から給食が始まります。2023年初めての給食です。冬休みは、どのように過ごしましたか。食べ過ぎて、具合が悪くなったりしていないでしょうか。今日から少しずつ、生活リズムを整えていけるといいですね。 明日、1月11日は「鏡開き」です。「鏡開き」とは、お正月に鏡餅をお供えして、年神様がやどった「鏡餅」をいただくことで、１年の無病息災を願う行事です。 給食では、「白玉雑煮汁」に、白玉団子を入れて、1年間の無病息災を祈りました。のどに詰まらせないように、よくかんで食べましょう。 12月23日(金)給食
・キャベツスープ ・クリスピーチキン ・いちごのマーブルケーキ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、クリスマスにちなんだ献立です。 「クリスピーチキン」は、いつものチキンよりもカリカリとした食感になるように、砕いたコーンフレークを衣に混ぜています。 また、「いちごのマーブルケーキ」は、常磐松小学校で初めて出すメニューです。プレーン生地と、いちごジャムを入れたピンク色の生地を混ぜて、マーブル模様のケーキを作りました。 明日からは冬休みです。朝・昼・晩のごはんをバランスよく食べ、元気よく過ごせるようにしましょう。 12月22日(木)給食
○Aココア揚げパン Bきんぴらご飯 ・白いんげんスープ ・オニオンドレッシングサラダ ○A豆乳きなこプリン Bりんごのケーキ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、えらんでランチです。 Ａランチは、ココア揚げパン・白いんげんスープ・オニオンドレッシングサラダ・豆乳きなこプリン、そして、牛乳です。 Ｂランチは、きんぴらごはん・白いんげんスープ・オニオンドレッシングサラダ・りんごのケーキ、そして、牛乳です。 今回は、Ａランチをえらんだ人の方が多く、１００人くらいでした。Ｂランチをえらんだ人は、５０人くらいでした。 どちらも、給食室で心をこめて作りました。よく噛んで、味わって食べましょう。 12月21日(水)給食
・冬至汁 ・かぼちゃのいとこ煮 ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「冬至」についてお話します。 今年の１２月２２日は、「冬至(とうじ)」です。冬至とは、１年のうちで、一番昼の長さが短くなる日のことをいいます。このことから、冬至では太陽の力が弱まっており、この日を境に再び力がよみがえってくると考えられ、お祝いをしていたそうです。 そんな冬至には、かぼちゃを食べることが多いですが、これは、かぼちゃが栄養豊富で、冬まで日持ちすることから、冬の栄養補給として食べられようになったそうです。冬至に食べる「かぼちゃ」は、地域によってさまざまです。今日の給食の「かぼちゃのいとこ煮」は、かぼちゃを小豆と一緒に甘く煮たもので、東北地方などでよく食べられているそうです。 12月20日(火)給食
・めかぶの中華和え ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「あんかけ焼きそば」についてお話します。 「あんかけ焼きそば」は、蒸した中華麺の上に、水溶き片栗粉でとろみをつけた「あんかけ」をかけて食べる料理のことです。似た料理で、麺を油で揚げて作る「かた焼きそば」もありますね。 今日の「あんかけ」は、生姜・にんにく・鶏肉・いか・キャベツ・しいたけ・にら・にんじん・玉葱を炒めた後に、鶏ガラの出汁、お酒・しょうゆ・塩・砂糖・オイスターソースで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて作りました。麺によくからめて食べましょう。 |
|