【今日の給食 ６月２９日（木）】 ・豆腐入りハンバーグ ・白菜とコーンのサラダ ・キャベツのスープ ・牛乳 ハンバーグの起源は騎馬民族のタルタル人が食べていた生肉料理と言われています。その後、ドイツ人に伝わり、アメリカに移住したドイツ人がよく食べていました。日本でハンバーグが食べられるようになったのは、明治時代の初期に洋食が食べられるようになった頃です。家庭の味として親しまれるようになったのは、戦後、１９６０年代あたりです。 【今日の給食 ６月２８日（水）】 ・鯖の竜田揚げ ・きゅうりのおかか和え ・味噌汁 ・牛乳 魚や肉を醤油、みりん、しょうがなどに漬け込んで臭みを取り、片栗粉をまぶして揚げた唐揚げを「竜田揚げ」と呼びます。揚げたときに醤油の色が赤くなり、所々に片栗粉が白く浮かぶ様子が、紅葉が流れる竜田川に見立てられたことから、その名がついたと言われています。 【今日の給食 ６月２７日（火）】 ・クリーミー豆乳カレーうどん ・夏野菜揚げびたし ・メロン ・牛乳 梅雨の季節、じめじめした日が続きますね。こういう日は食欲も落ちてしまいがちです。栄養をしっかりとり、暑い夏に向かって体力をしっかりつけていきましょう。 今回のクリーミー豆乳カレーうどんは、栄養満点の豆乳をみんなが大好きなカレーに加えて、優しい味に仕上げました。 【今日の給食 ６月２６日（月）】 ・竹輪とキャベツの和え物 ・野菜スープ ・牛乳 チキンライスは、日本発祥の洋食の一つで、味付けには大抵トマトケチャップが用いられます。基本的な具材として、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームなどがあげられます。これらをみじん切りにして、お米と合わせた料理です。 【今日の給食 ６月２３日（金）】  ・鮭のパン粉焼き ・ポテトサラダ ・けんちん汁 ・牛乳 鮭の一生はどのようなものか知っていますか。鮭は冬に川底の砂利の間で生まれます。しばらくの間は砂利の間で暮らし、やがて稚魚に成長し、そこから出て泳ぎ出します。北の海でたくさん餌を食べて大きくなり、３〜５年後（秋）に生まれた川に戻って卵を産みます。 けんちん汁の大根が一部、ハート型になっていました。皆さんのお椀には入っていましたか？ 【今日の給食 ６月２２日（木）】 ・イタリアンサラダ ・洋風かきたまスープ ・牛乳 今日の献立のアスパラガス、露地栽培は５月中旬から６月頃が旬です。出始めのものは甘みが強くて、おいしいと言われています。新鮮な旬のアスパラガスは、色が濃く、ツヤやハリがあって見た目が美しいです。 【今日の給食 ６月２１日（水）】 ・肉団子の旨煮 ・もやしのスープ ・牛乳 今日の献立の肉団子の旨煮は中華風です。肉団子はいったん油で揚げてから煮込むので、煮るほどにスープに深いコクが出ます。スープは最後の一滴までおいしくて、お腹もポカポカな一品です。 【今日の給食 ６月２０日（火）】 ・チキンのマヨネーズ焼き ・パンプキンポタージュ ・ジョア かぼちゃは英語で「squash（スクワッシュ）」と言います。皮が緑色のかぼちゃの総称です。「pumpkin（パンプキン）」は皮がオレンジ色のかぼちゃという意味です。ですから、「pumpkin（パンプキン）」は「squash（スクワッシュ）」の一部と言うことができます。 【今日の給食 ６月１４日（水）】 ・メンチカツ ・磯和え ・さっぱりスープ ・牛乳 今日のメンチカツは、豚肉や牛肉のひき肉に玉ねぎのみじん切りを混ぜて練り合わせ、成形し、小麦粉・パン粉からなる衣をつけて、油で揚げた日本の料理です。サクッとジューシーなメンチカツを召し上がれ。 【今日の給食 ６月１３日（火）】 ・ナムル ・中華コーンスープ ・牛乳 今日の献立のキムチチャーハンのキムチは、白菜などの野菜と塩、唐辛子、魚介の塩辛、ニンニクなどを主な材料とする朝鮮半島の代表的な漬物です。本来キムチとは白キムチを意味しましたが、唐辛子伝来後は唐辛子を混ぜたものをキムチと呼ぶようになりました。 【今日の給食 ６月１２日（月）】 ・鶏肉の照り焼き ・雑魚入りわかめサラダ ・玉ねぎとキャベツの味噌汁 ・牛乳 今日のサラダの雑魚（じゃこ）とは、もともとは釣りや漁業で釣れるいろいろな種類の入り混じった小魚のことをいいました。白い小魚「しらす」は、カタクチイワシやウルメイワシの稚魚を主な原料としています。 【今日の給食 ６月８日（木）】 ・魚のおろしポン酢かけ ・ツナと海藻のサラダ ・田舎汁 ・牛乳 今日の献立の魚は「ほっけ」です。ほっけは、秋田県や青森県でもとれますが、全国漁獲高のほとんどを北海道が占めます。旬は春から夏で、５月から７月にかけて漁獲されるほっけは脂がのって、最高のほっけと言われています。 【今日の給食 ６月７日（水）】 ・ポークビーンズ ・シャキシャキサラダ ・牛乳 今日のポークビーンズは、豚肉と豆を主な材料とした、トマト味で煮込んだアメリカの代表的な家庭料理です。タンパク質たっぷりで、栄養的にも優れているので、育ち盛りの子供たちにうってつけのメニューです。 【今日の給食 ６月６日（火）】 ・鶏の唐揚げ ・茎わかめのサラダ ・雷汁 ・牛乳 今日の雷汁とは、雷の多い栃木県の郷土料理です。水気を切った豆腐を崩しながら油で炒めるときに「バリバリ」といった大きな音がします。そんな音が雷汁の名前の由来です。 【今日の給食 ５月２５日（木）】 ・えのきとわかめのスープ ・牛乳寒天ピーチソースかけ ・牛乳 スポーツフェスティバルに向けて、毎日練習を頑張っていますね。力が付くように、今日はねぎ塩豚丼です。どんぶりだと、思うよりも食べやすくなり、エネルギーを多く摂取できます。 【今日の給食 ５月２４日（水）】 ・ミートローフ ・レモンドレッシングサラダ ・レタススープ ・牛乳 今日のミートローフはひき肉に玉ねぎのみじん切りを炒めたものを混ぜ、パン粉などを加えて更によく混ぜ、塩・コショウ・ナツメグなどで味を付け、成形して焼いた料理です。 【今日の給食 ５月２２日（月）】 ・鶏肉のトマトクリーム煮 ・コーンサラダ ・牛乳 今日は、今年度初めてのワンダフル給食です。渋谷区と服部栄養専門学校が協力し、普段の給食にはあまり使われない食材が使われることがあります。鶏肉のトマトクリーム煮には、たっぷりの生クリームが使われ、とてもクリーミーなトマト味に仕上がっています。よく味わってください。 +++服部栄養専門学校より+++++++ 【フランスの家庭料理の定番「鶏のトマトクリーム煮」！】 ゴージャスなイメージがあるフランス料理ですが、フランスの家庭で親しまれている料理のほとんどは、シンプルで手軽に作れるものばかり。特に、お肉やお魚を使った煮込み料理は、フランスの家庭料理の定番です。 じっくりコトコト煮込む日本と比べて、軽く煮込むのがフランス流。先に肉や魚を焼いてから煮ることで、調理時間を短くし、ふんわりジューシーに仕上げることができます。 たまねぎをじっくりいためて、甘くなったらトマトと生クリームで煮込みます。一口食べると、優しい味わいの鶏のトマトクリーム煮」は、おかわりまちがいなしです！ 【今日の給食 ５月１９日（金）】 ・肉豆腐 ・昆布和え ・牛乳 今日の肉豆腐は、日本でもトップクラスの牛肉文化をもつ京都で生まれた郷土料理です。すき焼きと似ていますが、メインとなる食材が豆腐であること、鍋料理ではなく煮物料理であるということが違います。（今日の給食の肉豆腐は豚肉を使用しています。） 【今日の給食 ５月１８日（木）】 ・鮭の味噌にんにく焼き ・茎わかめのサラダ ・けんちん汁 ・牛乳 今日の「けんちん汁」は、鎌倉市の建長寺の修行僧が作っていた「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといも言われています。たくさんの野菜や豆腐などを胡麻油で炒め、だしを加えて煮込み、しょうゆで味を調えたすまし汁です。 【今日の給食 ５月１７日（水）】 ・黒酢酢豚 ・豆乳スープ ・牛乳 今日の黒酢酢豚は、肉と野菜をバランスよくしっかりとれる料理です。また、豚肉は、肉の中でも、ビタミンＢ１が最も多いのが特徴です。ビタミンＢ１は糖質の代謝を促し、エネルギーに変えて、胎内の疲労物質がたまるのを防ぎます。 |
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