【今日の給食 ５月２５日（木）】 ・えのきとわかめのスープ ・牛乳寒天ピーチソースかけ ・牛乳 スポーツフェスティバルに向けて、毎日練習を頑張っていますね。力が付くように、今日はねぎ塩豚丼です。どんぶりだと、思うよりも食べやすくなり、エネルギーを多く摂取できます。 【今日の給食 ５月２４日（水）】 ・ミートローフ ・レモンドレッシングサラダ ・レタススープ ・牛乳 今日のミートローフはひき肉に玉ねぎのみじん切りを炒めたものを混ぜ、パン粉などを加えて更によく混ぜ、塩・コショウ・ナツメグなどで味を付け、成形して焼いた料理です。 【今日の給食 ５月２２日（月）】 ・鶏肉のトマトクリーム煮 ・コーンサラダ ・牛乳 今日は、今年度初めてのワンダフル給食です。渋谷区と服部栄養専門学校が協力し、普段の給食にはあまり使われない食材が使われることがあります。鶏肉のトマトクリーム煮には、たっぷりの生クリームが使われ、とてもクリーミーなトマト味に仕上がっています。よく味わってください。 +++服部栄養専門学校より+++++++ 【フランスの家庭料理の定番「鶏のトマトクリーム煮」！】 ゴージャスなイメージがあるフランス料理ですが、フランスの家庭で親しまれている料理のほとんどは、シンプルで手軽に作れるものばかり。特に、お肉やお魚を使った煮込み料理は、フランスの家庭料理の定番です。 じっくりコトコト煮込む日本と比べて、軽く煮込むのがフランス流。先に肉や魚を焼いてから煮ることで、調理時間を短くし、ふんわりジューシーに仕上げることができます。 たまねぎをじっくりいためて、甘くなったらトマトと生クリームで煮込みます。一口食べると、優しい味わいの鶏のトマトクリーム煮」は、おかわりまちがいなしです！ 【今日の給食 ５月１９日（金）】 ・肉豆腐 ・昆布和え ・牛乳 今日の肉豆腐は、日本でもトップクラスの牛肉文化をもつ京都で生まれた郷土料理です。すき焼きと似ていますが、メインとなる食材が豆腐であること、鍋料理ではなく煮物料理であるということが違います。（今日の給食の肉豆腐は豚肉を使用しています。） 【今日の給食 ５月１８日（木）】 ・鮭の味噌にんにく焼き ・茎わかめのサラダ ・けんちん汁 ・牛乳 今日の「けんちん汁」は、鎌倉市の建長寺の修行僧が作っていた「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといも言われています。たくさんの野菜や豆腐などを胡麻油で炒め、だしを加えて煮込み、しょうゆで味を調えたすまし汁です。 【今日の給食 ５月１７日（水）】 ・黒酢酢豚 ・豆乳スープ ・牛乳 今日の黒酢酢豚は、肉と野菜をバランスよくしっかりとれる料理です。また、豚肉は、肉の中でも、ビタミンＢ１が最も多いのが特徴です。ビタミンＢ１は糖質の代謝を促し、エネルギーに変えて、胎内の疲労物質がたまるのを防ぎます。 【今日の給食 ５月１２日（金）】 ・ナムル ・フルーツポンチ ・牛乳 今日の献立の青椒肉絲（チンジャオロースー）焼きそばの青椒肉絲とは、ピーマンと細切りにした肉などを炒めた中華料理です。牛肉をした場合は、「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」となりますが、日本では牛肉を使っていても青椒肉絲と呼ばれることもあります。 【今日の給食 ５月１１日（木）】 ・キャベツの甘酢漬け ・なめこと豆腐の味噌汁 ・牛乳 今日の献立の豚玉丼とは、秩父の新名物です。今日の豚玉丼は、豚肉と卵、白飯のコラボレーションから生まれた一品です。 【今日の給食 ５月１０日（水）】 ・魚の薬味ソースかけ ・青菜とキャベツのサラダ ・沢煮椀 ・牛乳 今日の献立の沢煮椀とは、千切りの野菜と豚の脂や鶏肉などの多くの材料を使って作った汁物です。昔、「多く」ということを「さわ」と言ったところからこの名がついたと言われます。 【今日の給食 ５月９日（火）】 ・グリーンサラダ ・ミネストローネスープ ・メロン 今日の献立のメロンは、今季初お目見えです。春から夏にかけての時期が最も多く出回り、おいしい旬です。全国一の生産量を誇る都道府県は、茨城県です。 【今日の給食 ５月８日（月）】 ・ダッカルビ ・チンゲン菜と春雨のスープ ・牛乳 今日の献立のダッカルビとは、朝鮮半島を発祥とした、鶏肉とニンジンや玉ネギなどの野菜を用いた焼肉料理の一種です。甘辛いコチュジャンをベースとした味付けとなっています。 【今日の給食 ５月２日（火）】 ・春雨サラダ ・かき玉汁 ・牛乳 今日の中華おこわは、もち米、干しシイタケ、タケノコ、豚肉などにごま油を使った味付けをする中華料理由来のご飯です。もちもちとした食感を味わってください。 【今日の給食 ５月１日（月）】 ・即席漬け ・抹茶蒸しパン ・牛乳 今日の山菜うどんには「ぜんまい」が入っています。「ぜんまい」は食物繊維が豊富に含まれているため、便通を整えてくれます。あくが強いため、あく抜きが必要です。和え物、ナムル、お浸しなどにして食べます。 【今日の給食 ４月２７日（木）】 ・炒り鶏 ・豆腐となめこの味噌汁 ・牛乳 今日の筍ご飯の筍は、春になると地下茎から出る若芽の部分です。サクサクとした歯ごたえと爽やかな風味が持ち味で、煮物や炒め物、ご飯に炊きこんだりとさまざまに利用されます。 【今日の給食 ４月２６日（水）】 ・ほうれん草のカリカリサラダ ・ミネストローネスープ ・牛乳 今日のスープのミネストローネとは、具だくさんのスープという意味で、イタリアの野菜スープです。イタリアでは決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった趣です。 【今日の給食 ４月２５日（火）】 ・かつおとポテトの黒潮ソース和え ・小松菜の土佐和え ・玉ねぎと油揚げの味噌汁 ・牛乳 春（３〜５月）に黒潮に乗って北上してくる鰹（かつお）を初鰹と言います。赤身が多くて脂が少なく、さっぱりとした淡白な味わいを楽しんでください。 【今日の給食 ４月２４日（月）】 ・回鍋肉 ・中華コーンスープ ・牛乳 回鍋肉とは、鍋を回すと書きますが、あおり炒めや鍋を返すことではなく、一度ゆでた豚肉を再び鍋に戻す調理法のことです。野菜と肉を豆板醤と甜麺醤などで味付けした炒め物です。 【今日の給食 ４月２１日（金）】 ・鰆の幽庵焼き ・菜の花入りお浸し ・豚汁 ・牛乳 幽庵焼きとは、酒、みりん、しょうゆを合わせ、柚子やカボスなどの柑橘系を加えた、たれに付け込んで焼いたものです。柑橘系の香りがよく、さわやかな風味を味わえます。 【今日の給食 ４月１９日（水）】 ・厚揚げの中華スープ ・いちご ・牛乳 今日の献立の中華丼は、白いご飯の上に豚肉と、いかと、たっぷりの野菜が入った「あん」を盛り付けた中華料理です。一度にたくさんの食材が食べられます。 【今日の給食 ４月１８日（火）】 ・豚肉のアップルソース ・カラフルサラダ ・レタススープ ・牛乳 豚肉のアップルソースは、煮たリンゴをすりつぶし、砂糖を加えてつくります。リンゴには様々な有効成分があり、その一つに腸内環境を整えて、便秘しにくい体質に変えてくれる働きがあります。 |
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