タコライス　トルティーヤのウインナー巻き　冬瓜のスープ

　昨年度に続き、今年も食べたいというリクエストを受け、夏もぴったり、タコライスです。タコライスは沖縄発祥の料理で、アメリカやメキシコにルーツがあるタコスをごはんの上に乗せた料理です。米軍基地の兵隊さんにお腹いっぱい食べられるように発明されたともいわれています。
　冬瓜は「冬のうり」と書きますが、夏が旬の野菜です。保存がきくことから冬瓜という名前がついたそうですよ。

　ごはん　鯖の竜田揚げ　ひじきと小松菜のさっぱり和え　おくずかけ
　
　竜田揚げは、紅葉が流れる奈良県の竜田川の様子から、揚げた衣から見える醤油の色(紅い色）と、その上に浮かぶ白い点模様を「竜田の錦」と呼ばれる紅葉に見立てつけられた風情ある日本料理の名前なのだそうです。
　おくずかけは宮城県の郷土料理で、具沢山の味噌汁に温麺を加え、とろみをつけた汁物のことです。
　本日はお魚でしたが、よく食べてくれていました。

　シナガック　チキン・アドボ　ティノラン・マノック　フィリピン風フルーツサラダ

　今日は、本校のALTの先生の故郷でもある、フィリピン料理です。
　フィリピンは先住民が食べていたシンプルな料理から、スペインや中国の食文化を取りれた料理など、多彩な味わいをもつといわれています。
　蒸し暑いフィリピンの国の料理は、日本の夏にも食べやすい料理ではないかと思います。
さっぱりとした味付けでよく食べてくれていました♪

　豚キムチ丼　春雨サラダ　ゆでとうもろこし

　今日のとうもろこしは、千葉県からとれたてが届きました。とうもろこしは鮮度が高いほど甘くておいしいです。時間がたってしまうと糖分がでんぷんにかわってしまい、甘みが落ちていきます。また切り口から水分も抜けてしまいます。
　甘味も強く、よく食べてくれていました。旬のものを食べる大切さを知るもの大切です。
とうもろこしがなっている状況のものをゲットしたので、展示しました。生徒さんが、「これが、今日のとうもろこしか〜」といいながら通り過ぎていました。実物をみるとまたおいしさも変わってくるように思います。食育も頑張っていきたいと思います。

　🎋七夕献立🎋
　ちらし寿司　鶏のレモン香り揚げ　七夕汁　星空ゼリー

　七夕は五節句のひとつです。しちせきの節句、星まつりとも言います。奈良時代に中国から伝わった奇数が重なる祝い日として伝わりました。そうめんの原型である「策餅」をお供えしたことからそうめんを食べるようになったとか。
　星形のナタデココやお麩などをつかって星もちりばめてみました。
　　

　ごはん　スパニッシュオムレツ　ツナときゅうりのサラダ　ABCスープ

　スパニッシュオムレツは、名前のとおりスペイン発祥の料理です。本来は丸い形をしていることが多く、地元では「トルティージャ」という名前で親しまれている料理です。
　今日は非常に暑い日でしたが、よく食べてくれていたので一安心です。

　豆乳クリーミーカレーうどん　青のりポテト　小玉スイカ

　今日は昨年度、ワンダフル給食で提供したカレーうどんをベースに、今回はそれを「広尾バージョン」にアレンジしてみました。
　小麦粉はオーブンで炒めて振り入れています。大量の玉葱も６分の1になるまで何時間も炒めてもらいました。いつものカレーとは少し違って、厚削りから煮だしてとった和だしに豆乳や牛乳を加えてクリーミーな仕上がりにしました。非常に好評だったので、挑戦したかいがありました。
　給食室はずっと30度以上、湿度70％以上ですが、その中で頑張っていただいています。暑さに負けず、頑張っていきましょう！

　ごはん　えびと豆腐の中華煮　中華コーンスープ

　広大な中国は、地域ごとに気候や風土が異なるため、8つの地域と4つの料理が発展してきたといわれています。
「山東」「四川」「広東」「江蘇」です。それぞれ特徴が違います。「江蘇」はあまり聞きなれないかもしれませんが、揚州炒飯や小籠包となると意外と身近に感じるかもしれませんね。長い歴史をもつ中国、中国料理の奥深さを感じますね。

　フィッシュサンド　コールスローサラダ　ミネストローネスープ

　今日のサンドは、パンをカットしてもらうところから調理員さんがすべて手作りしてくれています。お魚はホキという魚を使用しています。市販のフィッシュフライなどにもよく使用されています。食べやすい組み合わせもあり、よく食べてくれていたと思います。