ごはん　豚肉と春雨のオイスター風味　豆乳タンタンスープ　牛乳　　「豚肉と春雨のオイスター風味」は、秋（あき）の食材（しょくざい）と豚肉（ぶたにく）の旨味（うまみ）を春雨にたっぷり吸（す）いこませた炒（いた）め物（もの）です。春雨は約（やく）1000年（ねん）も前（まえ）に中国（ちゅうごく）で生（う）まれた食（た）べもので、日本（にほん）には鎌倉時代（かまくらじだい）に伝（つた）わったといわれています。どんな食材とも相性（あいしょう）がよいことも理由（りゆう）の一（ひと）つ。今（いま）では、麻婆春雨（まーぼーはるさめ）、サラダやスープとさまざま料理（りょうり）に使（つか）われています。この春雨は栄養価（えいようか）も豊富（ほうふ）で、原料（げんりょう）である緑豆（りょくとう）には身体（からだ）の中（なか）のいらない水分（すいぶん）を外（そと）に出（だ）してくれる働（はたら）きがあります。
食欲（しょくよく）の秋、美味（おい）しくたくさん食（た）べて心（こころ）もからだも元気（げんき）に過（す）ごしましょう！　　服部学園　中国料理　白木先生より