Today's Lunch
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・枝豆ご飯・牛乳・焼き鯖・ビーフン炒め・冬瓜スープ6月21日(日)は夏至です。一年で最も昼が長い日でこれから本格的に暑くなるそうです。冬瓜は「冬の瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。丸のまま置いておく...
2026/06/19
今日の給食
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・中華丼・牛乳・大学芋・さくらんぼ大学芋は、揚げる前に丸のまま蒸すことで、さつまいもの甘さをしっかり引き出しています。火曜日はアメリカンチェリー、今日は国産さくらんぼ。今週はさくらんぼウィークでした🍒
2026/06/18
今日の給食
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・ご飯・牛乳・メンチカツ・キャベツのナムル・モロヘイヤスープメンチカツには刻んだ玉葱やしめじが入っています。肉汁を閉じ込める揚げ方を今後も追及していきます🔥モロヘイヤスープは栄養士が子供の頃、家で食べ...
2026/06/17
今日の給食
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・そぼろチーズパン・牛乳・鶏と野菜のトマト煮・アメリカンチェリー食パンに鶏そぼろ・チーズをのせて焼きました🍞トマト煮は野菜の水分だけで煮込んでいます。野菜たっぷりです。ズッキーニは八王子産です。とても...
2026/06/16
今日の給食
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・スパゲティミートソース・牛乳・コールスローサラダミートソースのひき肉は、オーブンでしっかり焼き目をつけます。煮込む前に焼くのが大切なのだそうです。今日で中間考査が終わりました。ほっとひと息ですね☺
2026/06/12
今日の給食
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・うめわかご飯・牛乳・鰹の甘辛揚げ・切干ガーリック炒め・味噌汁今日はご飯に梅干しとわかめを混ぜています🍚明日は入梅、関東も梅雨入りしたようです☔角切りの鰹に下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げました。大...
2026/06/10
今日の給食
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・ご飯・牛乳・豚と野菜の味噌煮・カレーじゃこ・磯和え豚と野菜の味噌煮は、豚の角切りと根菜をにんにく味噌で煮込みました。肩肉とバラ肉を使用しました。カレーじゃこは、じゃこを乾煎りしてカレー粉・砂糖・醤油...
2026/06/09
今日の給食
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・五目あんかけ焼きそば・牛乳・ほうれん草スープ・果物(メロン)あんかけ焼きそばの具材は9種類使用しました。オイスターソースと塩こしょうで味付けています。果物は赤肉メロンを使用しました。1年生は明日田植...
2026/06/05
今日の給食
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・鶏ごぼうピラフ・牛乳・スパニッシュオムレツ・トマトスープピラフは炒めた具材と米飯を混ぜて作っています。今日は粉かつおを入れて炊飯したので和風の仕上がりです。スパニッシュオムレツには、玉ねぎ・じゃが芋...
2026/06/02
今日の給食
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・ソース焼きそば・牛乳・レバースパイス揚げ・ピーチゼリー焼きそばは麺・野菜・肉に分けて加熱して、最後に混ぜています。大量調理の焼きそば、とっても難しいのです。レバーは下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げ...
2026/05/29
今日の給食
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・ご飯・牛乳・鶏の唐揚げ・ゆかり和え・味噌汁・果物(清見オレンジ)唐揚げは下味をつけて、揚げる前に粉を混ぜ込んでいます。1人3個、今日は900個ほど揚げました。今日はカナダから大学生のお客様がお見えに...
2026/05/28
今日の給食
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・ポークカレー・牛乳・フルーツ白玉カレー粉は①肉の下味②玉ねぎを炒める時③ルーを作るとき④最後の仕上げの4段階で使用しています🍛フルーツ白玉にはみかん缶・パイン缶・紅白白玉を使用しました。今日は今週土...
2026/05/27
今日の給食
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・ご飯・牛乳・ししゃもパリパリ揚げ・野菜炒め・キムチスープししゃもを春巻きの皮で包んで揚げました。麺屋さん手作りのしっかりした皮が届きました。市販の春巻きの皮には2種類あります。焼いてあるタイプはその...
2026/05/26
今日の給食
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・えびピラフ・牛乳・ポテトサラダ・トマト卵スープえびピラフのえびはしっかり茹でてから、固くならないように仕上げに加えました🦐冷凍を使用することもありますが、今日はフレッシュむきえびです🦐ポテトサラダは...
2026/05/25
今日の給食
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・ご飯・牛乳・鯖の味噌煮・きんぴらごぼう・吉野汁鯖はノルウェー産です🐟給食では【ノルさば】と呼んでいます。味噌煮の調味料は味噌・酒・みりん・砂糖・にんにくです。湯引きした鯖にかけてスチームオーブンで炊...
2026/05/22
今日の給食
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・チキンカツサンド・牛乳・コールスローサラダ・パンプキンポタージュ今日はチキンカツをパンにはさんで食べます。パンはパン屋さんに切れ込みを入れてもらっています。ポタージュにはかぼちゃを30キロ使用しまし...
2026/05/21
今日の給食
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・めかたまうどん・牛乳・シュウマイ・3色ナムルめかぶと卵を使った、めかたまうどんです。かつお出汁を使用しました🍜シュウマイの皮は麺屋さんの皮を使っています。1人2個、今日は420個作りました。明日から...
2026/05/20
今日の給食
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・菜飯・牛乳・とりじゃが・ねぎ卵焼き細かく切った小松菜・ごま・かつお節を合わせた菜飯です。とりじゃがは水分をほとんど加えません。野菜と鶏肉から出る水分だけで仕上げています。
2026/05/19
今日の給食
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・衣笠丼・牛乳・沢煮椀・果物(清見オレンジ)衣笠丼(きぬがさどん)は、京都の郷土料理です。出汁で炊いたお揚げとねぎを、卵でとじています🍚油揚げにはたんぱく質・カルシウム・鉄が豊富です。お味噌汁だけでは...
2026/05/18
今日の給食
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・スタミナ丼・牛乳・たたききゅうり・中華スープ豚肉のビタミンB群とにんにくのアリシンは、疲労回復に効果的に働きます。たたききゅうりは甘酢に漬けてから、ごまをたっぷり加えました。３年生は来週修学旅行！充...
2026/05/15
今日の給食
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・ご飯・牛乳・ポークソテー甘夏ソース・いんげんガーリックソテー・コンソメスープ甘夏の缶詰を使ってソースを作りました。豚肩ロースのソテーがさっぱりいただけます🍊1年間献立を立てる立場としては、日々バリエ...
2026/05/14
今日の給食
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・ほうれん草クリームパスタ・牛乳・切り干しサラダ・果物(メロン)今日使用した食材で鉄分が豊富なのは【ほうれん草】と【切り干し大根】です。ほうれん草はクリームパスタに使用しました。切り干し大根は千切りの...
2026/05/13
今日の給食
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・豆ごはん・牛乳・𩸽の利休揚げ・ひじき煮・味噌汁えんどう豆・酒・塩を加えて豆ごはんを作りました。炊飯時に豆を一緒に入れて炊くと、色は落ちますが味がよくなります🍚今日は一般的なえんどう豆を使用しましたが...
2026/05/12
今日の給食
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・はちみつレモントースト・牛乳・チリコンカン・ごまドレサラダはちみつ・バター・レモン果汁を合わせてパンに塗って焼きました。すりおろしたレモンの皮も入っています🍋チリコンカンはパンに合わせるので、野菜を...
2026/05/11
今日の給食
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・ご飯・牛乳・厚揚げハンバーグ・マカロニサラダ・すまし汁今日の給食で鉄分が豊富な食品は、厚揚げです。厚揚げは木綿や絹に比べて栄養価が高くなっています。豚ひき肉やみじん切りの玉ねぎと合わせてハンバーグに...
2026/05/08
今日の給食
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・ご飯・牛乳・いかのかりん揚げ・ブロッコリーのり和え・豚汁5月30日(土)の運動会にむけて、5月は鉄分強化月間です。今日鉄分が豊富な食品は、ブロッコリーです。鉄分の吸収にはビタミンCが大切ですが、ブロ...
2026/05/08
今日の給食
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・鶏五目ご飯・牛乳・笹かまの緑茶揚げ・若竹汁・よもぎだんご5月2日は八十八夜です。茶摘みがはじまるこの時期のお茶を飲むと健康によいのだそうです。今日は笹かまの天ぷらの衣に緑茶を使用しました。5月5日は...
2026/05/01
今日の給食
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・ジャンバラヤ・牛乳・ポテトサラダ・コーンチャウダージャンバラヤの味付けは、ケチャップ・醤油・カレー粉・チリパウダーです。コーンチャウダーにはホールコーン缶を使用しました🌽1年生の給食準備がどんどんス...
2026/04/28
今日の給食
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・ご飯・牛乳・鰹の甘辛揚げ・ごま酢和え・味噌汁鰹に酒・にんにく・生姜で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げました。仕上げに合わせだれをかけています。ごま酢和えは和え衣に酢を加えています。今日は練りごまを...
2026/04/27
今日の給食
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・スープスパゲティ・牛乳・卵グラタン・果物(清見オレンジ)春キャベツ・アスパラガス・新にんじんなど、春野菜をたくさん入れたスープスパゲティです🍝グラタンにはゆで卵や鶏肉・ほうれん草を使用しました。八百...
2026/04/24
今日の給食
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・ご飯・牛乳・チキンステーキ・野菜ソテー・カレースープ鶏もも肉を調味料とおろし玉ねぎに漬けて焼きました。スープには仕上げにカレー粉を入れています。香辛料を上手に使うと減塩につながるそうです。
2026/04/23
今日の給食
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・ご飯・牛乳・鯖の竜田揚げ・きんぴらごぼう・味噌汁鯖はノルウェー産です。全国的な物価の上昇が続いていますが、給食の材料も同様です。献立作成を工夫しながら、安心して食べられる給食提供を目指していきたいと...
2026/04/22
今日の給食
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・わかめご飯・牛乳・肉じゃが・青菜のナムル主食が白米でなく味付きご飯の献立は、献立全体の塩分が多くなりがちです。今日はわかめご飯の素を、通常より20％少なめに混ぜています。ちょっと薄いかな？位がちょう...
2026/04/21
今日の給食
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・コロッケサンド・牛乳・トマトスープ・オレンジゼリーコロッケ・ソース・キャベツをパンにはさんで食べます。ソースは給食室で作っています。今日は中濃・ウスター・ケチャップ・醤油・砂糖を合わせて作りました。...
2026/04/20
今日の給食
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今日はコロッケサンドです。玉ねぎとひき肉を炒めて、じゃが芋は茹でてつぶして、成形してどろをくぐらせてパン粉をつけて。作業工程の多い料理です。調理さんみんなで協力して作業します。
2026/04/20
今日の給食
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・中華丼・牛乳・海藻サラダ・スパイシービーンズ中華丼に水分はほとんど加えません。あんの部分は野菜の水分を利用して作っています。スパイシービーンズは大豆を浸水して、片栗粉をつけて揚げています。味付けは塩...
2026/04/17
今日の給食
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・ご飯・牛乳・鰆の西京焼き・春雨炒め・豚汁西京味噌は京都の白味噌です。塩分濃度は5パーセント前後で甘みが強い特徴があります。給食で使用する赤味噌は10～15％の塩分です。味噌によって塩分濃度は様々です...
2026/04/16
今日の給食
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・ちゃんぽんうどん・牛乳・わかさぎ天・いも天・果物(清見オレンジ)ちゃんぽんうどんは、鶏がらでとったスープに醤油・オイスターソースなどで味付けています。わかさぎは卵の入った魚体がたくさん届きました。青...
2026/04/15
今日の給食
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・たけのこご飯・牛乳・とりつくね・かぼちゃフライ・すまし汁たけのこは、今年の茹でたけのこを使用しました。春の味覚です。かぼちゃフライに使用したかぼちゃは、とても味がよかったです🎃桜がすっかり散ってしま...
2026/04/15
今日の給食
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・ご飯・牛乳・豚の生姜焼き・キャベツおかか和え・わかめ卵スープ豚肩ロースを生姜・にんにく・玉ねぎのすりおろしに漬けて焼きました。スープに卵を入れる時は、入れてすぐにかき混ぜないのがポイントです。
2026/04/13
今日の給食
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・ピザトースト・牛乳・マカロニサラダ・鶏と野菜のクリーム煮鶏と野菜のクリーム煮は、鶏肉・白菜を生クリーム・牛乳で煮込んでいます。シチューと違う点は、ルーを使用していないのでさらっとしていることです🍴
2026/04/10
今日の給食
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・ハヤシライス・牛乳・コールスロー・グレープゼリー今日から給食がはじまりました。ハヤシライスはデミグラスソースとカットトマト缶で煮込んでいます。今日は八百屋さんから春キャベツが届きました。やわらかい美...
2026/04/08
今日の給食