1月17日　渋谷ワンダフル給食　ごはん　豚のから揚げあんかけ　切干大根のナムル　もずくと豆腐のスープ　牛乳　です。「豚のから揚げああんかけ」は、ジューシーな　から揚げに、とろっとした「あんかけ」がご飯に相性ばつぐんです！
家庭でもおなじみの「から揚げ」ですが、定番のとり肉だけでなく、さまざまな食材を用いることができる料理法です。
「豚肉」をあげる「豚のから揚げあげ」は、本場中国では「排骨（パイコー）」と呼ばれています。このパイコーをラーメンにのせたものは排骨麺（パイコーメン）、ご飯にのせたものは排骨飯（パイコーハン）となり、子どもから大人まで広くこのまれています。
本来の「排骨（パイコー）」は、その名の通り、骨付きのバラ肉を使いますが、今回はみなさんが食べやすいようにロースを使います。
また、隠し味として、カレーのスパイスを効かせています。
外はサクサクさくさく、中はジューシーです。服部栄養専門学校　白木先生より