【ブルガリアのムサカ】＜мусака＞『ムサカ』はギリシャやエジプトでも親(した)しまれている野(や)菜(さい)料(りょう)理(り)で、その国(くに)によって中(なか)にいれる具材(ぐざい)や味(あじ)つけがちがいます。ブルガリアのムサカの一番(いちばん)の特徴(とくちょう)は、ヨーグルトが入っていることです。日本(にほん)でもすっかりおなじみのヨーグルトですが、ブルガリアでは甘(あま)くしたり、塩味(しおあじ)をつけてスープにしたり、デザート以外(いがい)の料理(りょうり)にも広(ひろ)くつかわれています。

今日(きょう)のムサカのどこにヨーグルトが使(つか)われているか、考(かんが)えながら食(た)べてくださいね。

【ボブチョルバ】＜БобЧорба＞『ボブ』はブルガリア語(ご)で『豆(まめ)』、『チョルバ』は『スープ』を意味(いみ)します。

家(いえ)で作(つく)るときは乾燥(かんそう)のインゲン豆(まめ)をやわらかくなるまで、じっくり煮(に)て作(つく)りますが、今日(きょう)は水(みず)煮(に)で作(つく)りました。ブルガリア料理(りょうり)はハーブや香辛料(こうしんりょう)を上手(じょうず)につかうのも特徴(とくちょう)です。さわやかなハーブの香(かお)りを感(かん)じながら食(た)べてくださいね。

ブルガリア共和国大使館　一等書記官　ペタル　ニコラエフ