今日のこんだて
・ごはん
・さわらの香味焼き
・小松菜のからしあえ
・塩こうじ汁
・牛乳
　「麹(こうじ)」について紹介します。麹とは、みそやしょうゆを作るときにも使われる、日本人には欠かせない食材のひとつです。麹にはたくさんの酵素が含まれていて、食べ物の栄養を分解して、消化や吸収を助ける役割があります。また、肉や魚をやわらかくしたり、うまみを引き出す力もあります。みそ汁に入っている白いつぶつぶが麹です。いつもより少し甘みのあるお味噌汁を味わって食べていました。