9月6日(水)給食
・鶏ごぼうスープ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞食育メモ 今日は、「ビビンバ」についてお話します。 「ビビンバ」は、韓国の料理です。丼ぶりなどの器に、ご飯とナムル・お肉などをのっけて、これらを混ぜて食べる料理です。韓国語で、「ビビン」は「混ぜ」、「バ」は「ご飯」を意味して、ご飯と具をよく混ぜて食べます。 韓国での一般的な家庭料理で、大晦日(に、「残り物を新年までもちこさない」という風習があり、残った食べ物をご飯にのせて食べたのが始まりといわれています。 今日の給食では、もやし・小松菜・にんじんのナムルと、豚ひき肉と刻み大豆を炒めてつくった肉みそを、ご飯にのせています。よく混ぜて食べましょう。 メロンパン風トースト
バター・グラニュー糖・小麦粉を混ぜて作ったビスケット生地を食パンにのせて焼いています。 9月4日(月)給食
・ビーンズシチュー ・カントリーサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞食育メモ 今日は、「メロンパン風トースト」についてお話します。 「メロンパン風トースト」は、常磐松小学校で初めて出すメニューです。 「メロンパン」は、丸いパン生地の上に、甘いビスケット生地を乗せ、格子状に模様をつけて焼いたパンです。日本で生まれた菓子パンで、昭和の初めには食べられていたと考えられています。 今日の給食では、食パンにバター・グラニュー糖・小麦粉を混ぜ合わせて作ったビスケット生地をのせ、オーブンで焼いて作りました。 9月１日(金)給食
・豆腐のチゲ風スープ ・華風もやし ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞食育メモ 今日は、給食当番の身支度についてお話します。 今月の給食目標は、「身なりをきちんと整えよう」です。 給食当番の人は、いつもどのようなことに気を付けて、身なりを整えていますか？今日は、気を付けてほしいポイントについてお話します。 ポイント１：髪の毛は、帽子からはみ出さないように入れます。 ポイント２：手をきれいに洗ってから当番をします。 ポイント３：配膳するときは、むやみに話をしません。 この３つのポイントに気を付けて、まわりの人と協力して、気持ちよく給食の配膳ができるといいですね。 8月31日(木)給食
・豆腐とわかめの味噌汁 ・ししゃものピリ辛揚げ ・小松菜の梅おかか和え ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞食育メモ 今日は、「ししゃものピリ辛揚げ」についてお話します。 「ししゃも」は、日本の北海道の海で獲れる、15cmくらいの大きさの小さめの魚です。給食では、「カペリン」という「ししゃも」によく似た魚を使っています。骨がやわらかいので、頭からしっぽまで、丸ごと食べることができます。 今日の給食では、お酒・しょうゆ・トウバンジャン・ごま油で少しだけ辛く味をつけて、片栗粉をまぶして油で揚げています。麦ごはんや他のおかずと交互に、バランスよく食べましょう。 7月20日(木)給食
・キャベツときのこのサラダ ・くだもの（すいか） ・牛乳 7月19日(水)給食
・たまごスープ ・華風サラダ ・牛乳 えらんでランチ
いつもより品数が多く、さらに今日は気温も高かったので、大変でしたが、調理員さんがていねいに作ってくれました。ありがとうございます。 7月18日(火)給食
○A：ツナご飯 B：きなこ揚げパン ・とうがんスープ ・ひよこ豆のサラダ ○A：カップケーキ B：ココアブラマンジェ ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、えらんでランチです。 「えらんでランチ」とは、AランチとBランチ、好きな方をえらんで決められる給食です。常磐松小学校では、長期休みの前の、年３回やっています。 Aランチは、ツナごはん・とうがんスープ・ひよこ豆のサラダ・カップケーキ・そして、牛乳です。 Bランチは、きなこ揚げパン・とうがんスープ・ひよこ豆のサラダ・ココアブラマンジェ・そして、牛乳です。 今回は、Bランチを選んだ人のほうが多く、1００ 人くらいでした。Aランチは、６０人くらいでした。 どちらも、給食室で心をこめて作りました。よく味わって、感謝して食べましょう。 7月14日(金)給食
・チリコンカン ・夏野菜の三色サラダ ・つぶつぶオレンジゼリー ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「夏野菜の三色サラダ」使われている「かぼちゃ」についてお話します。 皆さんは、かぼちゃと聞いて、いつの季節を思い浮かべますか？ハロウィンのイメージがあるから「秋」ですか？それとも、「冬至」に食べるから「冬」でしょうか。かぼちゃは、食べ物の「旬」で考えると、「夏」の食べ物です。 「夏野菜」は、夏に不足しがちな水分やカリウムを豊富に含んでいます。また、体の中にこもった熱をクールダウンしてくれるはたらきもあります。旬の食べ物には、旬の効果があるため、ぜひ残さず食べて欲しいです。 7月13日(木)
・かみなり汁 ・シイラのかりん揚げ ・ごぼうサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「かみなり汁」についてお話します。 「かみなり汁」とは、具に豆腐を使った汁物のことです。汁を作るときに、豆腐を油で炒めていて、そのときの音が「バチバチ」と雷が鳴っているような音がすることから「かみなり汁」と呼ばれるようになりました。 今日の給食では、鶏肉・じゃがいも・にんじん・しいたけ・豆腐を油で炒め、出汁・塩・しょうゆ・ねぎを加えて煮込んで作りました。 今日は和食のメニューです。ごはん・かみなり汁・シイラのかりん揚げ・ごぼうサラダを交互にバランスよく食べましょう。 7月12日(水)給食
・ロモサルタード ・キヌアのサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、渋谷ワンダフル給食の献立です。 今回は、ペルーの料理です。日本とペルーは、今年で国交樹立150周年を迎えます。渋谷区の広尾に、在日ペルー大使館がある縁から、ペルーの料理を出すことになったそうです。 「ロモ・サルタード」は、ペルーの「国民食」とも言われている有名な料理です。「ロモ」が「牛肉」、「サルタード」が「宙を舞うように炒める」という意味があるそうです。 「キヌア」は、ペルーの高地で栽培されている穀物です。今日の給食では、食べやすいように、野菜とツナと一緒にサラダにしています。 7月11日(火)給食
・具だくさんみそ汁 ・鶏の照り焼き ・切干大根の和え物 ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「切干大根」についてお話します。 「切干大根」は、収穫した「大根」を、きれいに洗ってから細長く切り、干して乾燥させたものです。大根の旬は、１２月くらいの冬の時期ですが、乾燥させることで長持ちします。また、天日干しにすることで、栄養も高くなります。なんと生で食べるのに比べ、カルシウムは約２２倍、ビタミンB1は約１６倍にもなります。 今日の給食では、切干大根・きゅうり・にんじんを茹でたあとに流水にさらし、砂糖・しょうゆ・油・お酢を合わせて作ったドレッシングと合わせて和え物にしています。乾燥させている分、食感がしっかりしているので、よく噛んで食べましょう 7月10日(月)給食
・チンゲン菜スープ ・蒸しとうもろこし ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「タコライス」についてお話します。 「タコライス」は、メキシコの料理「タコス」の具を、ごはんに乗せて食べる、沖縄県の料理です。白ごはんの上に、牛ひき肉に調味料とスパイスを加えて炒めた「タコスミート」をのせ、チーズやレタス・トマトなどを添えて 食べるのが一般的です。 また、今日の「蒸しとうもろこし」は、２年生が皮むきをしてくれました。食育動画もあるので、是非見てみてください 7月7日(金)給食
・七夕汁 ・もやしの和え物 ・お星さまゼリー ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「七夕」の行事食についてお話します。 「七夕汁」は、そうめんが入った汁物です。そうめんを、夜空に流れる天の川に見立てています。 お星さまゼリーは、ぶどうジュースでゼリーを作って、星の形をしたナタデココと、「アラザン」という砂糖で作った銀色の飾りを入れて固めて作りました。星が輝く夜空をイメージしています。 今日は、一年に一度、おり姫と彦星が再開する七夕の日です。東京は街灯が多く、天の川が見えることは少ないですが、きれいな夜空がみえるといいですね。 7月5日(水)給食
・手作りなめたけ ・カレー肉じゃが ・豆腐と野菜のみそ汁 ・牛乳 【７月生まれ誕生日ゼリー】 ・いちご紅茶ゼリー ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「手作りなめたけ」についてお話します。 「なめたけ」は、きのこの一種である「えのきたけ」を、醤油などの調味料で煮つけた料理のことです。京都・嵐山の料亭「錦(にしき)」が、1958年に創作し、全国に普及していったそうです。お店では、保存食として瓶詰にしたものが売られていますね。よく似た名前で「なめこ」があります。これは「なめこ」という名前の「きのこ」のことで、「なめたけ」とは別のものです。 今日は、「えのきたけ」を短く切り、酒・みりん・しょうゆ・砂糖・酢を加えて煮込み、給食室で手作りしました。ごはんのお供として食べましょう 7月4日(火)給食
・天ぷら（ちくわ・かぼちゃ） ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ちくわ」についてお話します。 ちくわは、何色の食べ物の仲間でしょうか。 正解は、私たちの体の血や肉を作る「赤色」の食べ物の仲間です。 ちくわは、「たら」などの白身魚のすり身をねって、棒に巻き付けて焼いた食べ物です。棒を抜くと、筒の形になっていて、切り口が「竹(たけ)」のように見えるので、「竹輪（ちくわ）」と呼ばれるようになったそうです。 今日の給食では、ちくわに衣をつけて油で揚げて、天ぷらにしました。よく噛んで味わって食べましょう。 7月3日(月)給食
・白玉麩のすまし汁 ・大豆入り卵焼き ・きゅうりの和え物 ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「大豆入り卵焼き」の「大豆」についてお話します。 「大豆」には、「畑の肉」と呼ばれるほど、たんぱく質が多く含まれています。その上、大豆は植物で脂質は少ないため、余分な脂を多くとることなく、必要なたんぱく質をとることができます。 給食では、鶏ひき肉・玉ねぎ・にんじん・じゃが芋・小松菜を油で炒めて、刻んだ水煮大豆・たまごと混ぜてオーブンで焼き、出汁・砂糖・みりん・しょうゆで作ったタレをかけて作りました。 ごはんや他のおかずと交互に食べましょう。 6月30日(金)給食
・シシジューシー ・イナムドゥチ ・サーターアンダギー ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「サーターアンダギー」についてお話します。 サーターアンダギーは、沖縄県の料理で、揚げたお菓子の一種です。首里の方言で、「サーター」は「砂糖」、「アンダギー」は、「油で揚げたもの」という意味で、丸い形をしたドーナツのようなものです。 低温でじっくりと揚げると、表面が割れて、その形が笑った時の顔や、花が咲いたときの形にみえることから、縁起のいいお菓子とされ、沖縄では結婚式などのお祝いの席で出されるそうです。 今日の給食の「シシジューシー」や、「イナムドゥチ」も、沖縄の料理です。どんな意味や文化があるか調べてみても面白いですね。 6月29日(木)給食
・ミネストローネ ・タンドリーチキン ・ポテトフライ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「タンドリーチキン」についてお話します。 「タンドリーチキン」とは、鶏肉を、カレー粉などのスパイスと、ヨーグルトに漬け込み、「タンドール」というつぼの形をした窯で焼いた料理です。インドのうす焼きのパンである「ナン」を焼くときも、このタンドール窯を使います。味を付けた鶏肉を、棒にさして、窯に入れて焼くので、余計な油が落ちて、皮はパリパリ、中はジューシーに焼きあがります。 今日の給食では、鶏肉の切り身に、塩・玉ねぎ・にんにく・生姜のすりおろし・ヨーグルト・トマトピューレ・カレー粉で味をつけ、オーブンで焼いて作りました。ごはんや他のおかずと交互に、よく噛んで食べましょう。 |
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