土曜授業の午後に、渋谷区役所の大集会室において、生徒会交流会が開催されました。生徒会本部役員に加え、２年生学級委員にも参加してもらいましたが、急遽のお願いにもかかわらず大変立派に役割を果たし、「未来の学校のルール」について他校の代表者と積極的に意見交換をしていました。
（他校生徒については掲載許可をいただいています。）

　ビビンバ　ナムル添え　中華コーンスープ　野菜チップス

　今日は具を混ぜ込んだごはんに、ナムルをのせました。韓国の料理ですが、韓国では、混ぜることで味が完成するメニューがあります。皿はもちあげない、キムチや副菜を左側に配置する、など日本とは異なる食事マナーもあります。韓国料理に金属の食器がよくつかわれているのは、住居を移動することが多かったなど、その歴史にもかかわりが深いようです。
　野菜チップスはリクエストです。それぞれを別で揚げたり、味をつけたりと、細かく作業してもらました。どの献立もよく食べてくれていました。

　キャロットライスのエビクリームソースがけ　フレンチサラダ　ひよこ豆のスープ

　今日のごはんはキャロットジュースとバターと一緒に炊いています。人参嫌いな生徒さんも気にせず食べらえると思います。色づきもきれいです。
　ホワイトソースも一から給食室で手作りしています。焦げないように細心の注意を払ってつくっています。
　お豆は日常では意識しないとなかなかとれない食材といわれています。良質なたんぱく源なので、積極的に給食でも使っていきたいと思います。
　風邪等が流行っています。体調管理に十分注意してほしいと思います。
　

　ごはん　クジラの竜田揚げ　キャベツの塩昆布和え　豚汁

　学校給食週間にちなみ、「くじら」を使用しました。今では高級な食材として扱われていますが、昔は学校給食の代表格のひとつでした。
　山口県や和歌山県の郷土料理として紹介されることもあります。
　戦後には、貴重なたんぱく源として食卓を支えました。
　くじら肉は非常に栄養があり、免疫効果に優れるオメガ３や、スタミナがつくバレニンやコラーゲンなども豊富です。くじらは、昔は燃料として大量に捕獲され、その後捕獲を禁止され、また増えたことで商用で捕獲されるようになりました。様々な意見がでてるのも事実ですが、その歴史を調べるだけでも複雑な社会拝見を垣間見ることができます。

若木祭展示見学の部開催中です。写真は１年生の見学の様子です。なお、若木祭展示の部は明日２７日（土）午後２時までです。力作が揃っています。多くの皆様のご来校をお待ちしております。

　わかめとじゃこのごはん　鮭の塩焼き　ほうれん草の胡麻和え　すいとん

　今日から30日までは、「全国学校給食週間」です。給食の最初の献立は、「おにぎり、鮭の塩焼き、漬物」だったとされています。明治22年、山形県のお寺の中の学校で、貧しくてお弁当を持ってこられない子供のために、お坊さんが手に入るものを提供してくださったのが始まりとされています。
　今日は昔から給食に提供されている、わかめごはん、すいとんをいれました。すいとんには脱脂粉乳が入っていて、栄養が強化されています。昔は牛乳の代わりに脱脂粉乳をお湯や水で溶いて飲んでいました。
　今の生徒さんは、「すいとん」を知らない方も多かったみたいです。「すいとんっていうんだって。」「すいとんって何？」という会話も聞こえてきました。
　給食ってどうしてあるんだろう、そんなことを考えてくれる日があるといいなと思いました。

時折冷たい風が吹くものの、ぽかぽかとした良い天気になりました。校庭から賑やかな声がするので行ってみると、２年生が楽しそうに体育の授業（ソフトボール）に取り組んでいました。
本日から小体育館で、若木祭・展示の部を開催しています。多くの皆様のご来校をお待ちしております。

　ごはん　鶏肉のオーロラチーズ焼き　パリパリポテトサラダ　ミネストローネ

　今回のオーロラソースは、ケチャップにマヨネーズを混ぜたものがべーすとなっています。これは日本でよくいうオーロラソースです。アメリカでは、マヨチャップなんて呼ばれているようです。
　オーロラソースは、本来はフランス料理で使われるソースのひとつです。ホワイトソースにトマトピューレなどを加え、ピンク色に仕上がるソースのことをいいます。
　どちらにせよ、人気のある、色味のきれいなソースです。
　今日は、鶏肉にオーロラソースを塗り、チーズとパセリを乗せて焼き上げました。
　パリパリポテトサラダは人気のある献立です。リクエストでした。

１月２４日（水）から１月２７日（土）まで、若木祭（展示の部）と学校公開を行います。期間中は、生徒の日頃の学習の成果を、個性豊かな作品として小体育館に展示します。多くの保護者の皆様、地域の皆様、近隣小学生の皆さんのご来校をお待ちしております。
写真は前日準備の様子です。どの学年の係生徒も展示準備や装飾に、一生懸命がんばっています。

若木祭展示の部が近づいています。本日の２年生の美術の様子です。作品の完成に向けてがんばっています。

　鶏飯　豚肉と根菜の味噌煮（豚骨煮風）　いよかん

　鶏飯は、ほぐした鶏肉、干ししいたけ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮などを、白いごはんの上にのせ、鶏ガラスープをかけて食べる、鹿児島県奄美地域を代表する郷土料理です。給食ではささみや炒り卵などでアレンジしています。
　当時、貴重だった鶏肉をあますことなく使ってつくる鶏飯は、現在の鹿児島である薩摩藩のお役人をもてなすために作られたともいわれています。
　朝から丁寧にとった鶏ガラスープのだし汁で、サラサラと食べれたと思います。
　

天気の良い月曜日を迎えましたが、１月２１日（日）に実施予定だった「しぶやニュー駅伝」は荒天のため中止となりました。これまで練習してきた代表生徒の皆さん、お疲れさまでした。残念でしたが、１・２年生は次の区陸や３年生は４月から新たに始まる新天地での部活動に活きると思います。次の機会のがんばりを楽しみにしています。
本日は、１・２年生は学年朝礼、３年生は学活からスタートです。３年生は空席が見られますが、本日は私立推薦入試です。入試形態はさまざまですが、最後までがんばり、良い結果となることを祈っています。

　ギサドテボーヨ（チキントマト煮ごはん）　ツナとコーンのサラダ　ベークドチーズケーキ

　ギサドテボーヨは、鶏肉をたっぷりのトマトと一緒にじっくり煮込み、パプリカやクミンなどのスパイスで風味を加えたコロンビア料理です。
　サッカーやコーヒーで有名な「コロンビア」は、南アメリカ大陸の北端に位置します。日本の３倍の国土を持ち、豊かな自然に恵まれており、カラフルで美しい街並みを持つ国です。塩の教会など魅力的な場所もあるそうです。
　コロンビア料理は、全体的にあっさりした味付けが多く、濃い味は好まれないようです。使用頻度の高い調味料は塩、こしょうで、素材の味を生かした優しい味が特徴といわれています。
　サラダとデザートはリクエストです。
　今月は広尾中初の献立をたくさんいれていますが抵抗なく食べてもらえており、新しい味にも挑戦してもらえてよかったです。

　ごはん　メカジキの東煮　味噌汁
　
　今日の魚はカジキマグロです。カジキマグロというと、マグロかと思われがちですが、メカジキという魚で、実はマグロの仲間ではありません。
　カジキは、長く伸びている口が特徴ですが、でもこれも口ではなく、うわあごです。時速100キロで泳ぎ、泳ぎは魚の世界ではトップだといわれてます。
　あずま煮の「あずま」は漢字で「東」と書きます。濃い口しょうゆと砂糖で甘辛の味付けなので、関東風という意味で「東」という名前が付けられています。魚はから揚げにして、具材とタレをなじませるかたちで煮込んでいます。いつもより早い時間の給食でしたが、コトコトとなるべく長く煮込んでもらいました。白いご飯も進んだとも思います。

　そばめし　パリッとポテト　中華コーンスープ

　そばめしは神戸を代表するご当地Ｂ級グルメで、ごはんと麺を一緒に炒めて食べる下町グルメです。お好み屋さんで、焼きそばを作っていたらお客さんから自分のお弁当の冷や飯を「一緒に炒めてほしい」と頼まれたのが始まりだそうです。
　炭水化物だけでなく、野菜のミネラルとビタミン、豚肉のビタミンＢ１などを一気にとることができるので、スポーツ飯として、アスリートにも人気があるそうです。
　給食で作ると水分が多くなりがちなので、細かい工程を組んで調理してもらいました。
　広尾中初の献立でしたが、よく食べてくれていたと思います。

本日の総合的な学習の様子です。１年生は職場体験に向けて、電話であいさつするためのマナー等について学んでいました。２年生はスキー教室の各係会の活動やみんなへのお願いについて説明を聞いていました。３年生は私立高校推薦入試間近ということで、入試についての心構えについて確認していました。どの学年もしっかり話を聞いていた様子です。

　中華ドックパン　鶏ワンタン卵スープ　フルーツ白玉

　中華ドックパンは、広尾中で初めての献立です。
　餃子ドックに似ている感じで、具たくさんの春雨炒めを作ってパンにはさんで焼いています。パンは朝、パン屋さんから届いていますが、調理員さんに切り込みを入れてもらい、手作りの具を詰めていってもらいました。
　フルーツ白玉はリクエストのひとつです。
　ボリュームのある献立になりましたが、よく食べてくれていました。

　鶏肉のチリソース丼　春雨サラダ　スーラータン
　
　チリソースといえば・・・エビチリを想像するかもしれません。中華料理だと思いがちですが、日本生まれの料理です。料理の鉄人とよばれた陳さん一族が作り出しといわれています。四川料理のトウバンジャンの辛さをケチャップなどをつかって、辛みを抑えて日本人好みにアレンジした料理だとされています。
　数年前のワンダフル給食を少しアレンジした、鶏肉バージョンのチリソースになっています。広尾中では毎年だされているようなので、よく食べてもらえたら定番献立にもなりそうですね。

　五目おこわ　揚げだし豆腐　かきたま汁

　今日からリクエスト給食を少しずつ献立にいれていきます。各クラスでアンケートした、主食・主菜・副菜・汁物・デザートの1位と他にも人気のあったものは可能な限り3月まで入れていきたいと思います。
　今日の揚げ出しは、給食室で豆腐をかっとするところから作っています。
かきたま汁は2年2組の汁物で2位でしたが、他のクラスからも3位など、5位圏内に入っていました。
　また、2月には、後期の保健給食委員が考えてくれた献立を実施しますので、こちらも楽しみにしていてください。

本日は生徒会朝礼からスタートしました。生徒会役員からの連絡の後、生活委員長、体育委員長、保健給食委員長から、諸連絡や全校生徒へのお願いがありました。ステージ上の話し方、態度等大変立派であり、３年生からバトンを受け継いだ２年生、１年生の成長の様子が見られます。