海鮮入りあんかけ炒飯　花シュウマイ　菊花ミカン

　花シュウマイとは、シュウマイの皮を短冊に切り、包むのではなく、上からまぶす感じのシュウマイです。お花のように見えることからこう呼ばれています。
　菊花ミカンも横に切ることで、きれいな断面をお花にたとえてこう呼ばれています。
　昔から日本では、菊は邪気払いをしてくれる神聖なお花として重宝されており、日本人が古来より大切にしてきた花でもあります。
　今日は非常に食べやすいかったようです。全クラス、ほぼ完全完食でした♪

　ハロウィン献立

　キノコのピラフ　スパイシーチキンソース添え　
　　　　　　　卵のカレー風味スープ　かぼちゃの手作りチーズケーキ

　ハロウィン当日ですね。
　ピラフのソースは赤く、カレースープは黄色、で血や月のイメージです。かぼちゃはジャックオーランタン、また秋の旬の盛りのかぼちゃをつかった手作りデザートです。
　日本のハロウィンは、仮装のイメージが強くなってしまっていますが、本来は秋の収穫をお祝いし、先祖の霊をお迎えし、悪霊を追い払うお祭りです。先祖の霊が戻ってくるのと一緒に悪い霊も一緒にやってきて悪さをするといわれてきたために、身を守る仮装や魔除けを行うことから、楽しめるイベントへ変化を遂げたといわれています。
　今年も秋の実りに感謝しましょう！

　ごはん　ヤンニョムチキン　じゃこと茎わかめのサラダ　中華五目スープ

　韓国ブームとともに、ヤンニョムチキンも食べる機会が多くなったのではないでしょうか。揚げた鶏肉に甘辛いタレ、ヤンニョムを絡めた韓国料理で、たんぱく質やビタミンB群、ミネラルなどがとれます。
　ヤンニョムは、薬味や香辛料を混ぜあわせた韓国料理の合わせ調味料のことを指していて、コチュジャンやにんにく、砂糖などをつかって甘辛いタレに仕上げます。家庭やお店によっても味が違うようです。
　漢字で書くと「薬」「念」で「薬念」でヤンミョムになるそうで、薬になることを念じることから健康への願いが込められているとも言われています。
　おいしく食べてもらえたようで、完売でした♪

校庭から「がんばれ！」、「ファイト！」という陸上大会さながらの声援が聞こえてきましたので見てみると、３年２組が長距離走に取り組んでいました。体力が低下しがちな３年生にとってはきついかもしれませんが、試験勉強には体力も必要です。三者面談も今日で最終日！３年生がんばれ！

秋晴れの中、月曜日がスタートしました。本日の１時間目の授業の様子です。３年生は進路学習、２年生は道徳、１年生はシブヤ未来科に取り組んでいました。２年生の道徳では、視覚障がい者の視点から多様性を認め合うことについて、映像やワークシートを用いて学んでいました。

　図書コラボ　第二弾　★ファンタジー小説献立★

　菜飯　ロッソ　おかか和え　タンダの山菜汁　ターキッシュディライト

　司書さんからのメッセージ
　小説に登場する料理はどれもおいしそうで食べたくなりますよね。読書週間に合わせて、小説に登場する料理が給食になりました。
　第二弾は「ファンタジー　スペシャル　メニュー」です。
　上橋菜穂子さんの人間と淡い恋の物語「狐笛のかなた」から菜飯、
　「守り人」シリーズからはロッソとタンダの山菜汁です。
　「守り人」シリーズには異世界の食材や調味料をつかった料理がたくさんでてきます。
　今日の給食は、身近にある食材で再現しています。ロッソはカリッと食感がたのしい里芋のコロッケです。主人公バルサの親友のタンダが作る山菜汁は、きのこや山菜をふんだんに使い、みそ仕立てにしました。
　デザートには、「ナルニア国物語」シリーズから、ターキッシュディライトというお菓子です。日本ではあまり馴染みがありませんが、トルコの伝統的なお菓子で、物語の中では魔女が主人公の男の子を「甘くて柔らかいお菓子」と誘惑し、裏切り者にさせました。
　これらの小説は、広尾中で好きな人が多い、「ハリーポッター」が好きな人はきっと夢中で読める本です。図書室にもあるので、興味のある人はぜひ読んでみてください。

　ロッソは、里芋を茹でてつぶし、その中に炒めたひき肉と玉葱を中央に置いて包み、小麦粉をつけて揚げています。
　ターキッシュディライトは、コーンスターチとゼラチンをつかってベースを作り、そこにレモンシロップを混ぜて練り上げてから冷やし固めます。１センチ角にカットし、さらに仕上げに粉糖を振りかけました。
　工程が複雑で、かなり忙しくなりましたが、調理員さんが一生懸命、給食に間にわせるべく、必死に料理してくれました。
　みなさんのおいしかった！という声がたくさんきけて、励みになりました。
　

　図書室コラボ★「そして、バトンは渡された」より

　★しょうがごはん　魚の野菜あんかけ　★具だくさん味噌汁　★りんご

　司書さんからのメッセージ
　10月26日から11月9日まで読書週間です。読書週間に合わせて、小説に登場する料理を給食にしました。
　第一弾の今日は、瀬尾まいこさんの「そして、バトンは渡された」から「受験当日の心も体もポカポカ温まる朝ごはん」です。この小説は、女優の永野芽衣さん主演で映画にもなりました。
　高校生の優子は、料理上手な義理の父親、森宮さんと2人で暮らしています。森宮さんは、寒い受験の朝に体が温まるようにと、しょうがごはんと野菜たっぷりのお味噌汁を作ってくれました。
　給食では広尾中学校オリジナルで、魚の野菜あんかけもつけました。森宮さんが作るような優しいお味になっています。
　「そして、バトンが渡された」には、他にもおいしそうな料理がたくさん出てきます。人と人との絆を感じられる心温まるお話です。

　豚ごぼう丼　おかか和え　厚揚げと野菜の味噌汁

　ごぼうは、青森などが栽培が盛んで、給食にも納品されます。10〜12月の秋から冬にかけて旬を迎えます。
　食材の旬には、「走り」「盛り」「名残」の時期があり、まさに秋の青森のごぼうは「走り」の時期をむかえているといえます。
　ごぼうは実は日本人しか食べない食材といわれています。欧米人は見慣れない食材なので、驚かれることも多いと思います。
　食物繊維が豊富で、体に大切な栄養素をたくさん含んでいるので積極的に食べてほしいです。
　豚肉とごぼうの相性も良く、丼は食べやすかったようです。よく食べてくれていました。

　渋谷区ワンダフル給食

　ポパイライス　ハチのふるさとハンバーグ　キャロットスープ

　今日は、渋谷区に納品されている秋田県大館市のあきたこまちをつかった手作りハンバーグでした。ハンバーグにお米が入っている新しい食感のハンバーグでしたが、よく食べてくれていました。
　ポパイライスは、その名の通り、ほうれん草のバターソテーが混ぜ込んであるものですが、子供たちは「ポパイ」を知りませんでした。若手の先生も知りませんでした。
　そんなことに衝撃を受ける中堅の教職員たちでした・・・。（栄養士もそのひとり。）「ポパイ・オリーブ」、ほうれん草を食べると力がでる！そう話しても「キョトーン」としている生徒たちでした。
　

若木祭の後は、おやじの会の皆様、保護者の皆様のご協力によるバーベキューをいただきました。たくさんいただき、校庭からは賑やかで楽しそうな声が聞こえてきました。バーベキューを企画、提供してくださったおやじの会、PTA、保護者の皆様、本日若木祭の参観にご来校いただいた保護者及び来賓の皆様、ありがとうございました。

若木祭に華を添えたのは吹奏楽部による演奏です。区音楽会でも発表した有志合唱とのコラボレーションも磨きがかかっていました。

続いて行われたのは３年生代表者による英語スピーチです。さすがは代表者、クオリティの高い内容でした！

午後は夏休みに行われたシリコンバレー派遣研修、フィンランド派遣研修の報告・発表からスタートです。

　若木祭応援献立

　ごはん　チキン味噌カツ　即席漬け　すまし汁

　明日の若木祭に向けて、活力をつけてもらおうと、チキンカツにしました。
　自分らしく、楽しんで、全力で若木祭に臨んでほしいと思います。

本日は若木祭舞台発表の部本番です。午前中は、合唱コンクールと有志合唱の発表があり、気持ちの入った素晴らしい歌声を体育館に響かせました。

　
　毎月１９日は食育の日

　海南鶏飯　春雨スープ　豆乳花

　今日はハイナンチーファン、シンガポールのチキンライスです。鶏肉を茹でて、そのだしでごはんを炊いています。鶏肉には手づくりのソースをからめています。シンガポールの国民食とも呼べる料理です。
　トウルーファは、香港や台湾などで食べられているスイーツです。豆乳をゼリーにしたもので、国や地域で少しずつ作り方も違うようです。豆乳好きの台湾人がヘルシーでおいしい豆乳プリンに甘味のあるシロップをかけて食べたのがルーツといわれています。
　今日は豆乳を固めて、黒蜜を作り、きなこと両方を上からかけてもらいました。

いよいよ今週末迫った若木祭の全校リハーサルを行いました。各学年とも現状でのがんばりを他学年とも共有できる貴重な機会でした。実行委員長の始まりのあいさつ、リハーサル後の講評も大変素晴らしかったです。

　練馬スパゲッティー　アップルソースサラダ　ブルーベリーマフィン

　今日は同じ東京、練馬区の給食で生まれた「練馬スパゲッティー」です。ご当地の給食は色々とあるのですが、このスパゲッティーは、給食のなかでも有名です。また練馬区に関わった方からおいしいと評判の献立で、今回は現職の練馬区の栄養士さんからそのままいただいた献立を取り入れてみました。非常に好評でした。
　渋谷区も服部栄養専門学校とワンダフル給食をおこなっていますが、各区や市で様々な取り組みがあったり、ご当地給食があったりします。
　また機会があれば取り入れていきたいと思っています。

本日は２年１組が、「電気の世界」を教材に理科の研究授業を行いました。課題の解決に向けて、班で話し合ったり、実験したりと一生懸命に取り組んでいる様子でした。

　しらたまご飯　炒り鶏　厚揚げとキノコの味噌汁

　しらたまご飯という名前なので、白玉もちが入っていると期待させてしまったようです。
　が、たまごとシラスが入っている混ぜご飯のことでした。
　毎年、広尾中では出ている献立です。
　シラスは魚のなかでも丸ごと食べることができるので、カルシウムが効率よくとることができます。中学生のみなさんは、成長期で、骨も太く長くなり、骨量が増える時期なので、けがをしにくい身体をつくるためにも積極的にカルシウムを摂るようにしましょう。