12月12日(火)給食
・揚げじゃが芋のそぼろ煮 ・ゆで野菜からし醤油がけ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ひじきふりかけご飯」に使われている「ひじき」についてお話します。 「ひじき」は、海藻の一種で、私たちの血や肉をつくる「赤」の食べ物のなかまです。ひじきは、カルシウムや食物繊維がたくさん含まれています。カルシウムは私たちの骨の材料にもなります。また、食物繊維はお腹の調子をととのえてくれるなどのはたらきがあり、是非積極的にとってほしい食べ物です。 今日は、水で戻したひじき・かつお節を油で炒め、砂糖・しょうゆ・みりんで味付けし、「ふりかけ」にしました。ごはんにかけて食べましょう。 12月11日(月)給食
・豆腐のみそ汁 ・鶏肉の香味焼き ・もやし炒め ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「とりにくの香味焼き」についてお話します。 「香味焼き」とは、生姜や大葉、ミョウガなどの香りが強い食べ物の香りを、肉や魚にうつして焼いて作る料理です。今日の給食では、にんにくとごま油を使っています。 「にんにく」に含まれる、「アリシン」や「硫化アリル」という成分には、強い殺菌作用があるため、免疫力をアップしてくれます。また、「疲労回復効果」や「血行をよくする効果」も期待できます。 寒くて乾燥し、風邪をひきやすくなる時期です。食事からも風邪を予防できるように、好き嫌いせずに食べましょう。 ハイジの白パン
パン生地を「手ごね」しており、なかなかの重労働なので、調理員さんに感謝ですね。 今日は、子供たちは学級閉鎖やお休みが多かったので、残念でした。また、みんなが元気な時に再挑戦したいです。 12月8日(金)給食
・マカロニスープ ・こんにゃくサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ハイジの白パン」についてお話します。 「ハイジの白パン」は、常磐松小学校で初めて出すメニューです。 アニメ「アルプスの少女ハイジ」で、主人公の「ハイジ」が、「クララ」の家で食べる「白パン」を再現してみました。 「白パン」は、食感がふわふわで、出来立てが一番おいしいそうです。普段の給食では、パンは学校給食用のパン屋さんから仕入れていますが、今日はなんと、常磐松小学校の給食室で、パン生地をこねるところから手作りしました。手間はかかりますが、出来立てはおいしいですよ。ぜひ、残さず食べてくれるとうれしいです。 12月7日(木)給食
・しめじと大根のみそ汁 ・コロッケ ・おひたし ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、コロッケについてお話します。 コロッケは、日本で生まれた食べ物で、フランス料理の「クロケット」を、日本風にアレンジしたものだといわれています。「クロケット」はいわゆる、「クリームコロッケ」のことで、ベシャメルソース（ホワイトソース）を中に入れて作りますが、当時の日本では、乳製品の加工技術が発展していなかったため、具材にじゃが芋を使った「ポテトコロッケ」ができたそうです。 今日の給食では、鶏肉・にんじん・玉ねぎを油で炒め、塩こしょうで味をつけたものを、茹でたじゃが芋と混ぜ合わせて、形をととのえ、パン粉をつけて油で揚げてつくりました。ごはんや他のおかずと交互に食べましょう。 12月6日(水)給食
・白菜のみそ汁 ・さつま芋のいももち ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「いももち」についてお話します。 「いももち」は、北海道を代表する郷土料理です。名前の通り、「いも」を「もち」のように加工して作ります。北海道では、生産量が日本一である「じゃがいも」を、使って作ります。これは、まだ稲作が発達していなかった時代に、もち米の代わりに、当時たくさん作られていた「じゃがいも」を使って作ったのが始まりだといわれています。また、日本の他の地域では、「里芋」や「さつま芋」を使った、同じ「いももち」という名前の郷土料理が食べられています。 今日の給食では、「さつま芋」を使って「いももち」を作り、バターと砂糖で作ったソースをかけ、デザートにしました。 12月5日(火)給食
・吉野汁 ・わかさぎのカレー揚げ ・ごま入り煮びたし ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「わかさぎのカレー揚げ」についてお話します。 「わかさぎ」は、冬から春にかけて、今の時期に美味しい魚です。成長したものでも、全長約15cmと小ぶりな魚で、骨ごと食べることができるため、私たちの骨を強くする「カルシウム」を効率よく摂ることができます。 今日の給食では、下味に塩こしょうとカレー粉をまぶして、味と香りをつけています。ごはんや他のおかずと交互に、バランスよく食べましょう。 12月4日(月)給食
・たまごのタンホアタン ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「たまごのタンホアタン」についてお話します。 「タンホアタン（蛋花湯）」は中国の料理です。日本でいう、「かきたま汁」のことです。 漢字で「蛋（タン）」は、「たまご」で、「湯（タン）」は、「スープ」のことを意味しています。料理名に、「花」という漢字が使われているのは、スープに浮かぶ「たまご」が、まるで花が咲いたように見えることからこの名前になったと言われています。 今日の給食では、鶏とガラでとった出汁で、玉ねぎ・にんじん・じゃが芋・とうもろこし・えのきを煮込み、最後に溶き卵を加えて仕上げました。 12月1日(金)給食
・キャベツのみそ汁 ・おろしハンバーグ ・ひじきの煮物 ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ハンバーグおろしソース」についてお話します。 「おろしソース」には、「大根おろし」を使っています。大根は、寒い季節の今の時期が旬の食べ物で、白い根っこの部分は淡色野菜、緑の葉っぱの部分は緑黄色野菜に分類されます。 大根には、「アミラーゼ」と呼ばれる成分が入っています。これは、食べ物の消化吸収の手助けをして、胃腸のはたらきを整えてくれます。大根おろしは、この成分を効果的にとることができる食べ方です。根っこの先に近い部分は辛味が強く、逆に茎に近い部分は甘味が強いと言われています。辛味を感じて苦手という人も、少しずつでも挑戦してみましょう。 11月30日(木)給食
・豆腐のみそ汁 ・塩肉じゃが ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「塩肉じゃが」についてお話します。 「肉じゃが」とは、お肉・じゃが芋・にんじん・玉ねぎ・糸こんにゃくなどを油で炒めてから、しょう油・砂糖・みりんで味付けして煮込んだ料理です。今日の塩肉じゃがは、普通の肉じゃがとは一味違く、塩こうじを使って味付けをしているのが特徴です。 「塩こうじ」とは、「こうじ」と「塩」を組み合わせて作る発酵調味料です。こうじには、ビタミン類が多く含まれています。中でもビタミンB１・B2・B６などが多く含まれていて、これは、食べ物をエネルギーにかえる手助けをしたり、肌をきれいに保つはたらきをしてくれます。 11月29日(水)給食
・ごぼうチップサラダ ・牛乳 【11月生まれ誕生日ゼリー】 ・みかんサイダーゼリー ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ごぼうチップサラダ」についてお話します。 「ごぼう」は、根菜の一種で、一年中出回っていますが、１１月から２月の寒い時期が「旬」の野菜です。 ごぼうは、「食物繊維」という栄養が豊富に含まれています。また、水に溶けない食物繊維と、水に溶ける食物繊維が、どちらもバランスよく含まれています。食物繊維は、便通をよくし、コレステロールや血糖値の急な上昇をおさえてくれます。 今日の給食では、「ごぼう」をスライスして、素揚げにしてサラダにのせています。かみごたえも強くなるので、ひとくち３０回を目標に、よくかんで食べましょう。 11月28日(火)給食
・きりたんぽ ・畑のキャビアと菊のおひたし ・抹茶とチョコの蒸ケーキ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、渋谷ワンダフル給食の献立です。 今年は、渋谷駅のシンボル「ハチ公」の生誕100周年の記念の年です。そのため、今月のワンダフル給食では、ハチ公のふるさとである、秋田県の郷土料理が提供されます。 「きりたんぽ」は、炊き上げたお米を串に巻きつけて作る、秋田県の特産品です。とりがらスープと昆布でとった出汁に、野菜のうま味を加えたスープをかけていただきます。 また、「畑のキャビア」とも呼ばれる「とんぶり」も、秋田県の名産品です。見た目や食感が、あの高級食材「キャビア」に似ていることから、こう呼ばれますが、大館市は、国内唯一の生産地だそうです。 11月27日(月)給食
・厚揚げのみそ汁 ・鶏肉の西京焼き ・にんじんしりしり ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「とりにくの西京焼き」についてお話します。 「西京焼き」は、京都の伝統的な「みそ」である「西京みそ」に、酒やみりんを混ぜ、それに、お肉やお魚を漬け込んで焼いて作る料理です。 日本には地域によっていろいろな種類の「みそ」があります。西京焼きに使われる「西京みそ」は、色が白い「白みそ」の一種です。給食のみそ汁では、「赤みそ」と「白みそ」を混ぜて使っています。また、色の違いの他にも、使われている「麹」や、「味」などで、たくさん分類分けできるそうです。調べてみても面白いですね。 11月24日(金)給食
・鮭の出汁茶漬け ・筑前煮 ・くだもの（りんご） ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「鮭の出汁茶漬け」についてお話します。 １１月２４日の今日は、なんの日だか知っていますか？――――今日は、「和食の日」です。「いい にほんしょく（１１/２４）」の語呂合わせから、和食文化の大切さを再認識するきっかけとなるよう願いをこめ、「和食の日」に制定されました。 「和食」は、そのすばらしさから「ユネスコ無形文化遺産」に登録されています。特徴のひとつである「健康的な食生活を支える栄養バランス」では、「うま味」を上手に使うことがあげられています。 今日の給食では、「うま味」を感じられるように、「鮭の出汁茶漬け」にしました。「鮭ご飯」の上に、昆布とかつお節から「うま味」をとった「出汁」をかけて味わってみてください。 11月22日(水)給食
キヌアとごまのカレーふりかけ ・肉豆腐 ・キャベツの塩昆布和え ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「キヌア」についてお話します。 「キヌア」は、アンデス地方で食べられている雑穀のひとつです。一粒2ｍｍくらいの大きさで、味にはクセなく、プチプチとした食感が特徴の食べ物です。 キヌアは、この小さな粒の中に優れた栄養素が含まれており、「完全栄養食」や「スーパーフード」とも呼ばれています。 今日の給食では、キヌアとごまを乾煎りして、カレー風味に味付けをして「ふりかけ」にしました。 11月21日(火)給食
・ジュリアンヌスープ ・たまごのジャーマンオムレツ ・コールスローサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、「ジュリアンスープ」についてお話します。 「ジュリエンヌ」とは、フランス語で、「マッチ棒よりも細い糸状に切った」という意味です。日本でいう「千切り」と同じ意味ですね。今日の給食では、玉ねぎ・にんじん・キャベツを千切りにして、スープに入れています。 玉ねぎやキャベツなどの、独特のにおい成分をもつ野菜(は、煮込んでスープすると、におい成分が甘味成分に代わります。そのため、ほんのり甘味を感じる美味しいスープになります。また、野菜によっても甘味の種類が違うため、いろいろな種類の野菜を入れると、味が複雑になって美味しくなりますよ。 11月18日(土)給食
・ポークカレーライス ・オニオンドレサラダ ・チーズケーキ ・野菜ジュース ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、学芸会の保護者鑑賞日でした。最終日となる今日は、６年生の演目「走れ メロス」にちなんだ献立です。さすがは６年生、最高学年らしい真剣な演技で、感動しましたね。 「走れ メロス」は、古代ギリシアの伝記を基にしているそうです。そして、「チーズケーキ」は、この古代ギリシアで好んで食べられていた「トリヨン」というデザートが原型になっているそうです。仕上げに「はちみつ」をかけて食べるのが特徴で、プリンのような食感だったそうです。 どの学年もお疲れ様でした。給食をもりもり食べて、練習の疲れや緊張を癒してくださいね。 11月17日(金)給食
・塩むすび ・沢煮椀 ・はたはたの塩焼き ・もやしのお浸し ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、学芸会の児童鑑賞日ですね。学芸会献立５日目となる今日は、５年生の演目「子供帝国の逆襲」にちなんだ献立です。 この演目は、５年生が今までの学習を基に考えた、オリジナルストーリーだそうです！今日の給食では、演目の内容に合わせて、「塩むすび」や「ハタハタの塩焼き」を出してみました。今日はありませんが、「ハタハタ」の卵は「ぶりこ」と呼ばれ、プチプチとした食感でおいしいそうです。 明日はいよいよ、保護者鑑賞日ですね。どの学年も、今までの練習の成果を活かして、がんばってください！ 11月16日(木)給食
・ミックスピラフ ・肉団子と春雨のスープ ・ポテトサラダ ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、学芸会献立の４日目、４年生の演目「オズの魔法使い」にちなんだ献立です。 ある日、竜巻に巻き込まれたドロシーと飼い犬のトトは、家ごとオズの国に飛ばされてしまいます。もとの家に帰るための旅を続けるなか、カカシ、ブリキの木こり、ライオンと出会います。仲間になったオズたちは、それぞれの願いをかなえるため、「エメラルドの国」を目指しますが…。結末はどうなるのでしょうか？お楽しみに！ 今日の給食では、オズたちが探している「家」や「心」、勇気の「星」や、知恵の「頭脳」を、料理の中に隠しました。皆さんも、探しながら食べてみてください。 11月15日(水)給食
・山賊焼き丼 ・たぬき汁 ・牛乳 ＜きょうのきゅうしょく＞ 今日は、学芸会献立の３日目、３年生の演目「タヌキの恩返し」にちなんだ献立です。 お爺さんとお婆さんにお世話になった「タヌキ」は、お礼に何か恩返しをしようと奮闘していました。そんなある日、お爺さん・お婆さんの所に、怪しい「山賊」が現れます…。 給食では演目にちなんで、「山賊焼き丼」と「たぬき汁」を出しました。「たぬき汁」は、精進料理の一種で、「こんにゃく」を入れた味噌汁のことです。 タヌキは、無事にお爺さん、お婆さんに恩返しをすることができるのでしょうか…！ |
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