・ポパイライス
・牛乳
・ハチのふるさとハンバーグ
・キャロットスープ
今日は渋谷ワンダフル給食です。服部学園のシェフが監修しました。ハンバーグには秋田県大館市のあきたこまちが入っています。渋谷駅にある忠犬ハチ公の故郷も大館市です。渋谷区の学校給食では、大館市から毎週あきたこまちを仕入れて、各校で炊いています🍚

食材産地
玉ねぎ　　　　　北海道
マッシュルーム　茨城
椎茸　　　　　　栃木
舞茸　　　　　　新潟
人参　　　　　　北海道
セロリ　　　　　長野
にんにく　　　　青森
ほうれん草　　　国産

・ご飯
・牛乳
・黒酢酢豚
・もやしのナムル
・春雨スープ
【黒酢酢豚】普段のドレッシング等には米酢を使用しています。今日の酢豚に使ったのは黒酢です。黒酢には旨味成分のアミノ酸が多く含まれているそうです。
【もやしのナムル】ナムルはごま油・塩・すりごまで味付けをしました。ごまは外皮がかたいので、すって食べると消化吸収率が上がります。

食材産地
じゃが芋　北海道
にんにく　青森
もやし　　栃木
きゅうり　群馬
えのき　　長野
小松菜　　埼玉
豚肉　　　茨城
鶏肉　　　岩手

・コーンピラフ
・牛乳
・スパニッシュオムレツ
・チリコンカンスープ
【スパニッシュオムレツ】炒めた野菜を入れて作ったオムレツです。中に入れる野菜を変えると、色々な種類が作れます。今日は玉ねぎとかぼちゃを入れました🎃

食材産地
にんにく　青森
玉ねぎ　　北海道
かぼちゃ　北海道
人参　　　北海道
いんげん　タイ
豚肉　　　茨城

これから給食時間です。午後の学芸発表会準備に向け、しっかり食べて備えます🍚

・麻婆豆腐丼
・牛乳
・ワンタンスープ
・果物(柿)
【麻婆豆腐丼】味付けは甜面醤とオイスターソース、香辛料に豆板醤とラー油を使用しました。角切りの高野豆腐を水で戻し、片栗粉をつけて揚げたものも加えました。
【柿】柿はビタミンCとビタミンAが豊富です。体調管理にうってつけの果物です。

食材産地
にんにく　青森
生姜　　　高知
玉ねぎ　　北海道
ニラ　　　茨城
もやし　　栃木
えのき　　長野
柿　　　　奈良
豚肉　　　茨城
鶏肉　　　岩手

・ご飯
・牛乳
・鰆のごま味噌焼き
・五目春雨炒め
・すまし汁
【鰆のごま味噌焼き】今日の魚はミナミカゴカマスという魚です。鰆に似た皮と味をしているので、銀さわらとよばれています。赤味噌をベースにした調味液に漬けて、ごまをまぶして焼きました。

食材産地
にんにく　青森
人参　　　北海道
ごぼう　　青森
玉ねぎ　　北海道
小松菜　　東京
いんげん　タイ
銀さわら　ニュージーランド

・高菜炒飯
・牛乳
・ジャンボ揚げ餃子
・かきたまスープ
【高菜炒飯】高菜はアブラナ科の葉野菜です。今日は高菜の代わりに同じアブラナ科の小松菜を使用しました。チャーハンを作る時は油を少し入れて炊飯しています。そうすると具材と合わせた時に均等に仕上がります。
【ジャンボ揚げ餃子】今月の全校生徒リクエストメニューです。直径10センチ以上の餃子の皮を使っています🥟使用した具材には、苦手な生徒の多いきのこも少〜し入っています☺

食材産地
小松菜　　東京
にんにく　青森
生姜　　　高知
えのき　　長野
キャベツ　長野
ニラ　　　茨城
玉ねぎ　　北海道
人参　　　北海道
豚肉　　　茨城
しらす　　茨城

今日はジャンボ揚げ餃子です🥟いいお色味に揚がりました。

何を作っているでしょうか🥟

１年生の走高跳の授業が今日で終了しました。なんと！はさみ跳びで135cmも跳んだ生徒がいました。今から来年の区陸が楽しみです！

・ご飯
・牛乳
・鶏のオーロラソース
・ひじきの香味炒め
・コンソメスープ
オーロラソースは、ベシャメルソースとトマトを合わせた薄いピンク色のソースです。フランス料理に使われています。日本ではケチャップとマヨネーズを合わせたものを、オーロラソースと呼ぶことが多いです。今日は揚げた鶏肉に、日本版のオーロラソースを合わせました。

食材産地
にんにく　青森
人参　　　北海道
玉ねぎ　　北海道
キャベツ　長野
南瓜　　　北海道
鶏肉　　　岩手

10月21日(土)に学芸発表会を控え、準備も大詰めです。しっかり食べて午後も頑張ります。今日は鶏のオーロラソースです🐓

・ご飯
・牛乳
・𩸽の利休揚げ
・カレーじゃこ
・白菜おかか和え
・すまし汁
【𩸽の利休揚げ】「利休揚げ」はごまをまぶして揚げた料理です。千利休がごまを好んだという説から、ごまを使った料理に「利休」の名前がついています。
【カレーじゃこ】カレー粉・砂糖・みりん・醤油で調味しました。水分の飛ばし加減がポイントです。ご家庭でも作ることができます。しっとり派はしらす、カリカリ派はちりめんじゃこを使用するのがおすすめです。

食材産地
白菜　　長野
人参　　北海道
えのき　長野
小松菜　東京
しらす　茨城
ほっけ　ロシア

本日、第1回学芸発表会のリハーサルを行いました。実行委員主導のもと、本番に向けて気合充分！！ラスト1週間頑張りましょう！

・そぼろ親子丼
・牛乳
・胡瓜とわかめの酢の物
【そぼろ親子丼】鶏そぼろを作る時は、ひき肉と調味料をよく混ぜてから火にかけます。そうすることで、均等に細かく仕上がります。
【胡瓜とわかめの酢の物】給食室特製の土佐酢をかけています。土佐酢は鰹節の出汁が加わるので、酸味が穏やかになります。

食材産地
生姜　　　高知
玉ねぎ　　北海道
きゅうり　群馬
鶏肉　　　岩手

給食室では【回転釜】という大きい釜で調理をしています。今日はそぼろ親子丼の具を作っています🍚

・ご飯
・牛乳
・豚の生姜焼き
・ごま和え
・味噌汁
【豚の生姜焼き】今回使用したのはロース肉です。豚の背中の部位で赤身と脂身があります。朝届いてすぐに塩麴・おろし生姜・おろし玉ねぎに漬けて焼きました。生姜たっぷりのタレをかけて完成です。
【ごま和え】ごまは白・黒・金と種類がありますが、栄養価はほぼ同じだそうです。今日は黒ごまを使用しました。

食材産地
にんにく　青森
生姜　　　高知
玉ねぎ　　北海道
人参　　　北海道
じゃが芋　北海道
小松菜　　東京
豚肉　　　茨城

・鶏わかめうどん
・牛乳
・いも天・ちくわ天
・果物
【鶏わかめうどん】鶏肉・削り節・わかめの出汁がきいたうどんです。片栗粉をまぶし、油で揚げた高野豆腐も入っています。
【いも天・ちくわ天】さつま芋は人数分をカウントしながらカットします。ちくわは1本100gの大きなちくわを、4等分にカットしました。
【梨】今年も天候に影響を受ける農作物です…無事美味しい梨が届きました☺

食材産地
にんにく　青森
玉ねぎ　　北海道
さつま芋　千葉
梨　　　　新潟
鶏肉　　　岩手

秋です🍂今日はさつま芋天、果物は梨です。

本日の結果は‥
女子　シングルス第1位
女子　ダブルス第2位

男子も上位の学校との戦いに粘りを見せ、頑張りました。
この大会を経ての成長を期待しています！