今日の給食室は３８度！
夏場の揚げ物は暑くて大変です。

今日はフランス料理の「ベニエ」です。
フランス版の「天ぷら」のようなもので、衣にベーキングパウダーが入っているため、サクサクとした食感でした。

ソースとなるのは、「バスク風ピペラード」です。
バスク地方の郷土料理で、本場では唐辛子が使われ、ピリッとした辛味があるそうです。

【渋谷ワンダフル給食】
・ミルクパン
・豚肉と小松菜のスープ
・タラのベニエ
　バスク風ピペラード添え
・牛乳

・キーマカレーライス
・カントリーサラダ
・果物（さくらんぼ）
・ジョア（ブルーベリー）

今日のさくらんぼは、「紅秀峰（べにしゅうほう）」という品種でした。
「佐藤錦」と「天香錦」という品種をかけあわせて開発された品種で、
粒が大きく、果肉が固めで歯ごたえがあり、甘味が強いのが特徴です。

・麦ごはん
・たまごのむらくも汁
・さばのみそ焼き
・ゆで野菜からし醤油かけ
・牛乳

「かき揚げ丼」のかき揚げを作っている様子です。
衣と材料を混ぜて、クッキングシートの上に形づくっていきます。
くずれないようにシートごと油に入れて揚げます。
今日はなんと、室内温度が３７度！暑い中での揚げ物はとても大変です。
調理員さん、いつもありがとうございます。

・かきあげ丼
・吉野汁
・白菜のゆかり和え
・牛乳

・ごはん
・豆乳スープ
・鶏肉の香味焼き
・カミカミサラダ
・牛乳

・冷やしうどん
・天ぷら（かぼちゃ・ちくわ）
・牛乳

・えびのナシゴレン
・ポークビーンズ
・キャベツのサラダ
・牛乳

「たこボール」を作っている様子です。
刻んだキャベツ・ねぎ・コーン・たこを、薄力粉・あおのりと混ぜた生地を、丸めていきます。油で揚げたら、人数分に分けてソースをかけていきます。
丸めるときのポイントは、想いをこめてぎゅっと握ることです。

【夏至の献立】
・たまごと高菜のチャーハン
・ビーフンスープ
・たこボール
・牛乳

・ごはん
・豆腐のみそ汁
・あじの南蛮漬け
・おひたし
・牛乳

・ココアトースト
・コーンシチュー
・パンプキンサラダ
・牛乳

「ふしぎなあじさいゼリー」を作っている様子です。
紫キャベツを煮だして、青い水を作ります。
寒天と砂糖を煮溶かして、バットに流して固めます。
固まったらフォークでクラッシュし、一人分ずつカップに分けていきます。
きれいな青いゼリーが出来上がりました！

・枝豆ごはん
・厚揚げとじゃが芋の味噌汁
・魚の野菜あんかけ
・牛乳

・エリンギご飯
・すき焼き風煮込み
・めかぶの和え物
・牛乳

・麦ごはん
・ミネストローネ
・タンドリーチキン
・ポテトフライ
・牛乳

【入梅献立】
・マーボー豆腐丼
・春雨スープ
・ふしぎなあじさいゼリー
・牛乳

今日は、「入梅」にちなんだメニューで、「ふしぎなあじさいゼリー」を出しました。
紫キャベツの色素で色を付けた青いゼリーと、レモン汁の入った透明のゼリーを混ぜ合わせると、レモンの酸性に反応して色が変わるというものです。みんな上手に混ぜ合わせ、色の変化を楽しみながら食べていました。

２枚目の写真は、混ぜる前のもの。
３枚目の写真は、混ぜ合わせて少し時間が経ったものです。

・ごはん
・揚げナスの味噌汁
・ししゃものから揚げ
・刻み大豆とごぼうのサラダ
・牛乳

・ソース焼きそば
・わかめスープ
・大豆とコーンのフリッター
・牛乳