1月19日 ごはん ひじきいりあんかけハンバーグ じゃこサラダ 明日は大寒、すまし汁 牛乳 明日から二十四節季の１つ「大寒」です。１年で最も寒い時期といわれています。今日のすまし汁には冬が旬の白菜に、雪だるまの形をしたかまぼこを入れてみました。季節を感じ取ってもらえればと思います。 また、ひじきやちりめんじゃこなど体に必要なミネラルが多い食材も使いました。 寒くなるこの時期、しっかりたべて元気にすごしてほしいです。 1月18日 レーズンパン ゆうやけシチュー にんじんドレッシングのサラダ りんご ゆうやけシチューは、長谷戸小学校で音楽教師をされていた草川信（くさかわ しん）先生が作曲した曲「夕やけこやけ」にちなんだ献立です。パプリカで夕やけの色をイメージしています。 学校にちなんだ献立としてはほかにも「長谷戸ラーメン」「長谷戸ゼリー」などがあります。 1月17日 ごはん 肉じゃがコロッケ かぶと青菜のおかかあえ 白菜となめこのみそ汁 牛乳 今日の肉じゃがコロッケも給食室で１つ１つ手作りしています。中の具に肉じゃがの味をつけているのでソースをかけていません。 かぶと青菜のおかかあえには小松菜のほか、かぶの葉のやわらかい部分も使っています。かぶの葉にはカルシウムや鉄分、βカロテンなどの栄養素が多く含まれています。 1月16日 シーフードトマトスパゲティ パリパリじゃがいもサラダ 豆いりコロコロスープ 牛乳 今日の豆入りコロコロスープには、枝豆とレンズ豆がはいっています。 レンズ豆は紀元前6000年前から食べられていたとされる豆です。 虫眼鏡などに使う「レンズ」は、このレンズ豆に形が似ているからその名がついたといわれています。またその形がコインの形に似ていることから、お正月に金運上昇を願って食べる国もあるそうです。 1月13日 麻婆豆腐丼 青菜とツナのサラダ 牛乳 長谷戸小学校全員分のを作るため、給食で使う食材の量は多いです。 たとえば今日の麻婆豆腐丼の豆腐は２４ｋｇ届きました。豆腐は１丁が約３００ｇなので８０丁です。これを給食調理員さんが食べやすい大きさに切って調理しています。 このほか豚ひき肉が６ｋｇ、たまねぎは５．６ｋｇ、にんじんは２．７ｋｇなど、多くの量の食材をつかって給食ができます。 本校では５名の給食調理員さんが、毎日頑張って給食を作っております。 1月12日 麦ごはん ジャンボぎょうざ だいこんとキャベツのピリ辛あえ 中華スープ 牛乳 日本のおせち料理のように、海外でも正月（旧正月）に食べる料理があります。 中国北部では旧正月にぎょうざを食べるそうです。これにちなみジャンボぎょうざをだしました。ちなみに今年の旧正月は1月22日です。 ジャンボぎょうざは三重県津市の学校給食で誕生しました。給食では数多くぎょうざを包むのが難しいので大きなぎょうざになったそうです。 1月11日 新春おこわ 松風焼き すずなとすずしろの塩昆布あえ トック入りすまし汁 牛乳 今日から令和５年の給食がはじまりました。 お赤飯にえだまめとコーンを入れた新春おこわ、おせち料理の品でもある松風焼き、春の七草であるすずな（かぶ）すずしろ（だいこん）を、縁起ものである昆布（よろこぶ）と和えた塩昆布あえ、また11日は鏡開きということでもち（トック）をいれたすまし汁にしました。 新しい年がよい年になるよう、汁物のトックとにんじんは紅白の星形にしました。 １２月２３日 ミートソーススパゲッティー コーンポテト 豆腐としめじのスープ 今日で年内最後の給食となりました。いよいよ冬休みですね。 給食はリクエストにもあがることのあるミートソーススパゲッティーです。 隠し味にみそが使われています。 冬休みの間も、バランスを考えた食事をとれるとよいですね。 今年も本校の給食へのご理解・ご協力ありがとうございました。 素敵なお休みをお過ごしください。 12月22日 ミルクパン フライドチキン カラフルマリネ ミネストローネ 牛乳 今日は少し早いですが、クリスマスにちなんだ給食です。 アメリカではクリスマスに七面鳥を焼いて食べるのが主流だそうですが、日本では七面鳥が手に入りにくいので代わりにフライドチキンを食べたのがもととなったといわれています。 色々な色の野菜を使ったカラフルマリネに、あたたかいミネストローネをだしました。 12月21日 ごはん 大豆入りハンバーグ 青菜のゆず風味おひたし 冬至のみそ汁 牛乳 明日12月22日は冬至です。昔からこの日にかぼちゃを食べると病気にならないといわれており、また「ん」のつく食べものを食べると運がよくなるともいわれています。そこで「こんにゃく」「だいこん」「にんじん」「れんこん」「かぼちゃ」を具に使用した冬至のみそ汁をだしてみました。 また、冬至の日にはゆず湯にはいることにちなみ、ゆず風味おひたしをだしました。たれにはゆず果汁をいれ、またゆずの皮も彩りとして使っています。 12月20日 チキンクリームとポパイライス れんこんサラダ ミルクコーヒー 今日は渋谷区ワンダフル給食です。 今回のワンダフル給食は鶏肉のクリーム煮です。このクリーム煮はフランス料理の「フリカッセ」と呼ばれる料理がもとになっています。フリカッセとは白い煮こみ料理を意味する、フランスの代表的な家庭料理になります。フランスでは仔牛や魚介類なども使いますが、今回は日本で一般的によく使われる鶏肉で作っています。濃厚なクリームソースをポパイライス（ほうれん草ごはん）とあわせてみました。 12月19日 ごはん ぎせいとうふ 青菜のおかかあえ 根菜ごま汁 牛乳 今日の給食「ぎせいとうふ」を漢字で書くと擬製豆腐、「擬製」とは本物にまねて作るという意味があります。名前の由来には諸説ありますが、一度崩した豆腐の形に再度似せて作ることからその名がついたともいわれます。 たまごや豆腐など、体をつくるもととなるたんぱく質を含む食材を多く使う料理です。 また、これからの時期においしくなる大根やごぼうに、香りのよいごまをくわえた根菜ごま汁をだしました。 12月16日 ミルクパン ハンガリアンシチュー ごまドレサラダ みかん 牛乳 ハンガリアンシチューは、ハンガリーの料理「グヤーシュ」をもとにしています。 「グヤーシュ」はじゃがいもやたまねぎ、牛肉を使った煮込み料理で、パプリカを使うことが特徴です。ハンガリーではシチューやサラダ、詰め物料理などパプリカを使った料理がたくさんあります。 12月15日 ソース焼きそば たまごスープ りんご 牛乳 今年の給食もあと７回となりました。今日は給食でも定番のソース焼きそばです。 数種類のソースをブレンドして使っています。どの学年の方も食べやすいよう比較的優しい味に仕上げています。 また、りんごは山形県の高橋果樹園で収穫されたものを使用しました。 12月14日 ごはん わかさぎのから揚げ 春雨サラダ 吉野汁 牛乳 わかさぎは冬が旬の魚です。丸ごと揚げることでカリッとした食感となり、また骨も食べられるのでカルシウムをたくさん摂ることができます。 また、本日からごはんが新米になりました。お米は忠犬ハチ公の出身地である秋田県大館市から配送される、秋田県産のあきたこまちを使用しています。 12月13日 チキンライス スペイン風オムレツ マカロニ入りスープ 牛乳 スペイン風オムレツはたまねぎやじゃがいも、青菜などの具をいれたオムレツです。本場スペインでは「トルティージャ」と呼ばれ、フライパンで焼いて作るので円形をしています。 給食室では四角い容器に流して焼いています。 12月12日 五目チャーハン ひよこ豆の青のりフライ サンラータン 牛乳 給食では大豆やひよこ豆など、豆をよく使用します。おなかの調子をととのえるといわれる食物繊維を含み、また大豆などには良質のたんぱく質がふくまれています。 豆にでんぷんをまぶして揚げると風味がかわり食べやすくなります。今回はひよこ豆を使ってホクホクとした食感にしてみました。 12月9日 ハヤシライス いろどりサラダ 牛乳 今日のいろどりサラダには6種類の野菜を使っています。にんじん・だいこん・ホールコーン・こまつな・キャベツの5種類の具に、たまねぎを使ったドレッシングをかけています。野菜の色も楽しんで食べてもらえればと思います。 12月8日 ごはん 菊花しゅうまい 青菜とキャベツのサラダ 豆腐とえのきのスープ 牛乳 ひき肉に、水けをきった豆腐や調味料をあわせてよく練り、千切りにしたしゅうまいの皮をまわりにつけて蒸したものが菊花しゅうまいです。皮は麺屋さんに作ってもらいますが皮を千切りにするのは給食室で行いました。給食室で1つ1つ手作りした菊花しゅうまい、1人2個付けということもあり、給食調理員さんにはいつも以上に頑張ってもらいました。 １１月２９日 ポークカレーライス フレンチサラダ 今日の給食はカレーライスです。やはり大好きな児童さんも多く、食缶はからっぽでかえってきました。とてもうれしい報告です。 カレーのたまねぎは朝早くからずーっと炒めて１／１０の量になるまでひたすら炒めてもらい、甘い煮詰めたりんごのような味になります。それをカレーの中に溶かして作っています。 ご家庭の味ともまた違う、カレーの味を楽しんでもらえたらと思います。 |
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