切り干し大根の和え物 さわらの竜田揚げ 切り干し大根の和え物 じゃがいもと青菜のみそ汁 今日は、和食献立です。 さわらは魚に春と漢字で書きます。旬は春と秋の二回あります。 切り干し大根は煮物のイメージがつよいかもしれませんが、 サラダや和え物にすると食感が楽しめます。 黒砂糖パン ポークシチュー オレンジゼリー 今日のパンは黒砂糖パンです。 黒砂糖 は、さとうきび」をしぼってでてきた汁を煮つめて作 ります。 さとうきびのしぼり汁 にはミネラルなどの栄養素 が入っているため、 黒っぽい色をしています。黒砂糖は、白い砂糖よりもうまみやコクがあります。 春のかつお ごはん かつおの揚げ煮 わかめのサラダ じゃがいもと小松菜のみそ汁 今日は、今が旬のかつおをメインにした献立です。 かつおは、春と秋の二回旬がきます。 江戸時代にはその年に最初にとれるかつおを「初がつお」といい、食べると縁起がよいとされ、とても人気で高い値段がついたそうです。 鶏すき丼 鶏すき丼 さつま汁 今日は、鶏肉を使ってすきやきにしました。 すきやきの由来には諸説ありますが、そのひとつに、 江戸時代に農夫が農作業の合間に鋤（すき）という道具に 肉や野菜を乗せて焼いて食べていたことからといわれています。 甘夏 具だくさんスープ 甘夏 日本ではさまざまな柑橘がたくさん作られています。 品種改良をたくさん重ね、今では甘くてジューシーな柑橘がたくさんでています。 そんな中、甘夏は日本で古くからつくられてきた品種です。 昔から、甘夏のことを「夏みかん」と呼び、親しんできた果物のひとつです。 プルコギ プルコギ 豆腐のスープ プルコギは韓国料理の代表的な料理のひとつです。 プルは「火」を、コギは「肉」を意味しています。 あまり気づかれにくいですが、給食ではごまをたくさんいれて作っています。 旬のときサバ
むぎごはん
さばの香味ソース ほうれん草のおひたし おふとわかめのみそ汁 今日は、長崎産のときさばです。今が旬なので、脂がのって味もおいしい時期です。 五島列島周辺でとられるお魚です。  肉じゃが 肉じゃが 大根とじゃこのサラダ 肉じゃがは、実は失敗作から生まれた料理といわれています。ビーフシチューを作るように命令された料理人が想像で作って提供したという説があります。今では日本を代表する料理となりました。失敗から学ぶこともたくさんありますね。 こぎつねごはん こぎつねごはん 具だくさんみそ汁 今日は、給食ではおなじみ「こぎつねごはん」です。 油揚げを甘辛く煮付けたものを混ぜ込んでいます。 油揚げを子ぎつねの耳のように小さくきっていれることからこの名前に なっています。 よもぎだんご 五目汁 よもぎだんご 今日のよもぎだんごは給食室の手作りです。細かくしたよもぎが練りこんであります。 料理のお菓子に使うのは、よもぎの芽の部分です。やわらかい芽がでてくるのは春なので、今が旬となります。 さばの竜田揚げ さばの竜田揚げ 野菜の塩昆布和え じゃがいもとこまつなのみそ汁 鯖の脂には血液の流れをよくしたり、脳のはたらきをよくするといわれています。和食の献立もよく食べてくれています。給食ではだしも厚削りからとっており、だしのうまみを味わってほしいと思います。 春キャベツのみそ汁 大豆入りひじきハンバーグ キャベツと玉葱のみそ汁 春の甘味あるキャベツをつかったみそ汁を作りました。 大豆入りハンバーグも給食の代表的な料理です。 大豆の良質なたんぱく質がたくさんとれます。 清美オレンジ 彩りサラダ 清見オレンジ オレンジはそろそろ収穫が終わります。 日本にはさまざまな種類の柑橘があり、来月まで様々な種類を 提供していきたいと思います。 パリパリサラダ ポークトマト煮込み じゃがいものパリパリサラダ じゃがいもを細切りにし、油で揚げました。パリパリして好評でした。 酢豚 酢豚 わかめのスープ 酢豚は中国の広東料理です。甘酢で揚げたお肉と野菜をからませています。給食ではケチャップベースの優しい味に仕上げています。 春のたけのこ 鶏の照り焼き 大根のみそ汁 ４月、春を代表するたけのこをつかったまぜごはんにしました。 たけのこを包んでいる皮が成長とともに自然にはがれ、すべての皮がおちると竹とよばれるようになります。 厚揚げのお味噌汁 焼き鮭 胡麻和え 厚揚げの味噌汁 厚揚げは、豆腐を厚めに切り、油で揚げた食品です。湯通しするのは、古くなった油が抜けて、味が染み込みやすくなるからとされています。 麻婆豆腐 マーボー豆腐 もやしのナムル マーボー豆腐とは、中国の代表的な料理です。漢字に「麻」が使われているのは、作った女性にあばた（麻点）があったことから由来されているとわれています。 旬のいちご 大根のスープ いちご いちごの旬は春から初夏にかけてです。 お祝い献立 ぶりの照り焼き 菜の花のおひたし すまし汁 今日は、みなさんのご入学・ご進級、また学校の開校記念日のお祝いも兼ねたハレの日のお祝いの献立にしました。 |
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