令和3年10月18日（月） ・吉野煮 ・野菜のごま和え 令和3年10月16日（土） ・ポークシチュー ・フレンチサラダ 令和3年10月15日（金） ・ごはん ・鯖の有馬焼き ・千草和え ・ばち汁 「有馬焼き」は、山椒を溶かした調味料に食材を漬けて焼いたものをいいます。有馬は昔、山椒の産地だったことから名づけられたそうです。 そうめんを作るときに切り落とされて残った部分を「ばち」と呼ぶそうです。ばちは、粘りが強く、食べ応えのある食感です。今日は、そうめんを使って「ばち汁」を作りました。 令和3年10月14日（木） ・ポトフ ・スタミナサラダ ワンダフル給食 ・さつまいもの味噌汁 ・かぶの浅漬け ・牛乳 令和3年10月12日（火） ・かみかみふりかけ ・生揚げのそぼろ煮 ・のり酢和え 令和3年10月6日（水） ・ほうとう風うどん ・しらすと糸寒天のごま酢和え ・ブルベリーマフィン 10月10日は目の愛護デ―です。目の健康を守るために制定された記念日だそうです。 今日は、目の疲れを回復させる働きのある「アントシアニン」が豊富なブルベリーを使ってマフィンを作りました。 令和3年10月5日（火） ・ごはん ・サテ・アヤム ・青菜の塩炒め ・冬瓜のスープ 今日は、インドネシアのサテ・アヤムを作りました。「サテ」は炭火で焼いた串焼き、「アヤム」は鶏肉という意味で、日本の焼き鳥のような料理です。スープにもガラムマサラを加え、いつものスープとは一味違います。 令和3年10月4日（月） ・春雨スープ ・みかんゼリー 令和3年10月2日（土） ・じゃがいものきんぴら煮 ・おひたし 令和3年10月1日（金） ・菊花しゅうまい ・すまし汁 令和3年9月30日（金） ・パリパリサラダ 令和3年9月29日（水）   ・ソフトフランスパン ・アクアパッツア ・じゃがいもサクサクサラダ ・みかんシャーベット 今日は、渋谷区で行われているワンダフル給食の日です。今日のメニューは、魚介のうま味がぎゅっとつまった「アクアパッツア」です。真鯛とあさり、ズッキーニにトマトを使い作りました。さらに、うま味を引き出すために「にがり」を加えています。 調理員さんが一つ一つ丁寧に盛り付けてくれたので、いろどりのきれいなアクアパッツアが出来上がりました。 令和3年9月28日（火） ・油揚げのカリカリサラダ ・きのこと豆腐の味噌汁 令和3年9月27日（月） ・鮭の照り焼き ・青菜の梅肉和え ・里芋の味噌汁 令和3年9月24日（金） ・チンゲン菜と豆腐のスープ ・りんごゼリー 令和3年9月22日（水）
・ごはん
・ツナじゃがコロッケ ・おひたし ・もずくのすまし汁 令和3年9月21日（火） ・豆わかめごはん ・いも煮 ・きゅうりの甘酢かけ ・お月見団子 令和3年9月17日（金） ・ツナビーンズサラダ 令和3年9月14日（火） ・ターメリックライス ・フェジョアーダ ・ビナグレッジサラダ ・オレンジ フェジョアーダは、肉と豆の煮込み料理です。今日は、ケチャップやソースなどを加え、食べやすいようにアレンジしました。ビナグレッジは、酸味のきいた野菜のソースです。ブラジルでは、お肉などにかけて食べるそうです。給食では、ソースを野菜と和えてサラダにしました。 |
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