6月14日(金)・豚肉のごまみそ焼き ・じゃこ入りサラダ ・冬瓜スープ 今日は、「豚肉のごまみそ焼き」に使われている「ごま」についてお話します。 「ごま」はゴマ科ゴマ属の植物の種の部分を食べています。ごまの半分は、「油」でできています。ごまの中から油を搾ったものが「ごま油」で、この油は、免疫力を高めたり、コレストロールを下げる働きがある、良質な油です。また、ごまには「ゴマリグナン」という、ごまにしか含まれていない栄養成分が入っています。これは、有害な活性酸素から私たちを守ってくれるため、健康を保つ働きがあると言われています。 白いごはんや、おかずと交互によく嚙んで食べましょう。 |
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