5月27日(月)・イタリアンスープ ・スコップコロッケ 今日は、「スコップコロッケ」についてお話します。 スコップコロッケは、じゃがいもを茹ででつぶし、炒めたひき肉などと混ぜて作った具を、耐熱容器にしきつめて焼いて作ります。ふつうのコロッケに比べて、丸めて揚げないため、作るのも簡単でヘルシーなコロッケになります。 本来なら、大きめの耐熱容器などに入れて作り、スコップですくうように取り分けて食べますが、今日の給食では、1人分ごとに耐熱カップに入れて作りました。 給食では、パン粉をそのまま使うのではなく、一度釜で炒ってから使っています。そのため、こんがりとした色がつき、またサクサク感もアップします♪ |
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