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<きょうのきゅうしょく>
今日は、「山河焼き」についてお話します。
「山河焼き」は、千葉県の郷土料理で、魚のすり身のハンバーグのようなものです。
千葉県の房総半島周辺では、昔からアジやイワシ、サンマなどがよく獲れました。この魚を、船の上で簡単に調理できるように、味噌と一緒に細かくたたいた「なめろう」を作りました。この「なめろう」を、漁師さんが山へ仕事に行くときに、焼いたものが「山河焼き」です。
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