・プルコギ丼
・牛乳
・高野卵スープ
【プルコギ丼】韓国のプルコギは牛肉を使った料理ですが、今日は豚肉を使用しています。おろしにんにく・生姜・りんごに漬けておき、たっぷりの野菜と一緒に炒めます。味付けは酒・醤油・コチュジャンです🍚
【高野卵スープ】高野豆腐入りの卵スープです。高野豆腐は熱湯で戻すと、繊維が軟化してやわらかい食感に仕上がります。

食材産地
にんにく　青森
生姜　　　高知
りんご　　青森
玉ねぎ　　香川
人参　　　千葉
切干　　　宮崎
小松菜　　東京
鶏肉　　　岩手
豚肉　　　茨城

・ご飯
・牛乳
・𩸽のカレー揚げ
・五目春雨
・たぬき汁
【𩸽のカレー揚げ】ホッケは皮が分厚くて噛み切るのに一苦労しますが、揚げるとパリパリになり美味しく頂けます🐟
【たぬき汁】たぬき汁の正体は、天かす(たぬき)入りの汁物です。天かすは、天ぷらのたね(具)なしという意味の【たねぬき】が転じて【たぬき】とよばれるようになった、という説があります🐻

食材産地
人参　　千葉
えのき　長野
玉ねぎ　香川
小松菜　熊本
𩸽　　　ロシア
鶏肉　　岩手

・大分鶏飯
・牛乳
・南瓜のそぼろ煮
・味噌汁
・豆乳ココアプリン
【大分鶏飯】鶏肉・にんにく・ごぼうを酒・醤油で調味しています。
【南瓜そぼろ煮】南瓜は崩れやすいので、そぼろは別々で調理しクラス毎に合わせて配缶します。
【豆乳ココアプリン】本校はパールアガーを使っています。アガーは海藻からつくられた凝固剤で、ゼラチンより高温で固まる特徴があります🍮

食材産地
にんにく　青森
ごぼう　　宮崎
南瓜　　　神奈川
生姜　　　高知
キャベツ　群馬
人参　　　千葉
鶏肉　　　岩手

豆乳とピュアココアを使ってココアプリンを作りました🍮
南瓜は夏が旬の野菜です🎃

・ご飯
・牛乳
・塩レモンチキン
・シャキシャキポテト
・餃子風スープ
【塩レモンチキン】鶏肉を塩麴・レモン果汁・オリーブオイルに漬けて焼きました🐓
【シャキシャキポテト】じゃが芋・ピーマンは千切りにし、歯ごたえを残して茹でます。塩・ごま油で調味して出来上がりです。
【餃子風スープ】白菜・ニラ・豚ひき肉・餃子の皮を使ったスープです🍴今日は使っていませんが、ラー油を入れるのも美味しいです☺

食材産地
じゃが芋　長崎
ピーマン　茨城
にんにく　青森
白菜　　　長野
ニラ　　　千葉
豚肉　　　茨城
鶏肉　　　岩手

チキンソテー・餃子風スープ・シャキシャキポテトを作っています🍴

・フィッシュバーガー
・牛乳
・ブラウンシチュー
【フィッシュバーガー】今日のフィッシュバーガーはメルルーサのフライです。スーパーのお弁当や冷凍白身フライなどにも活用されています。顔は強面ですが、クセのない白身魚なので給食でもよく登場します🐟

食材産地
キャベツ　　群馬
じゃが芋　　長崎
人参　　　　千葉
玉ねぎ　　　香川
しめじ　　　長野
豚肉　　　　茨城
メルルーサ　アルゼンチン

・クリーミー豆乳カレーうどん
・牛乳
・夏野菜の揚げびたし
・果物(メロン)
【渋谷ワンダフル給食】今日は渋谷ワンダフル給食です。服部学園のシェフが監修した献立です。渋谷区立の小中学校で、同じ献立が提供されています。カレーうどんは豆乳・生クリームを使用し、クリーミーに仕上げました。揚げびたしは茄子・蓮根・パプリカ・ズッキーニ・いんげんを揚げて出汁に漬けています。

食材産地
茄子　　　　千葉
蓮根　　　　茨城
パプリカ　　韓国
メロン　　　茨城
ズッキーニ　東京
いんげん　　タイ
豚肉　　　　茨城

今日は渋谷ワンダフル給食です🍙

・ご飯
・牛乳
・メンチカツ
・塩もみキャベツ
・めかぶスープ
【メンチカツ】全校生徒のリクエストメニューです。今回は玉ねぎのみじん切りですが、きのこを入れることもあります。肉料理は脂質が高くなりがちです。野菜を混ぜると脂質も下がり、揚げあがりもやわらかく仕上げることが出来ます🍴

食材産地
玉ねぎ　　香川
キャベツ　群馬
人参　　　茨城
えのき　　長野
小松菜　　茨城
豚肉　　　茨城
鶏肉　　　岩手

・ご飯
・牛乳
・魚の味噌焼き
・野菜のソース炒め
・豚汁
【魚の味噌焼き】今日はアラスカメヌケを使用しました。味噌焼きの漬け地は赤味噌にみりん・酒・少量のおろしにんにくです🐟

食材産地
にんにく　　青森
ズッキーニ　長野
じゃが芋　　長崎
大根　　　　北海道
人参　　　　茨城
玉ねぎ　　　香川
豚肉　　　　茨城
赤魚　　　　アメリカ

・もやしそば
・牛乳
・レバポテビーンズ
【もやしそば】スープは煮干し出汁と鶏ガラスープを合わせて作っています。給食は当日調理なので時間は限られていますが、ギリギリまで炊いて出汁をとります。

【レバポテビーンズ】鶏レバーはよく洗い、揚げるまで酒・おろしにんにく・おろし生姜に漬けます。お肉屋さんがハツも開いてくれたので、しっかり血抜きをして仕上げることが出来ました🐓

食材産地
にんにく　青森
生姜　　　高知
もやし　　栃木
にら　　　栃木
ねぎ　　　茨城
人参　　　茨城
じゃが芋　長崎
大豆　　　北海道
豚肉　　　茨城
鶏レバー　岩手

今日は【もやしそば】です🍜鶏ガラと煮干しでスープを取っています。

・ご飯
・牛乳
・トーフチャンプルー
・ごま油きゅうり
・味噌汁
【トーフチャンプルー】沖縄では、チャンプルーに島豆腐を使用するそうです。今日は木綿豆腐を茹でて水切りし、軽く塩をふって島豆腐風にしました。仕上げに粉かつおを入れて、全体にダシが回るようにしています。

食材産地
ニラ　　　栃木
人参　　　茨城
きゅうり　群馬
キャベツ　群馬
豚肉　　　茨城

・ポークハヤシ
・牛乳
・ひじき大豆サラダ
【ポークハヤシ】豚肉・玉ねぎをたっぷり使い、ウスターソース・醤油であっさり仕上げています。
【ひじき大豆サラダ】ひじきと大豆を味付け、茹でた玉ねぎと合わせてサラダにしました。ひじき・大豆とも生徒の支持率は低めですが、どちらも栄養価の高い食べ物です。毎月色々な料理に登場しています☺

食材産地
にんにく　青森
玉ねぎ　　香川
人参　　　茨城
大豆　　　北海道
豚肉　　　茨城

・ご飯
・牛乳
・お好み風卵焼き
・ズッキーニのごま和え
・すまし汁
【お好み風卵焼き】卵・キャベツ・豚肉・竹輪・紅生姜をよく混ぜて、スチームオーブンで焼きます。配缶後にソースとマヨネーズをかけたら完成です🍳
【ズッキーニのごま和え】立派な大きさのズッキーニが届きました。スライスして茹で、ごまをたっぷり入れて味付けました。

食材産地
えのき　　　長野
キャベツ　　群馬
人参　　　　茨城
にんにく　　青森
玉ねぎ　　　香川
ズッキーニ　東京
小松菜　　　東京
豚肉　　　　茨城

・梅ちりご飯
・牛乳
・鶏と野菜の味噌煮
・じゃがもち
【梅ちりご飯】梅干しとちりめんじゃこの混ぜご飯です🍚
【じゃがもち】蒸したじゃが芋に片栗粉・塩・コーンを混ぜて丸めて揚げています。

食材産地
にんにく　青森
大根　　　北海道
人参　　　茨城
じゃが芋　長崎
鶏肉　　　岩手

・ビビンバ
・牛乳
・中華スープ
・果物(アメリカンチェリー)
【ビビンバ】ひき肉のそぼろは、酒・砂糖・醤油・生姜で味付けました。野菜のナムルはキムチで味付けています。ナムルといえばもやしですが、代わりにカルシウムの多い切干大根を使っています。

食材産地
生姜　　　　高知
にんにく　　青森
人参　　　　茨城
えのき　　　長野
玉ねぎ　　　香川
切干大根　　宮崎
アメリカン　アメリカ
チェリー
小松菜　　　茨城
鶏肉　　　　岩手
豚肉　　　　茨城

・ご飯
・牛乳
・煮込みハンバーグ
・マカロニサラダ
・カレースープ
【煮込みハンバーグ】ハンバーグはひき肉のほか、玉ねぎ・しめじが入っています。焼いて出た肉汁は、調味料と合わせてソースにしています🍴
　さて、明日から定期考査です✍落ち着いて最後まで取り組みましょう。

食材産地
しめじ　　長野
玉ねぎ　　香川
人参　　　茨城
きゅうり　群馬
じゃが芋　長崎
キャベツ　千葉
豚肉　　　茨城
鶏肉　　　岩手

・ご飯
・牛乳
・魚のごまチーズ揚げ
・のり佃煮
・かんぴょうサラダ
・味噌汁
ごまはカルシウム・鉄分が豊富で、どちらも成長期に大切な栄養素です。これらのミネラルは吸収率が高くないので、毎日少しずつ食事に取り入れる必要があります🐟

食材産地
キャベツ　　千葉
さつま芋　　千葉
玉ねぎ　　　香川
かんぴょう　栃木
シイラ　　　長崎
鶏肉　　　　岩手