3月2日(火)の献立 ・牛乳 ・ジャンボ揚げ餃子 ・人参ツナサラダ ・味噌キムチスープ ジャンボ揚げ餃子で使う餃子の皮は、直径15センチです。肉だねに、れんこんを入れて練りました。 食材産地 にんにく 青森 生姜 高知 れんこん 千葉 えのき 長野 人参 千葉 玉葱 北海道 キャベツ 愛知 小松菜 埼玉 豚肉 茨城 鶏肉 北海道 3月1日(月)の献立 ・牛乳 ・青梗菜スープ ジャージャー麺の肉みそは、干し椎茸と筍がポイントです。テンメンジャンとはちみつで甘みを出して、控えめに豆板醤を入れています。 食材産地 にんにく 青森 生姜 高知 ねぎ 千葉 玉ねぎ 北海道 もやし 栃木 きゅうり 埼玉 青梗菜 茨城 干し椎茸 国産 筍 熊本 人参 千葉 豚肉 茨城 2月26日(金)の献立 ・牛乳 ・たっぷり野菜メンチカツ ・辛子和え ・味噌汁 今日のメンチカツは「紀風」の城田澄風さんからレシピ提供をしていただきました。鶏もも肉にキャベツ・玉ねぎ・大豆・人参・えのき・大葉が入っています。 2月19日(金)の献立 ・牛乳 ・ビーフシチュー ・ブロッコリーサラダ ビーフシチューに使用したのは群馬産の黒毛和牛(肩・バラ)です。コロナ禍の畜産業応援の一環として、日本全国の学校給食で和牛給食を実施しています。大変美味しく頂きました、ありがとうございます。21(日)は都立一般入試です。3年生の皆さん、応援しています💪 食材産地 メークイン 北海道 人参 千葉 玉葱 北海道 しめじ 長野 ブロッコリー 埼玉 にんにく 青森 牛肉 群馬 2月18日(木)の献立 ・牛乳 ・豚肉のかりん揚げ ・かぶ浅漬け ・すまし汁 かりん揚げは下味で塩麴に漬けこみました。かぶは葉の部分が緑黄色野菜です。重量の50％を占めるので、刻んで一緒に浅漬けにしました。今日のすまし汁の麩は白玉麩といいます。 食材産地 かぶ 千葉 人参 千葉 玉ねぎ 北海道 小松菜 千葉 豚肉 茨城 2月17日(水)の献立 ・牛乳 ・豚しゃぶサラダ ・マカロニスープ 渋谷区の給食では、コロッケなども給食室で作ります。中学生量のパンは大きいので、コロッケが小さく見えますが、1個100gの重量です。 食材産地 じゃが芋 鹿児島 玉ねぎ 北海道 キャベツ 愛知 にんにく 青森 人参 千葉 豚肉 茨城 給食の盛り付けについて  今日の給食作り   2月16日(火)の献立 ・牛乳 ・おひたし ・味噌汁 ・キャロットゼリー 焼き鮭ちらしは、「鮨屋 小野」の小野淳平さんからレシピ提供をしていただきました。鮭は3枚下ろしを計20枚焼いてから、調理さんが小骨を取りながらほぐしました。ゼリーは人参とオレンジジュースを使って作っています。 食材産地 きゅうり 埼玉 もやし 栃木 人参 千葉 小松菜 千葉 じゃが芋 鹿児島 玉ねぎ 北海道 鮭 チリ 2月15日(月)の献立 ・牛乳 ・長ねぎスープ ・果物(いちご) 豚肉は生姜・酒・醤油で味付けました。野菜はキムチとコチュジャンの味付けです🔥よく噛んで食べましょう。 食材産地 生姜 高知 にんにく 青森 人参 千葉 ねぎ 埼玉 いちご 福岡 切干大根 宮崎 ほうれん草 九州 豚肉 茨城 2月12日(金)の献立 ・牛乳 ・レモンサラダ カレーは玉ねぎをたくさん炒めます。調理員さんが交代で1時間ほど炒め続けます。普段はケチャップを入れていますが、今日は頂いたトマト缶を煮つめました🍅今週もごちそうさまでした。 食材産地 にんにく 青森 生姜 高知 玉ねぎ 北海道 人参 千葉 しめじ 長野 じゃが芋 長崎 キャベツ 愛知 鶏肉 北海道 2月10日(水)の献立 ・牛乳 ・肉まん ・果物(みかん) うどんは学年で分けて茹でています。今日は他にうどんのつゆと肉まんの蒸し釜もあったので、大きい釜をフル回転で使用しました。肉まんは全校生徒のリクエストメニューです。調理員さんに頑張っていただきました。ありがとうございます。 食材産地 大根 神奈川 人参 千葉 ごぼう 青森 小松菜 埼玉 玉ねぎ 北海道 みかん 静岡 豚肉 茨城 鶏肉 北海道 2月9日(火)の献立 ・牛乳 ・大根サラダ ・ワンタンスープ 今日はリクエストメニューのキムチ炒飯です。給食は作る量が多いので、ご飯と具を別々に味付け、合わせることが多いです。 食材産地 にんにく 青森 生姜 高知 小松菜 埼玉 大根 神奈川 人参 千葉 キャベツ 愛知 鶏肉 北海道 豚肉 茨城 2月8日(月)の献立 ・牛乳 ・鮭の竜田揚げ 木の子の餡 ・ツナごぼうきんぴら ・味噌汁 今日の主菜は「和の食 いがらし」の五十嵐明良さんから提供していただいたレシピです。えのき・しめじ・長ねぎを使って餡を作りました。 食材産地 生姜 高知 えのき 長野 しめじ 長野 ねぎ 埼玉 ごぼう 青森 人参 千葉 玉ねぎ 北海道 鮭 チリ 2月5日(金)の献立 ・牛乳 ・春雨スープ ・果物(りんご) 麻婆豆腐丼は、人気の高いメニューです。ひき肉餡には玉ねぎや椎茸が入っています☺春雨スープは春雨をよそうのが少し大変ですが、こちらも人気です。 食材産地 にんにく 青森 生姜 高知 玉ねぎ 北海道 人参 千葉 小松菜 埼玉 りんご 青森 鶏肉 北海道 豚肉 茨城 2月4日(木)の献立 ・牛乳 ・鯖の田楽味噌焼き ・五目ひじき煮 ・たぬき汁 天ぷらの具をタネといいますが、天かすは天ぷらのタネ抜きなのでたぬきといいます。こんにゃくは昔、狸肉の代わりにしたそうです。この２つが入るので「たぬき汁」というわけです🍚 食材産地 人参 千葉 れんこん 千葉 生姜 高知 えのき 長野 玉ねぎ 北海道 鶏肉 北海道 鯖 欧州 2月3日(水)の献立 ・牛乳 ・コーン卵スープ ・大学芋 今日は立春です。少しずつ春が近づいていますね🌸和風スパゲティは醤油をメインに使って味付けました。スープに卵を入れる時は、片栗粉をといてから入れると細かくきれいに仕上がります。 食材産地 にんにく 青森 玉ねぎ 北海道 人参 千葉 さつま芋 千葉 ほうれん草 九州 豚肉 茨城 2月2日（火）の献立 ・牛乳 ・大豆のかき揚げ ・味噌汁 大豆のかき揚げは「京料理たか木」の高木一雄さんからレシピを提供していただきました。トンコンご飯のトンは豚肉、コンはれんこんです🐖今日は2月2日ですが節分です。実に124年ぶりの節分だそうで、とても貴重な機会ですね🌎 食材産地 れんこん 千葉 にんじん 千葉 小松菜 埼玉 玉ねぎ 北海道 豚肉 茨城 大豆 北海道 2月1日(月)の献立 ・牛乳 ・鰹の甘辛揚げ ・おかか和え ・沢煮椀 今日は鰹です🐟鰹などの赤身魚は、鉄分が豊富に含まれています。今日は骨を取った角切りなので、食べやすいですね！ 食材産地 生姜 高知 キャベツ 愛知 人参 千葉 えのき 長野 小松菜 埼玉 豚肉 茨城 鰹 気仙沼 1月29日(金)の献立 ・牛乳 ・鶏の照り焼き ・野菜ソテー ・すまし汁 ・チョコレートプリン 鶏の照り焼きとチョコレートプリンは、全校のリクエストメニューです。プリンは豆乳・ココア・砂糖・ゼラチンを使って、冷やし固めました🍮 食材産地 にんにく 青森 キャベツ 愛知 人参 千葉 玉ねぎ 北海道 小松菜 埼玉 鶏肉 北海道 |
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