９月２８日 本日の給食 里芋ごはん 竹輪の二色揚げ すまし汁 手作りお月見団子 明日は区陸で給食がないので、１日前ですが、十五夜献立になります。 中秋の名月は、お月見団子のイメージが強いかもしれませんが、 別名、芋名月とも呼ばれ、旬の里芋のことを言います。 里芋などの秋の収穫をお供えします。 今日のお団子は、給食室で手作りしました。もちろんタレも手作りです。 タレをからめてから盛り付けしてもらい、手が込んでいます。 朝から大忙しの献立でしたが、生徒のみなさんのために頑張ってもらいました。 休みも少し多かったようですが、どれもよく食べてくれていました。 明日の区陸、頑張ってほしいと思います。 ９月２６日 本日の給食 ごはん 鶏肉のタイ風唐揚げ 焼き春雨 ココナッツミルクの具だくさんスープ 今日は渋谷区ワンダフル給食の日でした。 シェフからのメッセージです。 厳しい残暑！エスニックを代表するタイ料理を食べてみよう！香辛料を使わずに普段食べている食材を使用したミネストローネにココナッツミルクを加えることで食べやすい味に仕上げています。タイの国の雰囲気が味わえますよ。 タイ風唐揚げと焼き春雨は、ナンプラーという調味料を使っています。普段と違うから揚げと、焼き春雨は野菜がたっぷり入っています。タイの料理で厳しい残暑を乗り越えましょう！ ９月２２日 本日の給食 こぎつねごはんは、給食でもおなじみの献立です。どの学校でも人気があります。油揚げのきつねを小さく切って加えているので、こぎつねごはんと呼ばれます。 がんづきは、岩手県の郷土料理のお菓子です。 名前の由来は、丸い形とその上にM字に乗せられた胡麻が、満月に向かって飛ぶ、鳥の雁の姿のようだから、という説があります。 もっちりとした食感に、胡麻が入り、腹持ちがよいことから、昔から農作業の合間のおやつとして食べられてきた伝統菓子のひとつです。 ９月２１日 本日の給食 今日の山賊揚げは、長野県の郷土料理のひとつで、山賊焼きとも呼ばれます。山賊焼きといっても、鶏肉は揚げます。鶏肉をにんにくの効いたタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものです。 名前の由来は、諸説あるそうですが、山賊は物を「とりあげる」から、「鶏を揚げる」料理を「山賊焼」と呼ぶようになったそうです。 また山賊の傍若無人なイメージを1枚肉をつかった豪快な料理になぞらえたともいわれています。 きのこが苦手な生徒さんも多そうな感じでしたが、豚汁もよく飲んでくれていました。 ９月２０日 本日の給食 今日は、朝からケチャップやピューレ、ジュース、ワインなどを丁寧に煮詰めてもらい、コクのあるソースに仕上げてもらいました。 広尾中学校のみなさんはスパゲティーは格段に良く食べてくれるように思います。欠席の方もいるクラスもよく食べてくれています。 ナタデココはフィリピンの伝統食材のひとつでもあります。ココナッツ汁に酢酸菌の１種であるナタ菌を加え、発酵食品になります。 かき氷にタピオカやアイス、ナタデココをのせて食べる「ハロハロ」というデザートがフィリピンではよく食べられているそうです。 ９月１９日 本日の給食（保健給食委員立案献立） 今日は前期保健給食委員の１・２年生が献立を立ててくれました。 委員からのメッセージです。 今日は「食欲の秋」をテーマにした保健給食委員が考えて献立です。 今回の給食は、秋が旬の鮭やさつまいもを使いました。スイートポテトチップは、前回、とても大好評だったので、今回のメニューにも取り入れたので、どうぞたくさん食べてください。 また、さつま汁には、ほくほくのさつまいもが入っています。温かく、冷房で冷えた体も心も温まります。なので、味わって食べてください。 鮭ご飯も朝から大きな鮭の切り身を焼き、手でほぐしてくれました。 優しい味に仕上がりました。 ランランランチも引き続き、行われています。 楽しい給食時間が過ごせているのではないかと思います。 ９月１６日 本日の給食 今日はおからをつかったメンチカツです。新鮮なおからを煎って加えています。 おからは「卯の花」とも呼ばれます。小学校のときに「すがたをかえる大豆」をいう授業を覚えている人もいるかもしれません。豆腐は大豆から、その豆腐を作る際に絞った汁「豆乳」、その残ったものは「おから」になります。 おからは栄養豊富で、食材を最後まで使い切るSDGｓの考えにもそった食べ物といえます。苦手な人も、メンチカツにすると食べやすかったと思います。 ９月１５日 本日の給食 今日で水泳指導も終わり、まだまだ暑いですが、少しずつ秋も本番に向かっていく時期でしょうか。 今日は豚肉のカレーです。いつも通り、玉ねぎは数時間炒めています。 ミモザサラダのミモザとは、花の名前からきています。 女性にミモザの花を贈る習慣の国もあり、その際、祝い料理としてこのサラダを作るそうです。卵を細かく砕いて、ミモザの花に見立てていることからこの名前が付いたとされています。 ９月１４日 本日の給食（保健給食委員立案献立） 今日は前期保健給食委員、３年生４名が考えてくれた献立を実施しました。 今回のテーマは「食欲の秋」 メッセージも書いてもらい、放送してもらっています。 秋が旬の野菜、かぼちゃをつかったパンプキンシチューをいれてみました。給食時間が少しでも楽しくなるように、みなさんが好きそうなメニューをいれてみました。 そして、今月は区陸があります。特に選手はエネルギーをつけるようにしましょう。 残さず食べてください。 ・・・メッセージ通り、全クラス完全完食でした！ ９月１３日 ランランランチ（３−１）
今日は３年１組のランランランチでした。
保健給食委員がこのイベントの主旨をきちんと説明してくれていました。 楽しそうに食べている姿をみると、こちらも必然的にうれしくなります。 楽しい時間を過ごせているとよいと思います。    ９月１３日 本日の給食 今日はアジア料理の組み合わせでした。ナシゴレンは、インドネシアやマレーシアの炒飯です。ナシは「ごはん」、ゴレンは「炒める」「揚げる」の意味です。 サモサはインド料理で、ジャガイモにスパイスなどを混ぜたものを皮に包んで揚げています。本来は三角形をしています。 フォーはベトナムの国民食です。年間３回も米が収穫されており、その米粉を練って平たくした麺です。牛骨を使うことが多いのは、元フランスの植民地であり、フランス人が牛肉をつかったことから始まっているとされています。食文化の裏には様々な歴史が関係していると改めて思わせられます。 今日も「足りなかった！」といわれるほど食べてもらい、給食室もうれしいです♪ ９月１２日 ランランランチ（３−２）
３年２組 ランランランチ の様子
今日から生徒会や保健給食委員会が考えてくれた「ランランランチ」が始まりました！ クラスごとにランチルームで給食を食べます。 みなさん、楽しそうに食べてくれていました。 広尾中学校で楽しい思い出ができていくとよいなと感じました。    ９月１２日 本日の給食 むらくも汁は、溶き流した卵が汁のなかに薄い膜上に広がり、それが空にたなびく「むらくも」のように見えることからついた名です。「むらくも」とは、「ひつじ雲」のことで、気象学では高積雲のことを指すそうです。 給食では、魚も食べてほしいと献立にいれていますが、最近では過去の２倍、３倍の値段になりつつあります。なんとか提供できるように頑張っています。食材高騰の波が給食に大打撃を与えていますが、様々な社会情勢が裏では渦巻いているのを感じます。 そんなお話を放送で読んでもらっていると、うれしいことに、お魚も残菜ゼロでした♪ ９月１１日 本日の給食 今日はイタリアの家庭料理の「ピカタ」と「ニョッキ」です。 ピカタは「槍の一突き」という意味を持ち、お肉を裏返しにして焼くとすぐに出来上がったから、などの一節があります。 キリスト教では、金曜日は聖なる日として質素な食事をすることが多かったので、腹持ちのよいニョッキを木曜日に食べることが多かったことから「木曜日のニョッキ」という言葉もあるそうです。 ニョッキは小麦粉とジャガイモを使い、給食室でこねて、耳たぶのようにひとつひとつ成形してもらいました。 ９月８日 本日の給食 ごはん さばの味噌幽庵焼き こまつなとしめじの菊浸し 冬瓜ともずくの生姜汁 キャロットゼリー 重陽の節句は、菊に長寿を願う日です。端午の節句や桃の節句と同様、命を尊び、健やかな日々を過ごすことを願う大切な日とされています。奇数の中でも一番大きな数字から、重陽と呼ばれます。今日はお浸しに菊が入っています。 国をあげて、和食を未来につなげよう、という取り組みで、全国の和食料理人が給食の献立を立ててくれており、今回は恵比寿の割烹料理店で料理長を務め、その後沖縄で「ひとしずく」というお店を経営している西中シェフの献立を実施しました。 ９月7日 本日の給食 今日は沖縄県の郷土料理の献立です。今日は沖縄市民の「平和の日」にあたります。国際平和デーは９月２１日、東京の平和の日は、３月１０日に制定されています。 ９月７日の今日は、沖縄の本当の終戦日にあたるとされます。みなさんがご存じのとおり、終戦記念日は９月１５日です。しかし、その後も沖縄では戦いが続いており、９月７日に最終的に降伏に至り、戦争が終結しました。今でも基地の配置など、平和への話し合いが多く行われています。 沖縄料理は、琉球王朝時代、中国の使いやお役人をもてなすための宮廷料理として確立していったとされています。 ９月６日 本日の給食 「ムサカ」はギリシャを代表する料理のひとつです。なすとジャガイモをつかって、ベシャメルソースなどを層にして、重ねて焼いたミートグラタンです。食材がたくさんなうえ、ソースを何種類か使うので、作るのに気合が必要です。今日も調理員さんに具をきって、蒸して、煮て、ソースを作って、かけて、チーズの乗せて焼いてと、たくさんの工程をこなしてもらいました。 ギリシャはレーズンも盛んにつくられており、「ギリシャレーズン」と呼ばれます。特徴は小さく、色が濃い、酸っぱくツンとした匂いがあるそうです。ぶどうパンは苦手な生徒さんも多いかもしれませんが、実は根強いファンも多いパンのひとつです。 今日は全クラス完全完食でした♪試験も頑張ってください。 ９月５日 本日の給食 中学生のみなさんは一番カルシウムを摂ってほしい時期です。「カルシウム貯金」という言葉もありますが、歳をとってからの摂取では間に合いません。生徒のみなさんは、若いので骨折しても治りが早いですが、歳をとってから骨折すると、生活に支障がでることもあります。カルシウムは、家庭でも意識してとらないととりづらいといわれています。 給食では、牛乳はもちろん、小魚や海藻など多様な食材からカルシウムがとれるようにしています。今日の骨太ふりかけはにぼしをそのまま入れていますので、カルシウムもバッチリとれます。 ９月４日 本日の給食 「ラーメン大好き小池さん」・・・少し前には若い高校生バージョンでドラマ化されていたようですが、オリジナルが藤子不二雄さんということを知っている生徒さんはいるのだろうか、とふと思ってしまいました。今では日本といればラーメン、すしといわれるほどに有名になりましたが、中国の麺料理と日本文化が合わさって出来上がったのが今いわれているラーメンだといわれています。 春巻きも具から手作り、給食室で一枚一枚巻いて揚げました。 梨は種類で味の違いが結構分かるといわれています。東京都では稲城市で栽培が盛んにおこなわれています。 ９月１日 本日の給食 みなさんはお魚はお好きでしょうか。 魚はからだに良い、ともよく言われていますが、なぜなのでしょうか。 簡単に言えば、魚は人間の体温より低く、血液の中で固まりにくいから。 逆に牛などのお肉は人間の体温より高く、血液の中で固まりやすくなるため、血液の中をサラサラでいてくれるのはお魚である、という説明もその理由の一つになります。 ぜひ魚も積極的に食べてほしいと思います。 夏休み後、まだまだ暑く生徒のみなさんの食欲が落ちていないかと不安もありましたが、それとは逆で本当によく食べてくれていて、とてもうれしいです！調理さんとともにボルテージあげて頑張っていきたいと思います。 |
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