10月16日 本日の給食
ジャンバラヤ 焼肉サラダ レンズ豆とマカロニスープ
ジャンバラヤはアメリカのアリゾナ州の炊き込みご飯で、野菜や肉を炒めて、チリなどのスパイスを使って作る料理です。地域によっても作り方や使う材料も違うので、いろいろとアレンジされています。 焼肉サラダはお肉も入っているので食べやすいと思います。 後期が始まり少し経ち、また合唱祭の練習も始まり、体調を崩している生徒さんも多いようです。 栄養もしっかりとりつつ、頑張っていきましょう! 10月13日 本日の給食
衣笠丼 かぶの千枚漬け風 白みその味噌汁
今日は「京都」の郷土料理をアレンジしています。 平安時代に宇多天皇という方が、真夏に「雪をかぶった山が見たい」とご所望され、白い布を集めて山を覆い、雪に見立てたことから「衣笠山」と呼ばれるようになりました。それが料理にも見立てられ、お揚げとねぎにふんわり卵が乗せられた様子が、青々とした木々の上に白絹がかかった衣笠山を思わせることから名づけられたとされる、京都発祥の丼です。 千枚漬けは、薄切りにした京の伝統野菜「聖護院かぶ」を塩漬けにした漬物です。 京都は白みそを使用して、お味噌汁を作ります。 10月12日 本日の給食
黒砂糖パン 魚のマッシュルームソース かぼちゃのサラダ ベーコンチャウダー
マッシュルームはきのこのなかで唯一、生でも食べられるきのこです。でも新鮮でないと食べることはできないので、注意しましょう。 きのこは専門的な知sh気が求められるので、むやみにとって食べたりするのは危険です。 マッシュルームは、カリウムや食物繊維、ビタミンDなどがとれます。食物繊維は、ストレス緩和や腸の働きをよくしてくれます。きのこは、1年中とれるようになりましたが、その多くは秋に旬を迎えます。 今日の魚のソースには生のマッシュルームが使われています。魚ときのこの組み合わせでしたが、苦手な生徒さんにも完食してもらえてよかったです。 10月11日 本日の給食
麻婆丼 ナムル わかめのスープ
広尾中の麻婆豆腐は、市販のお豆腐の何丁分が使われているでしょうか・・・。 ・・・正解は約110丁です。 業者さんが水をはった入れ物に大量にいれられて納品されます。 ひとつひとつ包丁で切っていき、お湯のなかでゆでた後に、麻婆の肉あんの中へ入れて作ります。 ボコボコと沸騰したお湯のなかにいれると固く、緩やかにゆでると口当たりは柔らかくなります。みなさんの好みはどちらでしょうか。 今日もよく食べてくれていました。 10月10日 本日の給食チキンと豆のカレーライス 茎わかめのサラダ グレープフルーツかん 給食では積極的に豆から良質なたんぱく質をとってもらいたいと思っています。中学生は身体をつくる、人生で一番大事な時期です。ダイエットなどで牛乳を抜いたり、食べたくないからといって特定の献立をさけたりすることは、将来の自分の身体を痛めつけているといっても過言ではありません。スタイルがよいことと、健康な体であることは必ずしも一致しません。自分の身体を大切に必要な栄養をとるようにしましょう。 10月3日 今日の給食フレンチサラダ 菊花ミカン 前期最後の給食でした。 前半戦の集大成といえる献立になりました。 朝から調理員さんも全力で作ってくれていました。 まずは朝からチキンライスを具から作り、チーズをいれて丸めます。 そこに衣をつけたら揚げて、ライスコロッケの完成です。 ホワイトソースもルウから手作りです。小麦粉、バターと牛乳でベシャメルソースを作り、旬のきのこや野菜を入れました。 広尾中では初めての献立でしたが、よく食べてくれていました。 毎日サラダも含めて野菜も手切りをし、加熱し、水冷して、衛生的に作っています。 たくさんの工程を、なんと4または5人で毎日作ってくれています。 調理員さんは、毎日、生徒のみなさんがたくさんたべてくれることを楽しみに一生懸命、調理をしてくれています。 後期もたくさん食べてくれることを楽しみにしています♪ 10月2日 本日の給食
ごはん 厚揚げのオイスターソース炒め煮 スイートポテト
いよいよ10月です。秋の定番のデザート、スイートポテトです。 全クラス空っぽで返ってきました。人気ですね。 煮物は下処理に時間をかけてもらい、味がシミシミになるように 丁寧に調理員さんに調理してもらいました。 ごはんが進む味付けになりました。 白米も本当によく食べてくれるので、うれしいです。 秋は新米の季節でもあります。 実りの感謝を忘れずに過ごしてほしいと思います。 9月28日 本日の給食
十五夜献立
里芋ごはん 竹輪の二色揚げ すまし汁 手作りお月見団子 明日は区陸で給食がないので、1日前ですが、十五夜献立になります。 中秋の名月は、お月見団子のイメージが強いかもしれませんが、 別名、芋名月とも呼ばれ、旬の里芋のことを言います。 里芋などの秋の収穫をお供えします。 今日のお団子は、給食室で手作りしました。もちろんタレも手作りです。 タレをからめてから盛り付けしてもらい、手が込んでいます。 朝から大忙しの献立でしたが、生徒のみなさんのために頑張ってもらいました。 休みも少し多かったようですが、どれもよく食べてくれていました。 明日の区陸、頑張ってほしいと思います。 9月26日 本日の給食
渋谷区ワンダフル給食
ごはん 鶏肉のタイ風唐揚げ 焼き春雨 ココナッツミルクの具だくさんスープ 今日は渋谷区ワンダフル給食の日でした。 シェフからのメッセージです。 厳しい残暑!エスニックを代表するタイ料理を食べてみよう!香辛料を使わずに普段食べている食材を使用したミネストローネにココナッツミルクを加えることで食べやすい味に仕上げています。タイの国の雰囲気が味わえますよ。 タイ風唐揚げと焼き春雨は、ナンプラーという調味料を使っています。普段と違うから揚げと、焼き春雨は野菜がたっぷり入っています。タイの料理で厳しい残暑を乗り越えましょう! 9月22日 本日の給食
こぎつねご飯 きゃべつとしらすの辛し和え 芋っこ味噌汁 がんづき
こぎつねごはんは、給食でもおなじみの献立です。どの学校でも人気があります。油揚げのきつねを小さく切って加えているので、こぎつねごはんと呼ばれます。 がんづきは、岩手県の郷土料理のお菓子です。 名前の由来は、丸い形とその上にM字に乗せられた胡麻が、満月に向かって飛ぶ、鳥の雁の姿のようだから、という説があります。 もっちりとした食感に、胡麻が入り、腹持ちがよいことから、昔から農作業の合間のおやつとして食べられてきた伝統菓子のひとつです。 9月21日 本日の給食
ごはん 山賊揚げ もやしの胡麻醤油 きのこの豚汁
今日の山賊揚げは、長野県の郷土料理のひとつで、山賊焼きとも呼ばれます。山賊焼きといっても、鶏肉は揚げます。鶏肉をにんにくの効いたタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものです。 名前の由来は、諸説あるそうですが、山賊は物を「とりあげる」から、「鶏を揚げる」料理を「山賊焼」と呼ぶようになったそうです。 また山賊の傍若無人なイメージを1枚肉をつかった豪快な料理になぞらえたともいわれています。 きのこが苦手な生徒さんも多そうな感じでしたが、豚汁もよく飲んでくれていました。 9月20日 本日の給食
スパゲティートマトソース シーフードマリネ ナタデココinブドウゼリー
今日は、朝からケチャップやピューレ、ジュース、ワインなどを丁寧に煮詰めてもらい、コクのあるソースに仕上げてもらいました。 広尾中学校のみなさんはスパゲティーは格段に良く食べてくれるように思います。欠席の方もいるクラスもよく食べてくれています。 ナタデココはフィリピンの伝統食材のひとつでもあります。ココナッツ汁に酢酸菌の1種であるナタ菌を加え、発酵食品になります。 かき氷にタピオカやアイス、ナタデココをのせて食べる「ハロハロ」というデザートがフィリピンではよく食べられているそうです。 9月19日 本日の給食(保健給食委員立案献立)
鮭ごはん 春雨サラダ さつま汁 スイートポテトチップ
今日は前期保健給食委員の1・2年生が献立を立ててくれました。 委員からのメッセージです。 今日は「食欲の秋」をテーマにした保健給食委員が考えて献立です。 今回の給食は、秋が旬の鮭やさつまいもを使いました。スイートポテトチップは、前回、とても大好評だったので、今回のメニューにも取り入れたので、どうぞたくさん食べてください。 また、さつま汁には、ほくほくのさつまいもが入っています。温かく、冷房で冷えた体も心も温まります。なので、味わって食べてください。 鮭ご飯も朝から大きな鮭の切り身を焼き、手でほぐしてくれました。 優しい味に仕上がりました。 ランランランチも引き続き、行われています。 楽しい給食時間が過ごせているのではないかと思います。 9月16日 本日の給食
ごはん おからメンチカツ ゆかり和え 切干大根とかぼちゃの味噌汁
今日はおからをつかったメンチカツです。新鮮なおからを煎って加えています。 おからは「卯の花」とも呼ばれます。小学校のときに「すがたをかえる大豆」をいう授業を覚えている人もいるかもしれません。豆腐は大豆から、その豆腐を作る際に絞った汁「豆乳」、その残ったものは「おから」になります。 おからは栄養豊富で、食材を最後まで使い切るSDGsの考えにもそった食べ物といえます。苦手な人も、メンチカツにすると食べやすかったと思います。 9月15日 本日の給食
ポークカレーライス ミモザサラダ パインピーチゼリー
今日で水泳指導も終わり、まだまだ暑いですが、少しずつ秋も本番に向かっていく時期でしょうか。 今日は豚肉のカレーです。いつも通り、玉ねぎは数時間炒めています。 ミモザサラダのミモザとは、花の名前からきています。 女性にミモザの花を贈る習慣の国もあり、その際、祝い料理としてこのサラダを作るそうです。卵を細かく砕いて、ミモザの花に見立てていることからこの名前が付いたとされています。 9月14日 本日の給食(保健給食委員立案献立)
タンドリーチキンサンド パンプキンシチュー 抹茶ババロア
今日は前期保健給食委員、3年生4名が考えてくれた献立を実施しました。 今回のテーマは「食欲の秋」 メッセージも書いてもらい、放送してもらっています。 秋が旬の野菜、かぼちゃをつかったパンプキンシチューをいれてみました。給食時間が少しでも楽しくなるように、みなさんが好きそうなメニューをいれてみました。 そして、今月は区陸があります。特に選手はエネルギーをつけるようにしましょう。 残さず食べてください。 ・・・メッセージ通り、全クラス完全完食でした! 9月13日 ランランランチ(3−1)
今日は3年1組のランランランチでした。
保健給食委員がこのイベントの主旨をきちんと説明してくれていました。 楽しそうに食べている姿をみると、こちらも必然的にうれしくなります。 楽しい時間を過ごせているとよいと思います。 9月13日 本日の給食
ナシゴレン サモサ 鶏肉のフォー
今日はアジア料理の組み合わせでした。ナシゴレンは、インドネシアやマレーシアの炒飯です。ナシは「ごはん」、ゴレンは「炒める」「揚げる」の意味です。 サモサはインド料理で、ジャガイモにスパイスなどを混ぜたものを皮に包んで揚げています。本来は三角形をしています。 フォーはベトナムの国民食です。年間3回も米が収穫されており、その米粉を練って平たくした麺です。牛骨を使うことが多いのは、元フランスの植民地であり、フランス人が牛肉をつかったことから始まっているとされています。食文化の裏には様々な歴史が関係していると改めて思わせられます。 今日も「足りなかった!」といわれるほど食べてもらい、給食室もうれしいです♪ 9月12日 ランランランチ(3−2)
3年2組 ランランランチ の様子
今日から生徒会や保健給食委員会が考えてくれた「ランランランチ」が始まりました! クラスごとにランチルームで給食を食べます。 みなさん、楽しそうに食べてくれていました。 広尾中学校で楽しい思い出ができていくとよいなと感じました。 9月12日 本日の給食
ごはん ぶりの照り焼き 高野豆腐の胡麻和え むらくも汁
むらくも汁は、溶き流した卵が汁のなかに薄い膜上に広がり、それが空にたなびく「むらくも」のように見えることからついた名です。「むらくも」とは、「ひつじ雲」のことで、気象学では高積雲のことを指すそうです。 給食では、魚も食べてほしいと献立にいれていますが、最近では過去の2倍、3倍の値段になりつつあります。なんとか提供できるように頑張っています。食材高騰の波が給食に大打撃を与えていますが、様々な社会情勢が裏では渦巻いているのを感じます。 そんなお話を放送で読んでもらっていると、うれしいことに、お魚も残菜ゼロでした♪ |
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