7月5日（金） ・ご飯 ・家常豆腐（生揚げ、豚肉、キャベツ、たまねぎ、にんじん、干し椎茸、絹さや） ・くらげときゅうりのゴマ酢和え（くらげ、きゅうり、水菜、大根） ・牛乳 -------------------- 今日のメインの「ジャーチャンドウフ」は、揚げた豆腐を使った、ピリ辛の肉野菜炒めです。中国全土で食べられている料理で、字の通り、「家」に「常」にある食材で作った料理だと言われています。それに合わせて、クラゲの食感が楽しい中華風のサラダを作りました。しっかりご飯を食べて、午後のオリンピック壮行会も楽しんできてくださいね。 7月4日（木） ・焼きうどん（豚肉、キャベツ、たまねぎ、こまつな、にんじん、ねぎ、干し椎茸） ・たこぺったん（キャベツ、たこ、豚肉） ・冷凍みかん ・牛乳 -------------------- 今日の給食の「たこぺったん」は、東京都大田区の給食メニューです。タコ焼きの生地と具を平べったくして揚げ、ソースと青のりをかけたものです。30年ほど前、大田区の栄養士さんが、給食でタコ焼きを再現できないか？と考えて生まれたメニューなのだそうです。揚げやすい固さにするため、卵をたっぷり使い、フワッ、モチッとした食感になりました。今日も暑い日になります。デザートまでしっかり食べてくださいね。 /// 配膳の時には、「たこぺったんって何！？」とざわついていましたが、食べ始めるとおかわりの手がたくさん挙がり、安心しました。全国各地の給食で、栄養士さんが工夫したさまざまなオリジナルメニューがあります。鉢山の給食でも取り入れていきますので、お楽しみに。 7月3日（水） ・麦ご飯（野沢菜じゃこふりかけ） ・山賊焼き ・おかか和え（はくさい、きゅうり、にんじん） ・根菜の味噌汁（こまつな、ねぎ、だいこん、れんこん、ごぼう、しめじ、油揚げ） ・牛乳 -------------------- 今年は、夏のオリンピックの開催年です。それにちなみ、今月は、過去のオリンピック開催場所にちなんだメニューが登場します。今日は、1998年の冬のオリンピック開催地である長野の郷土料理である「山賊焼き」と、伝統野菜の野沢菜漬けを使ったふりかけを作りました。 「山賊焼き」は、「焼き」という名前がついているのに「揚げもの」の、不思議な料理です。「鶏を揚げる」と「取り上げる」から転じて、「山賊」という名前がついたともいわれています。楽しんで食べてくださいね。 7月2日（火） ・夏野菜カレー（鶏肉、たまねぎ、ブロッコリー、ズッキーニ、なす、にんじん） ・パリパリサラダ（キャベツ、こまつな、きゅうり、にんじん） ・カルピス桃ゼリー ・牛乳 -------------------- 今日の給食は、夏野菜をたっぷり入れたカレーと、昨年人気メニューだったパリパリサラダ、カルピスと桃ジュースを使ったゼリーの献立です。夏に旬を迎える野菜には、体の熱を取ったり、疲れを回復したりする栄養が多く含まれています。たっぷり食べてくださいね。 さて、今日は梅雨晴れとなりました。梅雨の合間の晴れは、気温や湿度が一気に上がり、熱中症の危険性が増すなど、体調を崩しやすくなります。しっかり食べ、水分をとって過ごしましょう。 7月1日（月） ・ご飯 ・鯖の塩麹焼き ・セロリのきんぴら（じゃがいも、にんじん、セロリ、こんにゃく） ・とろろ芋汁（豚肉、こまつな、長芋とろろ、しいたけ） ・牛乳 -------------------- 今日、7月1日は2024年の「半夏生(はんげしょう)」です。日本には、1年を24の時期に分けた「二十四節気(せっき)」から、さらに細かい季節の変化に着目した「七十二侯（こう）」という考え方があり、稲作などの作業の目安として古くから使われてきました。今日の「半夏生」は、「この頃までに田植えを行う」という目安だったようです。 また、半夏生の時期には大雨が降るともいわれていて、農作業を休み、体をいたわって養生するとよいとされているそうです。様々な地域で、この日に体に栄養をつける行事食が伝わっています。今日はその中から、福井県のや長野県の一部地域で食べられている「焼き鯖」と「とろろ芋いりの汁もの」を作りました。どちらも、体にスタミナをつけてくれる食材です。雨が続きますが、しっかり食べて、今週も元気に過ごしましょう。 |
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