5月13日（月） ・ご飯（ゆかりふりかけ） ・ふきと鶏肉の土佐煮（鶏肉、生揚げ、ふき） ・けんちん汁（だいこん、じゃがいも、こんにゃく、鶏肉、にんじん、ごぼう、ねぎ、こまつな） ・牛乳 -------------------- 今日の給食は、今が旬の「ふき」という野菜を使って、和食の献立を作りました。皆さんのお皿には、食べやすい長さに切ったふきがのっていますが、もともとは1メートルほどもある、長い野菜です。さて、この「ふき」は、春の山菜の「ふきのとう」が成長した姿です。ふきのとうの苦みとは一味違った、さわやかな青い味が特徴です。しっかりうま味を吸ってくれるので、鶏肉・豆腐と合わせて、かつお節をきかせた「土佐煮」を作りました。具沢山のけんちん汁とあわせて、たっぷり野菜を食べてくださいね。 5月10日（金） ・ピースご飯 ・厚揚げのそぼろあんかけ（生揚げ、鶏ひき肉、干し椎茸、たまねぎ、にんじん） ・味噌汁（アスパラガス、キャベツ、豆腐、わかめ） ・牛乳 -------------------- 今日の給食は、今が旬の野菜をたっぷり使った献立です。ごはんには、フレッシュな甘さのクリーンピースを混ぜ込みました。豆の甘みが逃げないよう、ごはんとは別に茹でてあわせました。うま味たっぷりの厚揚げのそぼろあんかけと、今が旬のアスパラガスを使ったお味噌汁と一緒に、春の味覚を楽しんでくださいね。 5月9日（木） ・セサミトースト ・ジャーマンオムレツ（豚ひき肉、じゃがいも、たまねぎ、マッシュルーム） ・野菜ソテー（ほうれんそう、たまねぎ、コーン、ベーコン） ・キャベツスープ（キャベツ、たまねぎ、にんじん、鶏肉） ・牛乳 -------------------- 今日は、ジャーマンオムレツをメインに、洋風の献立を作りました。ジャーマンオムレツは、その名の通りドイツ風の料理ですが、ドイツでは、「農夫の朝食」という名前で呼ばれています。農夫は朝が早いため、前日の炒め物の残りを卵でとじて朝食にすることから、この名前になったのだと言われています。今日は、その作り方にならって、ジャガイモやひき肉をよく炒めてから、オムレツにしました。ゴマの香りのトーストや、スープと合わせて、しっかり食べてくださいね。 5月8日（水） ・麦ご飯 ・いかのかりん揚げ ・春雨サラダ（キャベツ、はるさめ、ハム、きゅうり、にんじん） ・きのこと小松菜のスープ（豚肉、干し椎茸、しめじ、えのき、小松菜、豆腐） ・牛乳 -------------------- 今日の給食は、甘じょっぱい味付けのいかのかりん揚げをメインに、さっぱりとした春雨サラダと、具沢山のスープの献立を作りました。かりん揚げは、細く切ったいかを茶色く色づけて揚げた様子が、お菓子の「かりんとう」に似ていることから名前がついたと言われています。今日は、カリカリ食感を楽しむため、米粉をつけて揚げました。食感も楽しみながら食べてみてくださいね。 5月7日（火） ・五目鶏おこわ（鶏肉、たけのこ、油揚げ、にんじん、さやいんげん） ・菜花のからし醤油和え（キャベツ、菜花、にんじん、かにかまぼこ） ・すまし汁（鰤、豆腐、小松菜、ねぎ） ・牛乳 -------------------- みなさん、ゴールデンウィークはいかがでしたか？しっかり休めたでしょうか。さて、5月5日の日曜日は、「端午の節句（たんごのせっく）」でした。カレンダーには「こどもの日」とあり、みなさんもいろいろなところで鯉のぼりや柏餅などを見かけたのではないでしょうか？実は、「端午の節句」と「子どもの日」は、まったく別の由来を持つ行事ですが、どちらも子供の健やかな成長を祈る性質を持っていることから、成長を願う行事のため、併せて伝わってきました。こどもの日の行事として知られるものは、実は端午の節句に関連したものが多いのです。 今日は、行事食として、ちまき風のおこわを作りました。また、お祝いの食べ物に使われることの多い、出世魚の「ぶり」を入れたお吸い物を合わせました。しっかり食べて、今月も元気に過ごしましょう。 5月1日（水） ・ご飯、お茶ふりかけ ・肉じゃが（豚肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、こんにゃく） ・揚げナスの味噌汁（なす、キャベツ、ねぎ、わかめ） ・ほうじ茶プリン ・牛乳 -------------------- 今日、5月1日は、「八十八夜(はちじゅうはちや)」と呼ばれる季節の節目です。2月の「立春(りっしゅん)」から数えて88日目のことで、このころに新茶の収穫が行われます。お昼の放送で流れた「茶つみ」という曲でも、若葉がしげる八十八夜に、新茶摘みをする人々の姿がうたわれています。お茶の葉は、1年のうちに何度か収穫することができますが、1年で最初の新芽を摘んだものが特に新茶と呼ばれています。 今日はそれにちなみ、緑茶の茶葉のふりかけと、ほうじ茶のプリンを作りました。お茶のよい香りを楽しみながら食べてくださいね。 さて、明日からゴールデンウィークが始まります。新年度の疲れをとって、また来週、元気に登校してくださいね。 |
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