牛乳
牛肉のタリアテッレ炒め
野菜とキヌアのスープ
マラサラ・モラーダ

ペルー大使館コラボの給食です。

今日の給食はペルー共和国の料理です。
ペルー共和国ミラフローレス区と渋谷区は今年の6月に姉妹都市協定を結びました。
渋谷区とミラフローレス区は約15,490ｋｍ離れています。そんな遠く離れたペルーの
料理を渋谷区立の全小中学校で提供することになりました。

【牛肉のタリアテッレ炒め】
南米ペルーで親しまれている焼きそば風の食べ物です。
タリアテッレはパスタの種類で、平たい麺を言いますが、今日はいつもの麺で作っています。牛肉、玉ねぎ、トマト等を炒めたものに麺をいれ、酢、オイスターソース、醤油で味付けしました。

【野菜とキヌアのスープ】
キヌアとは、ペルーの高地で栽培されている穀物で、ペルーでは米と一緒に炊いたり、スープに入れたりと日常的に食べられています。スープの中にキヌアを入れて食べやすく仕上げています。

【マラサラ・モラーダ】
マラサラ・モラーダはペルーの代表的なデザートです。
『マラサラ』が『お粥』、『モラーダ』が『紫』という意味があるそうです。給食で出すには少し難しかったので、チチャモラーダというペルーで人気のジュースをゼリーにしました。チチャモラーダの紫色は紫トウモロコシの色で、りんごやパイナップルをシナモンなどの香辛料と混ぜて作られています。