本日は今年度初の渋谷ワンダフル給食でした。メニューは、ご飯・黒酢酢豚・豆乳スープです。考案は、服部栄養専門学校 中国料理教授白木 悦樹 先生
以下ワンダフル給食ホームページより
『黒酢は、ふだん家庭でつかっているお酢とちがい、色は黒く、すっぱさがまろやかなお酢です。今回の黒酢は、日本の玄米でつくったうまみ成分がとてもおおい、「純玄米黒酢」をつかっています。また、子どもたちが野菜をたくさん食べられるよう、素揚げした野菜もそえました。ぶたにくをやわらかくジューシーにあげて、黒酢のあんをからめた酢豚はとってもおいしいですよ。』