・高野ごはん
・海の野菜スープ
・かぼちゃの甘煮
・牛乳

＜きょうのきゅうしょく＞
　今日は、「高野ごはん」についてお話します。
　「高野ごはん」の「高野（こうや）」とは、「高野豆腐」のことです。別名「凍り豆腐」とも呼ばれ、豆腐を凍らせて、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品です。木綿豆腐から作ると「スポンジ状」に、絹ごし豆腐から作ると「湯葉」のような食感になります。
　和歌山県にある「高野山（こうやさん）」で、精進料理として食べるために、この製法が発明されたため、この名前になったと言われています。
　高野豆腐は、スポンジ状になっているため、空洞になっている部分に、出汁や調味料がよく染み込みます。どんな食感がするでしょうか。味わって食べましょう。