Pianoduo DUOR(ex-Deu'or)のブログ2月28日(火)献立 ワンダフル給食 ・鶏のカレースープ ・リヨネーズポテト ・いちごみかん寒天 エビパンは、エビのすり身に卵白・ラード・片栗粉・酒・塩・こしょうを練りこんでいます。それを食パンに塗ってしっかりと油で揚げました。 その後にごま、手作りのスイートチリをぬって出来上がりです。 なかなか普段の給食でここまで手の込んだ物は出せませんが、ワンダフル給食なので調理さんが朝から丹精込めて作ってくれました。 2月27日(月)献立 ・白菜のおかか和え ・豚汁 一説によると豚汁は、さつま汁から派生しているそうです。豚肉やごぼうなどの根菜類をたっぷりと使用した汁で、栄養価も豊富です。まだ外の気温は寒いので、食べると体が温まります。具材たっぷりの豚汁、美味しくいただきました。 生徒朝礼  原宿外苑コンポスター通信 #３  コンポスターの微生物たちも・・・頑張っています 分解が進み、麻袋がほぐれて繊維状になってきました 色も「土」に近づいてきています 2月20日(月)献立 ・わかめスープ ・フルーツ白玉 ビビンバは、茶飯にナムルとそぼろを乗せています。そぼろには、ひき肉とにんにく、しょうが、タケノコをみじん切りにして加えています。人気メニューでどのクラスもよく食べていました。 2月17日(金)献立 ・鮭のちゃんちゃん焼き ・いもっこ汁 いもっこ汁に入っている芋は里芋をしようしています。里芋は、日本でも縄文時代から栽培されていました。里芋は親いもを囲むように子いも、孫いもが育つため、豊作や子孫繁栄の象徴ともされ、縁起の良い食べ物とされています。 2月16日(木)献立 ・わかめサラダ 大量の玉ねぎを炒めてから煮込み・・調味してルウを加えます。ルウを入れた後はかき混ぜていないと回転釜の底が焦げてしまうので、ずっと混ぜていました。よく煮込まれたハヤシライスは美味しくできていました。 2月15日(水)献立 ・桜島大根とベーコンのスープ ・きよみオレンジ→「せとか」に変更になりました 嬬恋丼は昨年度のワンダフルオリジナル献立になります。甘辛い唐揚げと少しニンニクのきいたナムルで食がすすみます。 桜島大根は原外産です！少し分量が少なかったので普通の原外大根も使用し、今日の給食に出ました。 2月14日(火)献立 ・フレンチサラダ ・ペンネスープ バレンタイン献立です。エクレアには、ホイップクリームを挟んでみました。調理さんが見た目が綺麗になるように、横割りでホイップを挟み、その後にチョコをコーティングしてくれました。 スープはペンネ(ペン先の形のパスタ)の代わりに、ハートのマカロニにしました。ペンネスープという名前を変えればよかったです・・・。 原宿外苑コンポスター通信 #２  校長室だより第86号https://shibuya.schoolweb.ne.jp/weblog/files/13... 外部講師より学んだ通り、コンポスタ―は、「微生物が活動しやすい条件を人間が整えて分解させていく」ことが重要です。 〇１１日（土・祝）には、地域関係者による切り返し（内部を混ぜる）作業を実施しました。 〇「米ぬか」を投入しました。「米ぬか」には、微生物が大好物な糖分やたんぱく質も多いため、分解も進み、悪臭も出にくいという効果もあるとのことです。 先週よりも投入されている麻袋が「もろく」ほぐれるようになってきました。 2月13日(月)献立 ・すき焼き風煮 ・お浸し すき焼き風とありますが、給食なのでお肉は豚肉です。量を増やすためにじゃがいもも入っています。味は少し甘めの味付けにしてあり、すき焼きの雰囲気は出ています。 東京消防庁 防災教育ＶＲ「Ｂ-ＶＲ（ビーバー）」授業   https://news.ntv.co.jp/category/society/3986223... また、共同通信社からもネットニュースで「VRで大地震を疑似体験 東京消防庁制作、防災授業」のタイトルで紹介されました。 https://www.47news.jp/8927155.html 後日、１年生と３年生にも、この授業を展開する予定です。 2月10日(金)献立 ・白身魚のあんかけ ・中華風野菜スープ スープは朝から鶏ガラのだしをとっています。良いだしがよく出ているスープで、食べると体が温まりました。具だくさんの美味しいスープでした。 2月9日(木)献立 ・かきたまスープ ・杏仁豆腐 杏仁豆腐は薬膳料理の一種で、治療薬であるアンズ類の種の中の「仁（じん）」を粉末にしたものを、苦味を消すために甘くして服用しやすくした料理です。甘くておいしいため、当時は宮廷でも食べられていました。給食では「杏仁(キョウニン)」は使用せず、牛乳寒で作りました。 2月8日(水)献立 ・豆腐と青梗菜のスープ ・ポンカン ポンカンはインド原産の柑橘で、中国から台湾を経て明治にに伝来しました。ポンカンの「ポン」は、原産国インドの西部にある地名「Poona（プーナ）」に由来し、「カン」は柑橘の「柑」からきているそうです。 原宿外苑コンポスター通信  https://shibuya.schoolweb.ne.jp/weblog/files/13... このコンポスターの「中の様子が知りたい」という要望がありましたので定期的に「原宿外苑コンポスター通信」という題名で状況を報告していきます。今回は仕込んでから１週間後の様子の写真を掲載します。 1月30日に仕込み、その後、大根収穫日に欠席した生徒の収穫があり、使用した麻袋を４枚ほど追加投入しております。 全体的に一緒に投入したボカシ肥料とよく馴染んできています。 玄関のプランター（ＰＴＡより寄贈）2月7日(火)献立 ・カラフルサラダ ・イタリアンスープ カレーピラフには、カレー粉と塩で味付けしていますが、隠し味でトマトケチャップも使用しています。少しだけカレー粉のピリっとした辛味あるピラフです。 2月6日(月)献立 ・肉じゃが ・野菜のピリ辛漬け 肉じゃがの発祥として、東郷平八郎が留学先のビーフシチューの味が忘れられず、艦上食として作らせようとしましたが、ワインやバターがなかったため代わりに醤油と砂糖を使って作ったのが始まりという話があります。また、肉じゃがが一般的に広まったのは、昭和50年頃とされています。 |
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