・ごはん
・筑前煮
・ちくわとキャベツの和え物
定番の煮物です。一つの釜で大量に煮込んでいます。煮崩れないように火を通すのが難しいです。

・五目あんかけチャーハン
・コールスローサラダ
・おからチョコケーキ
今日はバレンタインなのでチョコケーキを手作りしました。
小麦粉4ｇに対して、おからは12ｇ使用しています。食べるとおからが入っている感じはなく、ほんのりとした甘さが美味しいケーキに仕上がりました。

・油麩の卵とじ丼
・とろろ昆布サラダ
・りんご
１日１個のりんごは医者を遠ざけるというイギリスのことわざがあります。りんごには、食物繊維やカリウムが多く含まれています。他にもビタミンやミネラルも多く含まれているので、健康にいい栄養価がたっぷりの食べ物です。

・上海やきそば
・大学芋
・海藻スープ
上海やきそばは塩をメインに味を付けてあります。給食では、一度麺を蒸してから、炒めた具材と合わせています。

・ほうれん草のバターライスとトマトのクリームソース煮
・コーンサラダ
ほうれん草はみじん切りにしてバターライスに混ぜ合わせました。クリーム煮は鶏肉と玉ねぎがたくさん入っています。また、濃厚だけどトマト味がしっかりとしていて、後味はサッパリしています。美味しくいただきました。

・わかめじゃこごはん
・大豆のかき揚げ
・小松菜のお浸し
・鶏肉の呉汁醤油仕立て
今日は節分ですね。給食では大豆をかき揚げにしてみました。青のりとひじきも入り、ほんおり磯の香のするかき揚げです。

・ココア揚げパン
・肉団子の味噌スープ
・サウピカンサラダ
揚げパンは1Ｂのリクエスト、サラダは2Ｂのリクエスト給食です。ココアはピュアココアを砂糖と混ぜ合わせ、揚げたコッペパンにまぶしました。サラダは千切りのじゃがいもを素揚げして、配缶する時に混ぜるのでパリパリした食感を楽しめるサラダです。どちらも人気献立ですね。

・ゆかりごはん
・鮭の西京焼き
・大根サラダ
・豚汁
西京焼きは、甘めの白みそに酒やみりんで伸ばし、漬け込んだ西京漬けを焼いたものです。魚が焦げないように温度を調節して焼きあげてくれました。

・キムチチャーハン
・ナムル
・ワンタンスープ
ワンタンスープのワンタンは、給食室で包みました。生の皮のワンタンは美味しいですね。

・ひじきご飯
・キャベツのおかか和え
・ごまみそ汁
根菜たっぷりのみそ汁に、白いりごまを加えました。ごまの香りがして美味しくいただきました。

・茶飯
・おでん
・じゃこ入りサラダ
寒い冬に食べたくなるおでんです。結び昆布もしっかりと柔らかくなるまで煮込みました。練り製品の他にも、こんにゃく・がんもどき・大根・里芋などの具材たっぷりでした。

・ごはん
・鮭のみそにんにく焼き
・キャベツのごま和え
・かきたま汁
鮭は、にんにく・ねぎ・味噌・ごま油・醤油・砂糖・みりんを合わせて下味を漬けました。

・ごはん
・くじらの竜田揚げ
・千草和え
・鶏肉と根菜のみそ汁
昔の給食でお肉といえばくじらの肉でした。今では高級ですが、当時は手軽に食べられる食材でした。今日のクジラは、下味に玉葱のすりおろしに漬け込んで揚げたものです。美味しくいただきました。

・味噌ラーメン（ソフト麺）
・ジャンボ揚げ餃子
・ぽんかん
・東京牛乳
１月24日から30日までが学校給食週間となっています。今日は懐かしの給食、ソフト麺と地産地消として、生産から加工まで東京の多摩地方で作られた東京牛乳を出してみました。

・ごはん
・家常豆腐
・えのきとわかめのスープ
生揚げを使った中国の四川料理です。家常とは家庭でいつも食べるという意味で、一般的な家庭料理なので味付けはいろいろとあるそうです。

・ビビンバ丼
・家風スープ
・りんご
ビビンバは朝鮮半島の料理で、混ぜご飯という意味があります。具とご飯を全部混ぜてから食べるのが本来の食べ方です。

・ぶどうパン
・マカロニグラタン
・コールスローサラダ
グラタンはホワイトソースから給食室で作っています。
グラタン自体は、フランスのドーフィネ地方が発祥の地とされる郷土料理です。

・ごはん
・豚からあんかけ
・切り干し大根のナムル
・もずくと豆腐のスープ
豚からあんかけは、豚のロース肉に下味で、カレー粉をまぶしてから片栗粉を付け、素揚げしました。あんは醤油・砂糖・酒で作り、風味としてごま油を足しています。
食べるとほんのりカレー風味がし、美味しかったです。

・豚肉とごぼうのごはん
・磯和え
・石狩汁
石狩汁は鮭のブツ切りと野菜を味噌仕立ての汁で煮込んで作る、サケで有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理とされています。給食では入れませんでしたが、最後に山椒をいれると美味しくいただけます。

・三色ピラフ
・鶏肉のフレーク焼き
・コーンサラダ
鶏肉はマヨネーズで下味を漬けて柔らかくしました。コーンフレーク・粉チーズ・パン粉を合わせたものを衣として鶏肉に付け、焼きました。カリカリの食感とお肉の柔らかさが楽しめる料理です。