本日の献立
・チキンクリームとポパイライス
・れんこんサラダ
・コーヒー牛乳

　２０２２年最後の給食は、ワンダフル給食です！今日の献立は、服部学園 服部栄養専門学校のシェフが考えてくださいました。

　チキンクリームは、フリカッセと呼ばれるフランスの家庭料理が元になっています。フランスでは仔牛や魚介類なども使いますが、今回は日本で一般的によく使われる鶏肉で作っています。濃厚なクリームソースに、いろいろなきのこが入り、冬にぴったりの料理でした。
　そして、今日はなんと、牛乳ではなくミルクコーヒーです。ほろ苦さが大人な味でしたね。

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　今年も学校給食に、ご理解ご協力頂き、ありがとうございました。来年も安心安全な給食を提供できるよう、調理員一同頑張って参ります。どうぞよろしくお願い致します。

本日の献立
・ほうとう
・ゆず風味お浸し
・芋ようかん
・牛乳

　今日、１２月２２日は冬至です。冬至とは、１年の中で夜が最も長く、昼が短い日です。
　冬至にはかぼちゃを食べて、ゆず湯に浸かる風習があります。なぜ夏野菜のかぼちゃを冬に食べるのでしょう。答えは、ハウス栽培などがまだなかった時代、かぼちゃは長期保存ができる貴重な野菜でした。冬の野菜が不足する時期に、栄養価の高いかぼちゃを食べて寒い冬を乗り切ったことが始まりです。

　冬至には「ん」が付く食べ物を食べて運気を上げるといったユニークな言い伝えもあります。
なんきん（かぼちゃ）、れんこん、にんじん、ぎんなん、
きんかん、かんてん、うんどん（うどん）
↑の７つの食材は冬の七草です。あまり有名ではありませんが、全て「ん」がふたつ付く食材が選ばれていますね。

　明日は、２０２３年最後の給食です！しかも、なんと、ワンダフル給食！お楽しみに〜♪

本日の献立
・ご飯
・ほっけのから揚げ
・ひじきナムル
・中華スープ
・牛乳

　身がホクホクとして人気のほっけですが、スーパーではなかなか見かけません。実は、とっても傷みやすいのです。なので、生の状態ではほとんど出回らず、干物にして販売されることが多いです。
　給食では、産地で冷凍加工されたほっけをしようして、唐揚げにしました。ケチャップ風味のチリソースが、相性よく、ご飯が進む味でした！

本日の献立
・ご飯
・のりの佃煮
・鶏肉とこんにゃくの味噌煮
・白菜のおかか和え
・牛乳

　まろやかな白みそをベースに作った、鶏肉とこんにゃくの味噌煮。旬の根菜もたっぷり入って食べ応えがありましたね。

本日の献立
・中華おこわ
・切干大根のサラダ
・タンホワタン
・牛乳

　中華おこわ、もち米が入ると食感がもちもちで美味しいですね。
　たまごで花が咲いたように見えるタンホワタン、コーンや玉ねぎの優しい甘さが良かったです。

本日の献立
・こぎつねご飯
・糸寒天サラダ
・沢煮椀
・牛乳

　久しぶりのこぎつねご飯。どのクラスも、よく食べていました。
沢煮椀は、具材の根菜がせん切りの汁物です。シャキシャキと食感が良く美味しかったです。

本日の献立
・ご飯
・さばの照り焼き
・野菜のピリ辛和え
・みそ汁
・牛乳

　ノルウェー産のさば、脂がのって美味しかったです！！
　今日のみそ汁の具材は、油揚げ、かぶ、長ねぎでした。かぼの葉っぱも使っています。

本日の献立
・カレーライス
・大根とじゃこのサラダ
・ジョア

　完食しているクラスが多かったです！やはり、カレーは人気ですね。

　「学校のカレーはお家で食べるのとなんか違う！」・・・と、たまに子供たちから言われるのですが、煮込む料理はたくさん作った方が美味しくなるのだと思います。
　そして、学校のカレーはルウから手作りです。小麦粉とバターでルウを作り、カレー粉に10種類以上のスパイスを加えて作っています。
給食で「一晩寝かしてコクをだす！」なんてことはできませんが、調理員さんの頑張りが美味しさにつながって、ニコニコと笑顔で食べてもらえると、とても嬉しいです。

本日の献立
・わかめご飯
・切干大根の卵焼き
・ゆかり和え
・みそ汁
・牛乳

　ふわっと焼き上げた卵焼きですが、具材は切干大根や長ねぎなど噛み応えがあって、美味しかったです。

本日の献立
・黒砂糖パン
・ポテトグラタン
・野菜スープ
・牛乳

　ハロウィン献立で大人気だった「かぼちゃグラタン」
今日は、じゃがいもで作りました！ホクホクのじゃがいもと滑らかなクリームソースが美味しかったです。子供たちも喜んで食べていました♪

本日の献立
・五目チャーハン
・シャキシャキポテト
・ニラ玉スープ
・牛乳

　チャーハンの献立を考える時いつも悩むのは、「卵をどの料理に使うか」です。チャーハンの炒り卵も王道ですが、かきたま風の中華スープも捨てがたいのです。今日は、スープに卵を使いましたが、みなさんの好みはどっちでしょうか？

本日の献立
・ご飯
・ホキのコチュジャン焼き
・ごま和え
・さつま汁
・牛乳

　今日の主菜は、ホキのコチュジャン焼きです。ホキは、南半球に生息する深海魚です。クセがなく、たんぱくで、食べやすい白身魚ですが、身そのもののうま味は少し弱いのです。なので、バターや香辛料を使うと美味しくなります。もちろん、コチュジャンとの相性もバッチリです！

本日の献立
・チキンクリームスパゲッティ
・コーンサラダ
・りんご
・牛乳

　今日のデザートは、長野県産のサンふじという、りんごでした。
　ミルクのコクたっぷりのチキンクリーム、スパゲッティに良く絡んで美味しかったです。

本日の献立
・ご飯
・じゃこふりかけ
・肉じゃが
・いそ和え
・牛乳

　ふりかけがあると、白ご飯ももりもり食べてくれるので気持ちがいいです！
実は、今日のじゃこふりかけ、先週の金曜日の混ぜご飯とほぼ同じ食材で作っています。まんべんなく混ざっているのと、自由なふりかけと、どっちが人気かな？と思い比べてみました。いろんな意見がありましたが、ふりかけ好きな子が多いようでした。

本日の献立
・豚の生姜焼き丼
・中華風きゅうり
・たまごスープ
・牛乳

　今日は先週に比べ、かなり気温が低く寒いですね。
今日は、生姜たっぷり豚の生姜焼き丼！生姜の力で、体を中から温め、寒さに負けずに過ごしましょう！

本日の献立
・じゃこと青のりのご飯
・さばの文化干し
・すいとん
・牛乳

　「文化干しってなーにー？」「すいとんってなーにー？」今日は子供たちからの質問がいっぱいでした。

　文化干しとは、透過性のあるセロファンに包んで乾燥させた方法のことを言います。臭みなどはセロファンを通り抜けるが、旨味は逃さない、とても優れた方法なのです。その昔、新聞紙包んだり、木箱に入れて保存するのが当たり前だったころ、このセロファンを利用した方法は、「最先端で文化的だ！！」と評価され、文化干しの名がついたとされています。

　思った以上に、知らない子が多かったすいとん。作り方は簡単、小麦粉に水を混ぜ団子状にして汁に加えるだけです。全国的にはすいとんと呼ばれていますが、地域によっては「ひっつみ、はっと、とっちゃなげ、ひんなべ・・・」などなどいろいろな呼び名があります。明日はひっつみの日ということで、給食に登場させてみました。簡単に作れるので、ぜひお子さんと一緒にご家庭でも作ってみてください！

本日の献立
・ジャンバラヤ
・じゃがいもとベーコンのスープ
・オニオンドレッシングサラダ
・牛乳

　さて、ジャンバラヤとはどこの国の料理でしょう？知っていますか。
アメリカ南部の郷土料理で、スペインのパエリアをアレンジして生まれた料理です。スパイシーな風味が食欲をそそります。