【今日の給食】9月5日(火)
本日の献立
・ご飯 ・じゃこふりかけ ・塩肉じゃが ・梅和え 今日は、ご飯のお供にじゃこふりかけをつけました。白いご飯がすすみましたね! 普段の肉じゃがは、しょうゆを使って味を付けるのですが、今日は塩麴で味付けをしてみました。お味はいかがだったでしょうか?塩麴は、米麹と塩と水を発酵・熟成させた発酵調味料で、麹の甘みの中にほんのりとした塩辛さを感じる味が特徴です。また、酵素の力により素材のうま味を引きだし、塩分量を抑えることができます。ぜひご家庭でも取り入れてみてください。 ![]() |
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