６月１９日（水）きゅうしょく ・ポークカレーライス ・こんにゃくサラダ ・すいか ・牛乳 いつものカレーライスは鶏肉を使っていますが、今日は豚肉の角切りを入れたポークカレーライスにしました。教室をまわっていると、「いつもと違うお肉？」「色が少し濃い」など違いに気付いた人も何人かいました。 また、今日のデザートは旬の「すいか」です。すいかには水分やカリウムが含まれているので、体の熱を取り夏バテを防ぐ効果があります。 今日はほとんどのクラスで残菜ゼロでした。１年生もすべての料理を完食できました。すばらしいです。バランスのよい食事で暑さに負けない体を作りましょう。 ６月２０日（木）きゅうしょく ・けんちんうどん ・鮭のちゃんちゃん焼き風 ・切干大根のソース炒め ・ぶどうゼリー ・牛乳 ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚と野菜を炒め、みそなどで味付けをした北海道の郷土料理です。海の近くの町で漁師さんたちが作って食べたことから生まれた料理だそうです。今日は本場、北海道でとれた鮭を使いました。みそとバターで味付けをして、食べやすく仕上げました。デザートのぶどうゼリーは、大粒の巨峰が入っています。 ６月１８日（火）きゅうしょく ・メキシカンピラフ ・ポテトポタージュ ・フライビーンズサラダ ・牛乳 ６月１７日（月）きゅうしょく ・ビビンパ ・トックスープ ・フルーツヨーグルト ・牛乳 ６月１４日（金）きゅうしょく ・みそラーメン ・珍珠丸子 ・きくらげともやしの華風あえ ・きよみオレンジ ・牛乳 「珍珠丸子」とは中国料理のひとつで、肉団子のまわりにもち米をつけて蒸して作ります。もち米しゅうまいとも言われ、しゅうまいの皮の代わりにもち米を使うことで、冷めてもモチモチとした食感を味わうことができます。今日も給食室でひとつひとつ手作りしました。 みそラーメンは広尾小の人気メニューです。野菜がたっぷり入っていますが、残菜はほとんど無く、みんなよく食べていました。美味しいスープを作るコツは、鶏ガラ・豚骨・香味野菜を３時間煮込んでガラスープを作ることです。 柑橘は春〜初夏にかけて旬を迎えます。ビタミンたっぷりの果物で暑さに負けない体を作りましょう。 ６月１３日（木）きゅうしょく ・ごはん ・あじのフライ ・ゆかりあえ ・じゃがいもとわかめのみそ汁 ・牛乳 今日の主菜には「アジ」を使いました。アジは６〜８月に旬を迎える魚で、この時期がもっとも脂がのっていて美味しいと言われています。アジの脂に含まれるDHAは脳のはたらきを良くし、EPAには血液をサラサラにする効果があります。今日は鳥取県で獲れたアジを使いました。残菜もほどんど残らずよく食べていました。 ６月１２日（水）きゅうしょく   ・手作りジャムロール ・ポークシチュー ・マカロニサラダ ・牛乳 ★ひろおベーカリー★ 今日のパンは学校の調理室で手作りしました。約30kgあるパン生地を30分間こね続け、一次発酵させてから成形します。今日はのばした生地にいちごジャムを塗って、くるくると巻いたジャムロールです。見た目のうずまきもかわいい形ですね。夏は調理室の中が暑くてパン作りが難しいので、ひろおベーカリーはしばらくお休みです。少し涼しくなる10月くらいに再開するので、楽しみにしていてくださいね。 ６月１０日（月）きゅうしょく ・ツナご飯 ・すき焼き煮 ・もやしとわかめの酢の物 ・あじさいゼリー ・牛乳 今日は暦の上では入梅の日です。入梅とは梅雨（よく雨がふる時期）に入ることを言い、関東でもそろそろ梅雨が始まります。梅雨にちなんでこの時期に咲くあじさいの花をイメージしたゼリーを作りました。下はカルピス味、上にはぶどうゼリーを角切りにしたものを乗せました。食を通して季節を味わいましょう。 ６月７日（金）きゅうしょく ・ご飯 ・さばの香味焼き ・ごまあえ ・さつま汁 ・牛乳 今日のさつま汁にはお味噌を使っていますが、いつもと少し香りや風味が違っていたことに気が付きましたか？今日のお味噌は、練馬区にある『麹屋三郎右衛門』というお店の手作り味噌を使いました。東京都内で唯一の味噌蔵で、麹から丁寧に手作りしているそうです。教室では「いつもとちがうかおりがする」「あまい」など違いに気付いた声も聞こえてきました。味噌などの発酵調味料は、日本の伝統的な食文化です。興味をもった人は、和食について調べてみてくださいね。 ６月４日（火）きゅうしょく ・かみかみかき揚げ丼 ・アスパラのじゃこきんぴら ・太平燕 ・メロン ・牛乳 ６月４〜７日まで「歯の衛生週間」です。よく噛むことは、歯やあごを丈夫にする、食べ物を消化しやすくする、脳のはたらきを良くするなど体に良いことがたくさんあります。食べるのが早い人はよく噛んで食べることを意識してみましょう。また、食事のあとは歯磨きをして虫歯を防ぎましょう。 ６月５日（水）きゅうしょく ・キムチチャーハン ・ワンタンスープ ・たこぺったん ・牛乳 たこぺったんは、東京都大田区の学校給食で生まれたメニューです。たこ焼きの生地をぺったんこにして油で揚げて作ります。ソース、かつおぶし、青のりをトッピングするので味はたこ焼きそっくりです。また、キムチチャーハンと聞くと辛いイメージがあるかもしれません。学校ではマイルドキムチという辛さを抑えたアレルギーフリーのキムチを使っているので、みんなが食べやすい味になっています。学校給食で初めて食べる新しい料理や食材にもチャレンジすることで、食経験を増やしていくきっかけになれば幸いです。 ６月６日（木）きゅうしょく  ・ナン ・バターチキンカレー ・ポテトのフレンチサラダ ・ももゼリー ・ジョア（ブルーベリー） バターチキンカレーは、インドで生まれた料理です。お肉にヨーグルトとスパイスを漬け込んで焼いた「タンドリーチキン」という料理に、トマトやバターを加えて煮込んだことが始まりと言われています。今日もたくさんのスパイスを使って本格的なバターチキンカレーに仕上げました。大きなナンをちぎってカレーにつけて食べる姿は、みんなでインド料理屋さんにいるような光景でした。世界の料理を味わうことができましたね。 |
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