・えびとたまごのチャーハン
・豆腐とえのきの中華スープ
・華風もやし
・牛乳

＜きょうのきゅうしょく＞
　今日は、「えびとたまごのチャーハン」についてお話します。
　「えび」は、硬い殻をもつ「甲殻類」の一種です。茹でると赤い色になるのは、殻に含まれる「アスタキサンチン」という色素からです。「アスタキサンチン」には、強い抗酸化作用があるため、美肌効果や、免疫力の低下を抑えるはたらきがあるといわれています。
　また「えび」は、お節料理にも使われますね。これは、えびの見た目から、「腰が曲がるくらいまで長く生きられますよう」という願いが込められています。