油麩の卵とじ丼

磯香和え

ずんだもち

牛乳

【給食のおたより】

今日の給食では、宮城県の郷土料理を作りました。

油麩の卵とじ丼に使った「油麩」とは、小麦粉から作られる「お麩」を油で揚げた宮城県北部の特産品です。今ほど冷蔵技術が進んでいなかった明治時代に、豆腐や油揚げの代わりに保存がきく食べ物として考えられたのが始まりだといわれています。油麩丼は、かつ丼のカツの代わりに油麩を使った料理です。だしをたっぷり吸った油麩に、ふんわりした卵がからみ、宮城県で親しまれている郷土料理です。

ずんだもちは、ゆでた枝豆をすりつぶして、砂糖や塩を混ぜた「ずんだあん」をのせて食べるおもちです。今日の給食では、茹でた枝豆をミキサーですりつぶし、手作りのずんだあんを作りました。

宮城県の郷土料理を味わっていただきましょう！