枝豆ゆかりごはん

厚揚げと豚肉のうま煮

ピリ辛きゅうり

野菜チップス

牛乳

【給食のおたより】

今日の給食では、「れんこん・かぼちゃ・にんじん・じゃがいも」の４種類の食材を使って「野菜チップス」を作りました。

野菜チップスは、給食室で野菜を薄く切り、低い温度の油でじっくりと揚げて作っています。長い時間をかけて揚げることで、パリパリとしたおいしい食感に仕上がります。普段、チキンカツなどは１時間ほどで３３０人分を揚げることができますが、カリカリの野菜チップスを作るためには１時間３０分以上の時間がかかります。

調理員さんたちは、熱い油の近くで、油の温度が高すぎないか、食材同士がくっついてしまっていないか、焦げてしまっていないかなど、細かく気を配りながら作ってくれています。調理員さんが一生懸命作ってくれた野菜チップスを、おいしく食べてくれると嬉しいです。